La cuisine creative

Predlog za sutrašnji ručak, ako volite ukus maslina i mediteranske kuhinje.:) Piletina spremljena na ovaj način je posebno sočna i ukusna, dodatni plus je što nema tako puno posla oko pripreme ručka, za manje od sat vremena sve je gotovo i ostane vam još dovoljno vremena da napravite neki lagani desert... ili možda da prošetate malo ako nas sutra iznenadi lepo vreme.:)

Sastojci: 1 manje pile (mogu i samo bataci sa karabatacima), 1 crni luk, 2-3 češnja belog luka, 100 g maslina, nekoliko koktel paradajza, 2 dl pilećeg bujona, sok od 1/2 limuna, so, biber, svež bosiljak

Priprema:

Pile iseći na manje komade, posoliti i pobiberiti, pa kratko propržiti na zagrejanom ulju da fino zarumeni sa obe strane. Crni luk iseći na četvrtine, beli luk blago zgnječiti širom stranom noža i sve ušuškati između komada isečene piletine. Dodati koktel paradajz i masline, preliti sokom od limuna i pilećom supom. Posuti listićima bosiljka i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 C oko 40-tak minuta.

Povremeno preliti sokom od pečenja. Piletina je gotova kad skoro sva tečnost ispari, a meso dobije finu rumenu koricu. Poslužiti uz krompiriće i sezonsku salatu... prijatno!:)

Predlog za desert: napravite korpice od prhkog testa sa jagodama, recept možete pronaći u junskom broju magazina MEZZE na strani 89, kao i još puuuno lepih recepata za voćne poslastice.:)

Iako se nebo opasno naoblačilo, čuje se i grmljavina u daljini i samo što ne padne kiša, evo jednog laganog recepta koji će vam sigurno popraviti raspoloženje.:) Jedina mana je što ćete morati čekati par sati da se ohladi i stegne, ali vredi toga. To je omiljeni recept za voćni sladoled koji često pravimo kući od svake vrsta voća kako se pojavi, ne neku veliku količinu ali jedna-dve mere su sasvim dovoljne da ga se ponovo brzo uželimo.:)

Sladoled se prilično stegne i onda ga je zgodnije seckati na kockice i tako servirati, ali ako ga izvadite ranije iz zamrzivača i malo sačekate da se opusti, možete ga lepo izvaditi i kašikom. Verujem da i vi pravite na sličan način, možete ga neki put napraviti i sa kiselom pavlakom umesto jogurtom ili dodati malo umućene slatke pavlake da bi bio kremastiji... nama se nekako baš ovako najviše sviđa.:)

Sastojci:200 g očišćenih višanja, 200 ml gustog jogurta, 100 g šećera

Priprema:

Višnje oprati i izvaditi koštice. Staviti u blender i kratko izmiksati. Dodati jogurt i šećer (po ukusu), pa sve zajedno još malo miksati. Prebaciti u plitku posudicu i zamrznuti. Povremeno promešati da se ne stvore kristalići leda.

Sutradan, kad se lepo zaledi, sladoled možete iseći na kockice ili izvaditi kuglice kašikom za sladoled (sladoled prethodno ostaviti na sobnoj temperaturi da se malo opusti:).

(inspiracija za recept)

Na ovaj način možete praviti sladoled od svih vrsta voća: jagoda, malina, kupina, breskvi, kajsija, dinja, banana i sl. .... isprobajte koji vam se ukus najviše dopada!:)))

U mesecu maju i junu smo istraživali blog našeg dragog "knjiškog moljca" Sanje, vrlo često ćete je zateći upravo ovde Knjiški moljac u špajzu, a možete čitati i odlomke iz njenih omiljenih knjiga na još jednom blogu koji piše Beleške knjiškog moljca. Više o pravilima igrice FBI rukvice koju je pokrenula naša Maja možete pročitati na ovoj stranici, a možete nam se i pridružiti sledeći put, dovoljno je samo isprobati neki recept sa bloga koji istražujemo, sve fotkati i posle objaviti utiske i linkove na svom blogu.:)

Evo mog izbora ovog puta, odlučila sam se više za laganija, letnja jela i samo ću reći da nam se sve jako, jakooo dopalo, recepte neću kuckati ali možete ih pronaći na linkovima u samom nazivu.... preporučujem ih sve od reda!:)))

Cezar salata

Pravo letnje jelo koje može biti kompletan obrok, a lako ćete ga napraviti ako vam preostane nešto kuvanog ili grilovanog mesa od ručka. Jedna lepa zelena salata, fini dresing, malo kockica prepečenog hleba i trakice mesa su sasvim dovoljni da se naprave 2-3 tanjira ukusne salate.

Sve se toliko brzo sprema da nećete uopšte ni osetiti da ste spremali ručak, a fino će vas zasititi. Dresing od svežeg limunovog soka, senfa, malo majoneza i parmezana je veoma ukusan i koristiću ga i za druge salate. Sve preporuke, a za recept kliknite ovde .

Namaz od tunjevine sa maslinama

Ovim namazom sam posebno oduševljena, jako mi se dopao. Volim tako nešto iz domaće radinosti (kao što je recimo meldzano - namaz od plavog patlidzana ) što se brzo napravi i pri ruci vam je za grickanje kao lagana užina.

Ovaj namaz je sa mladim sirom, tunjevinom i maslinama, možete dodati i kapare ako volite, ali njih sam ovog puta preskočila. Ako koristite mrvljeni sir neutralnog ukusa, onda ga malo posolite, mada su svi ostali dodaci dovoljno slani.

Odlično se slaže sa vrućim domaćim hlebom ili svežim pecivom, namažite fino i pospite malo seckanim peršunom odgore, ooodlično je!:) Mislim da ću ovaj recept često praviti ovog leta, za sve detalje kliknite ovde.

Toskanska čorba od belog pasulja

Kako je ovih dana bilo nešto hladnije vreme, pravila sam i ovu finu toskansku čorbu od belog pasulja da se malo ugrejemo. Mirisni začini i panceta su dali odličan ukus ovoj čorbici i svi su se lepo zajedno stopili, pročitajte ceo recept.

Boom sendviči & Brodići sa jajima i sudžukom

Volim kad se recepti mogu brzo pripremiti, preporučujem odlične Booom sendviče koji uz malo salate mogu zameniti klasičan ručak, zapravo posle njih nećete ni pomisliti na ručak... več samo na udoban krevet.:)

Joše jedan brzi recept, ove ukusne brodiće sam "otkrila" kod Sanje prošle godine i od tada sam ih pravila nebrojeno puta. Posebno su zgodni za kasni letnji doručak na terasi, kada vam se baš i ne pravi neki pravi ručak, a lepo su posluženje i kada vam dođu komšije pa onako fino ćaskate na terasi i grickate ove brodiće.:))

Ružice sa Nutellom

Pravila sam ih nedavno pa smo ih, onako još fino tople, grickali uz belu kafu za doručak. Čekali smo i komšije da nam se pridruže na terasi, ali kako ih tog jutra nismo zatekli kod kuće, probali su ih tek nešto kasnije popodne i bile su isto tako ukusne. Ovde možete pogledati ceo recept.

Meni se inače jako dopadaju ta mekana peciva za doručak, pogotovo kad fino zamiriše cimet iz rerne ili kada iz sredine, kad ih zagrizete, poteče rastopljena čokolada.... tako da su ove ružice sa Nutellom i lešnicama bile pun pogadak i najtoplije vam preporučujem da ih isprobate što pre ako ste i vi ljubitelji finog peciva.:))))

Od ove mere izađe 15-16 lepih ružica, možete ih peći sve zajedno u plehu ili u kalupićima za mafine kako je Sanja preporučila. Testo je fino mekano i lagano se oblikuje, zaista ćete ih brzo napraviti.

p.s. Sanja, hvala još jednom na svim diiiiivnim receptima, najtoplije ih preporučujem, zaista smo uživali u svemu isprobanom!:)))

Dobro jutro, dragi moji, izgleda da nam je stiglo pravo leto, sudeći po najavljenim temperaturama ove nedelje, pa ako ste možda planirali da skoknete negde u prirodu, ovi zalogajčići mogu biti vrlo zgodno rešenje da ih ponesete na izlet kada krenete kao laganu užinu, a možete ih grickati i na terasi zajedno sa prijateljima.:)

Sastojci:1 francuska vekna, maslac, zelene maslinke, stišnjena šunka, trapist, feta sir, krastavac, cherry paradajz, začinsko bilje

Priprema:

Veknu isecite na tanke kriške i premažite maslacem. Napravite male sendviče po želji, možete kombinovati recimo šunku i maslinke. Na hlepčiće stavite po tanku šnitu šunke i skupite je kao lepezu, pa sve učvrstite čačkalicom sa dve maslinke.

Napravite nekoliko sendviča sa trapistom i kolutićima svežeg krastavca, možete ga oljuštiti dekorativno da bi izgledao interesantnije. Na kraju, na sendviče stavite po listić svežeg peršuna ili mirođije.

Možete napraviti ukusne sendviče i od povrća: na malo ulja propržite zajedno jedan čen belog luka i grančicu ruzmarina tek toliko da sve fino zamiriše. Dodajte cherry paradajz i dinstajte par minuta. Kad se malo prohladi možete ga staviti na sendviče, dodajte krišku feta sira i dekorišite grančicom ruzmarina.

A onda se zajedno sa tanjirićem uputite u baštu, na terasu ili se udobno smestite kraj prozora... i uživajte u ovim ukusnim zalogajčićima. Bon appétit!:)))

Recept je objavljen u majskom izdanju magazina MEZZE.

Htela sam da podelim još nešto sa vama pošto sam konačno sredila sličice, ovo je moj mali cvetni kutak gde najradije boravim preko dana kada je lepo vreme, čitam nešto ili čeprkam oko žardinjera i čupkam listiće, a najlepše je kada nam dođu komšije pa onda zajedno uživamo na terasi i malo roštiljamo.:)

Na velikoj fotografiji je rasad tek donet sa pijace... a evo kako sada izgleda u saksijama nekih mesec i po dana kasnije, tu su bombonice, lepi Jova, saksijice sa bosiljkom, čuvarkuća i jedan vrtni patuljak.:)

Na ovo sam posebno ponosna... u jednoj veeelikoj saksiji sam posadila par strukova paradajza, a jedan žuti cvetić se već pretvorio u majušni zeleni plod... mislim da će biti barem za salatu.:)))

Ima tu i malo začinskog bilja, najviše bosiljka, pa malo nane i ruzmarina, a i papričice su već polako krenule, nisam baš sigurna kakve su ali saznaćemo uskoro.:)

Jagode već prolaze, posadila sam ih u par žardinjera i uspela sam da naberem za jedan dlan... ali tako su finooo mirisale, sada malo-malo virim da li će se pojaviti još neka jagodica.:)

I jedna malena bubamara koja je krenula nekuda u istraživanje ili se zaputila možda u neku novu pustolovinu...

Dragi moji, želim vam divan današnji dan i učinite da bude poseban, do narednog posta sve vas puno pozdravljam!:)

Za prvi dan leta nekoliko osvežavajućih poslastica sa višnjama.:) Nadam se da ste se pripremili za tropske temperature jer će nam leto duuuugo trajati (ne smem se žaliti, već sam ispucala sav bonus na kišu koju smo imali ovih dana:).

Krećemo od jednog laganog smutija koji se veoma lako pravi, dovoljno je samo izmiksati sveže voće sa jogurtom, zasladiti po ukusu i dobićemo odmah fini letnji napitak koji će nas osvežiti na ovim temperaturama.

Potrebni sastojci su 200 g višanja (ili drugog voća po izboru), 200 ml jogurta i šećer po ukusu. Možemo ga rashladiti i odmah popiti, a ako ga stavimo u zamrzivač na par sati, dobićemo fini sladoled.

Pekmez od višanja

Sastojci:1 kg višanja, 350 g šećera (može i više po ukusu, do 500 g)

Priprema:

Višnje oprati, skinuti peteljke i izvaditi koščice. Staviti ih u veću šerpu i posuti šećerom, pa ostaviti par sati dok voće ne pusti sok. Kuvati prvo na jakoj temperaturi dok ne provri, a zatim smanjiti temperaturu i kuvati oko 40-tak minuta dok se pekmez fino ne zgusne.

Višnje se neće potpuno raskuvati već će ostati cele, pa ih možete malo usitniti i štapnim mikserom. Vruć pekmez sipati u zagrejene tegle i ostaviti da se potpuno ohlade. Posle toga pekmez se može konzumirati ili ostaviti negde na polici u špajzu za zimu.:)

Mi nismo mogli da čekamo hladnije vreme, pa smo ga odmah isprobali sutradan za doručak.:))) Fino se slaže saintegralnim hlepčićima napravljenim od raženog brašna.

Možda ćete želeti da isprobate još neku poslasticu sa višanjama sada dok traje sezona, na sledećim linkovima možete pronaći sve ranije objavljene recepte na blogu.

U najavi: sledeće nedelje pravimo jedan fini rolatić sa kupinama i pečemo vranjansku pitu po Naletovom receptu.:)

1. Kompot od višanja
2. Rolat sa višnjama
3. Torta sa bademima i višnjama
4. Čokoladne korpice sa višnjama
5. Lisnate korpice sa višanjama
6. Štrudlice sa višnjama
7. Sladoled od višanja
8. Praline sa višnjama

Prvi put sam, pre nekog vremena, bila na blogu kod Ane-Marije i Mislava - Foozdarije. Volim te naše blogerske igrice jer, pored sjajnih i zanimmljivih recepata, upoznajemo i nove kolege blogere. Do njih me je odvela naša igrica Ajme, koliko nas je a tema ovog meseca su recepti napravljeni sa šumskim voćem.

Kako sam imala višak belanaca koje je trebalo što pre potrošiti, odlučila sam se da napravim jedan lagani voćni rolat sa korom od belanaca po ovom receptu koji mi se jako dopao. Jagode sam zamenila sa kupinama iz zamrzivača, zapravo možete praviti sa bilo kojim voćem. Korica se fino ispekla i lako zamotala iako sam bila malo skeptična u početku, a krema od umućene slatke pavlake se odlično uklopila sa voćem.

Recept šaljem Ana-Mariji i Mislavu kao ulaznicu za blogersku igricu ovog meseca.

Sastojci: 9 belanaca, 150 g šećera, 100 g brašna, 1 kašičica limunovog soka

Fil:2,5 dl slatke pavlake, 2-3 kašike šećera u prahu, oko 200 g kupina + par komada za dekoraciju

Priprema:

Umutiti penasto belanca u čvrst šam i postepeno dodati šećer. Na kraju pažljivo umešati brašno i smesu sipati u veliki pleh od rerne obložen masnim papirom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-20 minuta.

Gotov rolat izvaditi na kuhinjsku krpu posuti šećerom u prahu, skinuti papir i zamotati sa kraće strane u rolat. Ostaviti da se potpuno ohladi, a za to vreme pripremiti fil.

Umutiti slatku pavlaku u šlag i dodati 2-3 kašike šećera po ukusu. Ostaviti par kašika šlaga na stranu za dekoraciju, a ostatkom premazati razvijenu koru i posuti voćem. Ponovo zamotati u rolat i ostaviti u frižider ili zamrzivač da se malo ohladi i stegne.

Pr služenja, rolat posuti šećerom u prahu i ukrasiti "ružicama" od šlaga a u svaku staviti po jednu kupinu i listić mente. Bon appétit!

Napomena: može se napraviti i sa drugim voćem po želji, sa jagodama, malinama, ribizlama, borovnicama i sl.

Kad smo već kod igrica, pre nekog vremena sam dobila poziv od naše drage Jarmile sa bloga Maman qui cuisine sans lait da učestvujem u još jednoj blogerskog igrici - Liebster pitanja. Treba odgovoriti na postavljena pitanja, smisliti novih 11 pitanja i poslati pozivnicu novim blogericama, više od 11 a manje od 200.:) Tako da evo mojih odgovora na pitanja koja je Jarmila postavila:

1. Када и зашто си почела да блогујеш?

Iako sam recepte objavljivala i ranije, prvo na Coolinarici, blog sam počela da pišem pre 3,5 godine zbog potreba jednog projekta. Naime, jedan kulinarski časopis je želeo da napravi specijalno izdanje sa receptima blogerica, pa sam tako na Minjin predlog otkuckala prvih par recepeta na blogu... posle već znate.:)

2. Чему се надаш?

Uvek dobrom!:) Da živim u miru sa sobom i sa ljudima oko sebe...

3. Какви су твоји пријатељи?

Pravi!:))

4. Да ли си сова или шева?

Volim rano da ustanem, dakle - ševa.... ali nedeljom ipak malkice duže ostanem u krevetu.;)

5. Шта се налази натвом фрижидеру?

Magnetići, naravno... i po koji recept!:)

6. Која ти је омиљена крема за лице?

Neka lagana i hidratantna za osetljivu kožu.

7. Шта си последње поклонила мајци?

Nažalost, ne mogu joj pokloniti ništa više materijalno, već samo ljubav - nesputanu vremenom i prostorom.

8. Омиљени брзи рецепт за ручак.

U poslednje vreme su to krompirići pečeni u rerni po receptu J. Olivera.:)

9. Омиљени зачин(и).

Cimet za slatkiše.... ruzmarin i bosiljak za slana jela.:)

10. Шта те чини срећном?

Sučan dan, dobra knjiga uz koju zaboravim na vreme, kafica sa prijateljima na terasi, pozitivni ljudi, neki fini novi kolač... i uspele fotografije istog.:)

11. Француска или Италија?

Francuska za sada, volela bih da nekada ponovo odem... a Italija je na "bucket listi", ali nadam se ne zadugo.:)

A evo i moje liste pitanja za one koji budu želeli da učestvuju u igrici, podsetila me je na leksikone koje smo nekada pisali u školi, jel se sećate kako su krišom kružili od ruke do ruke. Obično je trebalo odgovoriti na pitanja koji je vaš omiljeni glumac, pevač, knjiga, film ili sl., to je najčešće bila neka sveska sa lepim koricama a na listovima su bila ispisana pitanja i nacrtani raznobojni cvetići i nalepljene sličice iz raznih časopisa.:)).

Dakle, pitanja za moje drage blogerice su sledeća:

1. Napišite prve 3 želje sa Vaše ("bucket") liste.

2. Omiljeno mesto za odmor je... (navedite grad, planinu, državu i sl.)

3. Knjigu koju sam poslednju pročitao/la...

4. Preporuči dobar film

5. Na današnjem meniju je...

6. Omiljeni slatkiš

7. Ispred Vas je tabla čokolade, šolja mleka, štapić vanile i par jaja... šta ćete napraviti?:)

8. Muzika u kojoj trenutno uživam je...

9. Šta Vas čini srećnim?

10. Idealno nedeljno popodne (opišite kako bi izgledalo:)

11. Omiljeni hobi :)

Pitanja šaljem našim blogericama, ali svi koji žele su dobrodošli da učestvuju u igrici i mogu nam se pridružiti!:)))

Coolinarija

Knjiški moljac u špajzu

Nešto kipi - ništa strašno

Slasno i opasno

Moja mala letnja radionica

Sweet and salty

Dakle, vaš zadatak je da odgovorite na postavljena pitanja, smislite novih 11 i nastavite dalje krug... lepo se zabavite i uživajte!:))))

Da li volite gomboce od sira, ne onako sa šljivama ili kajsijama, već samo uvaljane u propržene mrvice i šećer? :) Ako ih možda niste pravili do sada, onda vam toplo preporučujem da isprobate jedan od ova dva recepta. To je poznato vojvođansko jelo koje je moja baka često pravila, mogu čak reći da gomboce od sira stoje rame uz rame sa tašcima sa pekmezom (baratfile) i knedlama sa šljivama, samo što se onda testo pravi sa kuvanim krompirom.

Gomboce od sira se obično služe posle neke lagane čorbice i mogu biti kompletan ručak, a možete ih servirati i kao desert posle glavnog ručka, naravno ako još bude mesta za njih. Nedavno sam ih pronašla u starom kuvaru sa receptima, pa sam želela da se malo podsetimo, nadam se da će vam se svideti.:)

Sastojci:500 g mađarskog sira, 2 jaja, 5 velikih kašika griza, 2 kašike brašna, mrvice, šećer

Priprema:

Bilo bi dobro da sir bude neslan, onaj koji obično koristite za kolače (mađarski, švapski, rikota i sl.). Sir izgnječite i dodajte jaja, griz i brašno. Sve dobro izmešajte, oblikujte u loptu i ostavite da stoji 3-4 h u frižideru. Zatim, oblikujte kuglice i kuvajte ih u blago posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Gotove gomboce uvaljajte u propržene mrvice i pospite šećerom. Možete ih poslužiti uz pekmez ili voće iz slatka, mada ih najviše volimo bez dodataka... prijatno!:)

Gomboce od sira na drugi način

Sastojci:200 g svežeg, mladog sira, 200 g brašna, 150 g maslaca, 1 jaje, prstohvat soli, mrvice, šećer

Priprema:

Umutite penasto maslac, dodajte propasirani sir, jaje i brašno. Sve fino izjednačite i ostavite u frižider barem 30 minuta, a može i duže. Oblikujte zatim kuglice veličine kajsije i kuvajte u blago posoljenoj vodi. Gomboce su gotove kada isplivaju na površinu. Izvadite ih rupičastom kašikom i uvaljte u propržene mrvice i šećer.... prijatno grickanje.:)

Ako vas je možda jutros probudila kiša koja dobuje po prozorima i krovovima (kao što je i nas ovde:), evo jednog odličnog recepta iz Naletove kuhinje koji će vam momentalno popraviti raspoloženje.:) Ovog meseca smo pravili vranjansku pitu - Propeć (ili prepeć) u okviru blogerske igrice KuVarijacije , po receptu naše drage Nataše sa bloga Coolinarija. Pravila sam je još na početku meseca i nestrpljivo sam čekala poslednji dan u mesecu kada svi zajedno na našim blogovima objavljujemo fotografije i utiske o isprobanom receptu... et voilà!:)

Ovaj recept jednostavno morate isprobati, ako možda još niste, nema ništa lepše od tople pite sa domaćim koricama kada napolju pada kiša i fijuče vetar, a znate već kakvo smo vreme imali prethodnih dana.:)

Recept je detaljno napisan na Natašinom blogu, pa ga ovde samo kopiram uz par manjih izmena koje sam napravila. Pridržavala sam se originalne recepture, jedino što sam izostavila zeleniš u nadevu i napravila samo sa sirom. Ostalo mi je i nešto preliva na kraju, učinilo mi se da će cela količina biti puno jer nisam bila sigurna hoće li testo sve upiti. Međutim, na kraju se sve fino ispeklo tako da ću možda sledeći put preliti sa celom merom.

Korice su mi se posebno dopale jer su odgore ostale hrskave, dok su u sredini bile fino mekane. Parčence koje sam probala nešto kasnije popodne bilo je isto tako ukusno, mada je najlepše da pitu poručkate dok je topla.:) Nale, hvala ti puno na divnom receptu, praviću je sigurno ponovo!:)))

Za testo:500 g belog brašna, oko 1 dl tople vode, 1 kašičica soli, 0,5 dl ulja ili 1 ravna kašika masti, 1 žumance, mast za premazivanje

Za fil:250 g sira, 2 veze zelja (po želji), 1 jaje

Za prelivanje: 2 jaja, oko 2 dl mleka, malo soli

Priprema:

Od navedenih sastojaka umesiti fino i mekano testo, dodati vode po potrebi. Zatim, oblikovati valjak i podeliti na 12 loptica veličine manjeg jajeta i na 3 loptice veličine velikog jajeta.

12 većih loptica razvući oklagijom u kružni oblik na debljinu do 3 mm, pa svaku koru ravnomerno premazivati mašću i ređati ih jednu na drugu, poslednju koru nije potrebno namastiti.

Preostale 3 manje loptice razvući u kružni oblik na debljinu do 5 mm i širine pleha u kom će se pita peći. Ukoliko je moguće, zbog autentičnosti recepta i zbog lakšeg načina pripreme, odaberite okrugli pleh (prečnika 30 cm) i dno bogato premazati mašću.

Kore koje ste naređali lagano razvući što više, tako da dobijte veliku koru koja je 10-tak cm šira u odnosu na tepsiju tj. treba da viri preko ivica tepsije. Tako razvučenu koru staviti u tepsiju i poprskati rastopljenom mašću, a zatim nafilovati jednim delom fila.

Preko toga staviti prvu od tri razvučene kore i izbockati viljuškom na par mesta. Poprskati rastopljenom mašću i posuti ponovo sirom. Ponoviti postupak dok ne potrošite sve 3 velike kore. Poslednju koru ne treba prskati mašću već samo izbockati viljuškom skroz do dna tepsije.

Preliti sa polovinom smese od umućenih jaja i mleka, pa pitu zatvoriti viškom testa. Testo treba skupiti do sredine tepsije da bude ravnomerno složeno u „falta stilu“ sa svih strana podjednako.

Preliti sa drugom polovinom smese od umućenih jaja i mleka, pa peći u zagrejanoj rerni na 250 C, prvih 10-tak minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200 C i peći još 20 minuta.

Pitu ostaviti u poluotvorenoj rerni par minuta, a zatim poslužiti toplu uz jogurt ili kiselo mleko.

Da se pripremimo lagano za vrućine koje nam ponovo stižu, a i da se malo rashladimo uz jedan fini sladoled od kafe. Dok uživate u omiljenoj šoljici kafe, možda uz kuglicu ili dve sladoleda, prelistajte i novi letnji dvobroj magazina MEZZE i pogledajte šta smo vam fino pripremile za ovo leto.:))

Ako možda planirate da uskoro spakujte kofere ili barem skoknete nekuda na par dana, želim vam da se lepo odmorite i provedete, možda isprobate neki novi receptić, a ovde na blogu ćete isto tako celog leta moći da nađete nove i lagane recepte... do kuckanja!:)

Sladoled od kafe

Sastojci:400 ml kondenzovanog mleka, 2 dl slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 1 dl jake kuvane kafe

Priprema:

Izmešajte kondenzovano mleko sa ohlađenom kafom, šećerom u prahu i vanilin šećerom. Slatku pavlaku umutite u čvrst šam, a zatim pažljivo izmešajte sa pripremljenom mešavinom. Dodajte šećera po ukusu ako želite da sladoled bude slađi, još malo izmešajte žicom da bi se svi sastojci lepo sjedinili. Možete dodati i malo seckane čokolade ako volite.:)

Smesu sipajte u dublju posudu i stavite u zamrzivač da se sve fino ohladi i stegne. Povremeno promešajte kad se setite, da se ne bi stvorili kristalići leda, mada to ne smeta ništa ukusu.

Umesto kafe, na isti način možete napraviti i sladoled sa čokoladom, svežim ili koštunjavim voćem. Izvadite kuglice kašikom za sladoled i poslužite ih u rashlađenim činijicama uz vafle ili palmiers.

Napomena: kod naše Zoke na blogu My pans and pots možete pogledati recept kako se priprema domaće kondenzovano mleko (bez kuvanja) sa mlekom u prahu.:)

U najavi: recepti koje ćete moći da čitate na blogu tokom letnjih meseci: rolat od kafe, kockice od kafe i fine puslice sa ganache kremom od nes-kafe... uskoro na blogu!:)

Nekoliko ideja kako da lako napravite ukusne zalogajčiće za rođendan, feštu u bašti ili za društvance koje vam dolazi da zajedno spremate večeru, pogledate neki dobar film ili jednostavno bodrite omiljeni tim. Vrlo su zgodni kao posluženje jer sve možete spremiti ranije, tako da domaćici ostane još dovoljno vremena za čašu belog vina pre nego što gosti zakucaju na vrata.;)

p.s. ostale dobre razloge da napravite ove male "napasti" smislite sami!:))

Slane kockice sa mortadelom

Sastojci:300 g brašna, 1 kašičica soli, 15 g svežeg kvasca, , 2 dl mleka, 0,75 ml ulja, 2 jaja, 200 g mortadele (ili šunke), 100 g kačkavalja, 1 jaje za premazivanje, mak za posipanje

Priprema:

Kvasac razmutite u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Sačekajte da počnu da se prave mehurići.

U dubljoj činiji izmešajte brašno, so, dodajte pripremljeni kvasac, mleko, ulje i jaja. Izmešajte sve sastojke da dobijte glatku smesu. Manji kalup (20x20 cm) obložite papirom za pečenje i sipajte polovinu smese. Lepo izravnajte, ako je potrebno koristite špatulu. Pospite sa 2 kašike griza i narendajte 50 g kačkavalja.

Odgore rasporedite šnitice mortadele ili šunke, pa narendajte preostali kačkavalj. Sipajte i drugi deo smese i fino poravnajte. Sačekajte dok se rerna ne ugreje, a onda premažite umućenim jajetom i pospite makom. Pecite na 180 C oko 25-30 minuta.

Kad se prohladi možete iseći na manje kockice i na svaki staviti po jednu čačkalicu radi lakšeg posluživanja.

originalni recept

Paštetice od lisnatog testa & Rolnice sa sirom

Paštetice od lisnatog testa

Sastojci:lisnato testo, krem sir, pavlaka,šunka, začinsko bilje

Lisnato testo razvijte na 1 cm debljine i isecite kvadrate 4x4 cm. Poređajte paštetice u pleh, premažite ih umućenim jajetom i pospite susasom. Pecite u prethodno zgrejanoj rerni na 200 C oko 15-tak minuta.

Kad se paštetice malo prohlade zasecite ih horizontalno tako da dobijte poklopčić. Nije problem ni ako se poklopčićodvoji, lako ćete ga posle namestiti.

Napravite nadev od krem sira i seckanog začinskog bilja. Na svaku pašteticu stavite po malu kašičicu fila. Od tanko isečene šunke oblikujte ružicu i stavite je u sredinu, a zatim vratite poklopčić od testa. Možete sve još ukrasiti sa grančicom peršuna.

Rolnice sa sirom

Lisnato testo tanko razvijte i isecite na trake širine 1 cm. Modlice za šam rolne namažite maslacem i namotajte trakice lisnatog testa, ali tako da se ivice malo preklapaju. Možete napraviti manje rolnice da bi bile zgodnije za posluživanje. Premažite umućenim jajetom i pospite susamom i ispecite ih u zagrejanoj rerni na 200 C.

Kad se malo prohlade, pažljivo ih skinite sa modlica i napunite nadevom po želji: ruskom salatom, filom od sira i pavlake ili nekom drugom salatom po izboru (sa piletinom, pečurkama i sl.)

Trouglasti mini sendviči & Caciki salata sa jestivim kašičicama

Trouglasti mini sendviči

Sastojci:tost hleb, maslac, krem sir, šunka, vezica svežeg peršuna

Priprema:

Tost hleb isecite dijagonalno tako da dobijete dva trougla. Premažite maslacem i stavite šniticu šunke ili sira. Spojite dva trougla hleba, a bočne ivice premažite tanko krem sirom i uvaljajte u sitno seckano peršunovo lišće. Možete filovati i nekim drugim nadevom po želji.

Caciki salata sa jestivim kašičicama

Sastojci:krastavci, gusti jogurt, beli luk, so, mirođija

Za kašičice:klasično testo za pizzu

Priprema:

Napravite tzatziki salatu: krastavce oljuštite i iseckajte na sitne kockice. Posolite i dodajte malo sitno seckanog belog luka. Sve prelijte gustim jogurtom i začinite seckanom svežom mirođijom. Ostavite u frišider da se malo rashladi.

Jestive kašičice možete napraviti od testa za pizzu. Zamesite testo i tanko ga razvijte. Na tanjem kartonu nacrtajte oblik kašičica i pažljivo isecite. Kašičicu od kartona koristite kao model prema kome ćete iseći testo. Isečene kašilice od testa poređajte na pleh preko papira za pečenje i ispecite u rerni.

Ohlađenu salatu sipajte u manje čašice, dekorišite kolutićem krastavca na obodu i servirajte uz jestive kašičice od testa.

Korpice sa urnebes salatom & Mini quiches

Korpice sa urnebes salatom

Sastojci:slane korpice,punomasni sir, mlevena paprika (slatka ili ljuta), beli luk, so, malo ulja

Priprema:

Napravite slane korpice prema ovom receptu. Korpice možete ispeći ranije i čuvati do upotrebe u zatvorenoj kutiji u zamrzivaču. Možete ih napraviti i sa integralnim brašnom i dodati malo susama.

Sir izgnječite viljuškom i izmešajte sa sitno seckanim belim lukom. Dodajte slatku ili ljutu mlevenu papriku, tek toliko da oboji sir, i posolite po ukusu. Možete dodati i malo ulja da bi smesa bila kremastija. Napunite špric pripremljenom smesom (možete koristiti špric za tulumbe) i na svaku korpicu istisnite po malo. Na kraju dekorišite grančicom peršuna.

Mini quiches

Sastojci:175 g brašna, 100 g margarina, 1 ravna kašičica soli, 1 dl hladne vode

Nadev:100 g pancete, 1 vezica mladog luka, 50 g kačkavalja (gaude, ementalera ili sl.), 1,5 dl mleka, 2 jaja, malo soli i bibera

Priprema:

Zamesite prhko testo od navedenih sastojaka i ostavite da odmara 1 sat u frizideru, a u medjuvremenu pripremite nadev.

Na malo ulja proprzite sitno seckani mladi luk, dodajte kockice pancete i sve zajedno još kratko pržite. Izmešajte jaja i mleko, dodajte kockice kačkavalja a zatim pancetu i luk. Sve začinite po ukusu.

Testo tanko razvijte i izvadite male krugove. Modlice za mini mafine premažite sa malo margarina i pospite brašnom, pa obložite tanko testom. U svaku korpicu sipajte nadev i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta.

Prijatno grickanje!:))

Recepti su objavljeni i u majskom broju magazina MEZZE.

Za sutra sam planirala jedan sasvim drugi recept, za lagani letnji ručak, ali on će malo sačekati. S obzirom da nam voće brzo pristiže i prolazi ove godine, rešila sam da objavim još jedan post sa par "višnjastih" recepata kako bi ih maksimalno iskoristili u sezoni.:) Na blogu sam već objavila sličan post prošlog meseca - Sve od višanja, pa će ovo biti mali dodatak arhivi sa receptima.:)

Ovog puta pravimo slatko od višanja, vrlo čokoladne višnjaste mafine i finu bečku savijaču sa višnjama. Možete koristiti i smrznuto voće ili iz kompota, ali ako još možete da nabavite sveže višnje na pijaci, svakako isprobajte bar nešto od predloga.:)

Slatko do višanja

Sastocji:1 kg očišćenih višanja (bez koštica), 1 kg šećera

Priprema:

Višnjama skinite peteljke i izvadite koštice, za tu svrhu možete koristiti i malu spravicu za vađenje koštica. Voće stavite u veću šerpu i pospite šećerom, ako ne može da stane u jednom sloju, slobodno rasporedite voće u dva sloja i svaki sloj pospite šećerom. Ostavite par sati dok višnje puste sok.

Kuvajte najpre na jakoj temperaturi, a zatim smanjite i nastavite sa kuvanjem sve dok se slatko ne zgusne, treba da bude nešto ređe od gustine meda. U zavisnosti od količine koju spremate, možda će biti potrebno da se kuva 40-60 minuta, nekada i duže. Slatko ne treba mešati već samo povremeno protresite malo šerpu i skinite penu koja se pojavi na površini.

Gustinu slatka ćete najbolje je proveriti tako što ćete kašikom zahvatiti malo sirupa i pustiti da pada sa kašike. Ako padaju po dve kapljice naizmenično znači da je dovoljno skuvano, a ako curi u mlazu znači da treba još malo kuvati. Slatko će se još malo zgusnuti kad se ohladi.

Pokvasite jednu kuhinjsku krpu, dobro ocedite i pokrijte šerpu. Ostavite da se slatko potpuno ohladi a zatim sipajte u čiste tegle i zatvorite. Na isti način se priprema i slatko od trešanja, a isti je recept i za slatko od jagoda.

Napomena: nije strašno ako se slatko ne zgusne dovoljno, možete ga kasnije uvek još malo prokuvati. A možete ga i odmah sipati u tegle, ali potrudite se da ga onda što pre iskoristite.:)

Mafini sa višnjama

Ovo je zapravo recept za kolač koji sam preradila u mafine, mogu vam reći da mi se ovako čak više dopadaju.:) Napisaću vam obe varijante tako da možete izabrati onu koja vam više odgovara za pravljenje.:)

Sastojci:2 žumanca, 200 g šećera, 1 kašika kakaa, 75 ml ulja (1 kafena šoljica), 150 ml mleka, 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, oko 300 g višanja, par kašika pekmeza + 2 belanca, 150 g šećera

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom, dodajte kakao, ulje, mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve fino izjednačite mikserom i na kraju dodajte ošičćene visnje. U kalup za mafine stavite papirnate korpice i ravnomerno rasporedite smesu. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-25 minuta.

Izvadite kalup i mafine premažite sa malo pekemeza od višanja (može i neki drugi). Umutite penasto belanca sa 150 g šećera, stavite u špric, pa na svakom kolačiću napravite "kapicu" od belanaca. Smanjite temperaturu na 175 C i vratite u rernu na par minuta da se samo malo zapeče.

Gotove kolačiće prelijte glazurom od čokolade i ukrasite jednom svežom višnjicom na vrhu.:)

Od istih sastojaka možete napraviti i čokoladne kocke sa višnjama. Pripremite smesu prema gornjem receptu, ali nemojte odmah dodavati višnje u testo. Smesu sipajte u podmazan četvrtasti kalup i pecite 20-tak minuta. Izvadite iz rerne i preko kore rasporedite očišćene višnje, možda će biti potrebno i oko 500 g višanja. Vratite u rernu na 10-tak minuta dok višnje malo omekšaju.

U međuvremenu umutite čvrst šam od 2 belanca sa 150 g šećera. Izvadite kolač iz rerne i preko višanja rasporedite šam. Smanjite malo temperaturu i vratite kolač u rernu još 5-10 minuta, tek toliko da se na belancima uhvati fina korica. Na kraju izvadite iz rerne i kolač prelijte glazurom od 100 g čokolade, 3 kašike ulja, 3 kašike šećera i 3 kašike vode.

Kad se kolač potpuno ohladio, možete ga iseći na kocke. Nažalost, nemam sliku gotovog kolača jer obično brzo nestane, veoma je ukusan ali nije toliko fotogeničan poput mafina, tako da ćete morati da mi verujete na reč.:)

Bečka savijača sa višnjama

Odličan recept za Viennese Cherry Strudel sa bloga Kingdom for a cake, ako možda još niste pravili najtoplije preporučujem za probu. Recept je preuzet sa bloga i ovde ga prenosim onako kako je autorica napisala.:)

Sastojci za kore:350 g brašna, oko 2 dl tople vode, 1 kašika ulja, vrlo malo jabučnog sirćeta, prstohvat soli

Fil:500 g višanja (svežih, smrznutih ili iz kompota), 200 g šećera, štapić cimeta, 3 kašike gustina (skrobnog brašna)

Za premazivanje i posipanje: 70 g otopljenog maslaca, šolja mrvica

Priprema:

Napravite prvo fil da bi imao dovoljno vremena da se lepo ohladi. Stavite višnje, šećer i cimet u šerpicu i zagrevajte dok se šećer ne otopi. Kuvajte na tihoj temperaturi 10-tak minuta. Zatim razmutite gustin sa malo hladne vode i dodajte višnjama. Promešajte i pomerite sa ringle da se ohladi.

Izmešajte sve sastojke za koru da dobijte elastično testo. Stavite u činiju, testo premažite malo uljem, pokrijte i ostavite da odmara barem 1 h. U međuvremenu zagrejte rernu na 200 C.

Raširite stolnjak i pospite sa malo brašna, na sredinu stavite testo. Razvijte prvo oklagijom koliko možete, a zatim nastavite dalje da razvlačite rukama koje ste posuli sa malo brašna. Testo razvucite u krug svuda po malo sve dok ne postane tanko i prozirno. :)

Kad ste razvukli koru, isecite krajeve i celu površinu premažite rastopljenim maslacem, a zatim pospite mrvicama. Duž jedne ivice rasporedite ohlađeni fil od višanja i uz pomoć stolnjaka zamotajte u savijaču. Pritisnite ivice testa da fil ne bi iscurio prilikom pečenja i pažljivo prenesite na pleh od rerne. Možete oblikovati i kao potkovicu ili saviti kao znak "S" ako je testo duže od dimenzija pleha.

Pecite na 200 C oko 45-5o minuta dok fino na porumeni. Sačekajte da se malo prohladi pre nego što počnete da seckate jer je fil još uvek tečan. Pre služenja pospite obilno šećerom u prahu, prijatno!:)

Napomena: na isti način možete napraviti i savijaču sa jabukama ili nekim drugim omiljenim filom.:)

Dobro, ne mora baš biti sa kišom, može i sa nekim oblačićem.:) Naime, želim da vam preporučim par isprobanih recepata ako ste možda raspoloženi za eksperimente u kuhinji ovih dana, bez obzira na vremenske prilike. Ako do sada niste probali Milicine Krekere, onda brzzzzo do bloga Na tanjiru po receptić, a usput pogledajte i ostale slane i slatke delicije.:))

Krekeri

Ovde neću posebno kuckati recept jer kod Milice je sve vrlo lepo objašnjeno, kliknite samo na link. Odlične integralne grickalice, ako ste ljubitelj ovakvih stvari, meni su se jako dopali. Napravila sam ih sa raženim brašnom i stavila dosta prepečenog susama i ovsenih pahuljica, što se može videti i na slikama.:)

Poslušajte Milicu i napravite odmah duplu meru jer su isto fine i kada ostanu za sutradan. Možete ih koristiti kao podlogu za mini sendviče i razne namaze, a mi smo ih grickali uz namaz od plavog patlidžana Malidzano.

Pfeffernusse

Ovaj Gagin receptić mi se odmah jako dopao kad sam ga videla na blogu Moje grne. Nešto poput zimskih kolačića koji predivno mirišu na začine: cimet, karanfilić, muskatni oraščić, anis, pa čak i biber... da, da, dobro ste pročitali.:) Ali nećete se oljutiti, jer biber se tek sasvim malo oseti i fino se dopunjuje sa ostalim začinima.

Ovo su pravi kolačići koje možete grickati u kišno popodne, uz neku dobru knjigu ili omiljeni film... nemojte čekati prve pahuljice da ih isprobate, odštampajte odmah receptić za Pfeffernusse:))

A kolačiće je naravno najlepše grickati uz neki dobar film, pa ako ste ovog vikenda raspoloženi za filmsko popodne, evo par zanimljivih preporuka. Ovo možda nisu najnoviji filmovi, verujem da ste neke već i gledali, ali su su mi nekako najviše legli ovih dana. I da vas pitam, koji su vaši omiljeni filmovi i šta biste vi preporučili za kišno popodno... samo napred sa predlozima!:)

Filmske preporuke

1.Bez rezervacije(No reservations) (2007), romantična drama sa K. Zita Džouns - ona je perfekcionista i glavni chef kuhinje u jednom otmenom restoranu. Sve se menja kada njena mala nećaka dolazi da živi sa njom, a u restoran stiže novi kuvar, opušten i beskrajno zabavan.:)

2. Reka uspomena (A River Runs Through It)- odlična drama u režiji R. Redforda, sa B. Pitom iz mlađih dana.:) Radnja filma prati odrastanje dva brata 30-tih godina u Americi, predivni pejsaži prirode i muzika Marka Ajšama. Film je dobio i oskara za najbolju fotografiju 1993.

3. Lov na losose u Jemenu (Salmon Fishing in the Yemen), komedija uz zrnce romantike - šta kada šeik ima viziju da uvede sportski ribolov u pustinju, a njegova savetnica potraži pomoć ribarskog stručnjaka. Smušeni stručnjak prihvata posao i upušta se u niz neobičnih zgoda.:)

4. Francuski poljubac(Frenc kiss)- lepršava romantična komedija iz 1995 sa Meg Rajan. Ona kreće za Pariz, iako se plaši aviona, da bi pokušala da povrati zaručnika. Na putu upoznaje sitnog krijumčara i upada u niz nevolja i komičnih situacija... podgledajte svakako.:)

5. Mandolina Kapetana Korelija(Captain Corelli‘s Mandolin) - divna romantična drama sa Nikolasom Kejdžom i Penelope Kruz u glavnim ulogama. Grčko ostrvce je okupirala italijanska vojska, medju njima je i kapetan Antonio Koreli čija će ljubav prema muzici otopiti hladnoću rata... i zagrejati srce ćerke lokalnog lekara. Možete pročitati i knjigu.:)

6. Zabranjen pristup(Firewall) (2006) - odličan krimi triler sa H.Fordom. On radi kao specijalista za bezbednost računara u jednoj banci. Medjutim, primoran je da premosti sistem i ukrade novac da bi spasio svoju porodicu. Napeta radnja filma drži vam pažnju do samog kraja.

7. Waking Ned (1998) odlična komedija - dobitnik glavne loto premije je meštanin malog irskog seoceta. Kreće potraga za njim uz niz urnebesnih situacija... nasmejaće vas do suza.:)

8. Izgubljeni pustolov(Las aventuras de Tadeo Jones) - animirani crtić iz 2012.godine u stilu najboljih avantura Indijane Džonsa, uživaćete zajedno sa klincima.:)

Dragi moji, želim i vama prijatan vikend uz neki dobar film ili zanimljivu knjigu... i fine kolačiće, naravno!

p.s. par fotkica koje sam juče uslikala u gradu posle kiše.... nekako mi baš idu uz ova dva receptića i kišno popodne. :)

Koliko god sam želela da sve obuhvatim jednim postom, to mi ipak nije pošlo za rukom. Tako da ćete u ovom i narednom postu moći da čitate o utiscima iz Grčke i isprobate po neki grčki receptić.:)

Ako se možda spremate da putujete za Grčku ili ste se već vratili sa letovanja, nadam se da će vam biti zanimljivo da se malo podsetite ili možda saznate nešto novo.:) Navucite vaše omiljene patike, spakujte sunčane naočare i neki sokić da vam se nađe, a fotić se već podrazumeva... ne zaboravite na rezervnu karticu.:)

Naša prva destinacija je Solun, a više o samom gradu, o njegovoj burnoj prošlosti i neke zanimljive detalje možete pročitati u letnjem dvobroju magazina MEZZE. Ovde ću samo postaviti fotkice koje nisu mogle da stanu u časopis, neće biti puno teksta, već prednost imaju fotografije... pa, to se već nekako i prodrazumeva.:))

Za početak jedan lagani grčki recept, a fotkice možete pogledati u nastavku.:)

Sastojci:500 g pilećeg belog mesa, sok od ½ limuna, 1 dl ulja, origano, ruzmarin, so, biber

Priprema:

Meso isecite na kockice približno jednake veličine. Napravite marinadu od limunovog soka, ulja i začina, prelijte preko kockica mesa i ostavite da stoji najmanje 1 h u frižideru, a može i duže. Povremeno ih okrenite da bi sve kockice bile podjednako u marinadi.

Na štapiće za roštilj koji su prethodno bili potopljeni u vodu (da ne bi brzo izgoreli) nabockajte kockice mesa. Pržite ih na gril tiganju ili na roštilju da fino porumene sa obe strane. Poslužite odmah uz tzatziki salatu ili prilog po želji.

Napomena: ražnjiće možete napraviti i od nekog drugog mesa, recimo svinjskog ili jagnjećeg ako više volite, ali ipak se pileći ražnjići najbrže ispeku.:)

Tzaziki salata

Sastojci:1 krastavac, 150 g grčkog jogurta, 1 češanj belog luka, mirođija, malo soli, maslinovo ulje

Priprema:

Krastavac oljuštite i isecite na sitne kockice ili narendajte. Dodajte sitno seckani beli luk i mirođiju, posloite po ukusu i izmešajte sa grčkim jogurtom. Pre služenja možete preliti sa malo maslinovog ulja ako volite... καλή όρεξη /kali oreksi/ grč. - prijatno!:)

p.s. ove sličice sam pravila za jednu nagradnu igru (rezultate ću saznati tek sutra:), pa se zato u kadru nalaze i kutijice grčkog jogurta Dukatosa. Prvi put sam ga sada koristila i mogu vam reći da je kao pravi grčki jogurt, gust i divno kremast, čašica je sasvim dovoljna za jednu veeeliku porciju. Juče smo ga jedva našli u gradu jer izgleda da brzo nestane, chef se srećom zadesio u pravom trenutku u radnji, upravo kada je stigla nova pošiljka, tako da se vratio kući sa par kutijica.:)

Dopuna (sreda 17.7.2013.) - Fotografija sa Tzatziki salatom u šoljici je pobedila na nagradnom Dukatovom konkursu i deli jedno od prva tri mesta zajedno sa Zokom i Milicom, čestitam devojke!:)))))

Mala šetnja kroz Solun

Kad stignete u Solun, ako putujete autobusom preko turističke agencije, obično ćete se prvo zaustaviti na platou kod Bele kule. Mi smo putovali početkom maja, za uskršnje praznike, preko agencije Mayaki mogu vam ih najtoplije preporučiti, autobusi su vrlo udobni, vozači pažljivo voze a vodič Dušan Radojčin nam je bio na raspolaganju sve vreme puta i tokom celog boravka u Grčkoj.

Prva stanica od koje se obično polazi u obilazak Soluna je upravo ovde. Ukoliko putujete u sopstvenoj režiji, ovde možete kupiti kartu za turistički autobus (2,5 €) koji polazi na svakih sat vremena i napravi pun krug kroz ceo Solun... samo se udobno smestite.:)

Kad putujem negde na stranu, mada to nije tako često, volim da posmatram pejsaže koji se smenjuju, a kad se već zadesim u novom gradu onda mi obično pažnju privuku neobične i lepe fasade, prozori i balkoni sa pažljivo sređenom bašticom.:) Tako je bilo i ovog puta, nisam mogla da odolim da napravim par snimaka.

U Solunu je veoma gust saobraćaj i brzo se vozi, ne znam da li je to svakog dana ili smo se možda zadesili baš u nekom špicu, ali je veoma prometno i čini mi se nekako da zeleno svetlo na semaforima kraće traje nego crveno. Vrlo često ćete videti i mlade i starije kako jure na motorima, a parkiraju ih gde god nađu zgodno mesto!:)

Možda ćete primetiti (na gornjim slikama) da sam često fotkala bandere.:) Odmah ću vam objasniti i razlog, pored toga što su mi te ulične svetiljke, napravljene od kovanog gvoždja, izgledale vrlo romatnično, često su bile isprepletane sa granama obližnjih krošnji. Na slikama se ne vidi baš najbolje, ali duž trotoara su zasadjena stabalca pomorandži koje čak imaju lepe plodove.... samo treba ih dohvatiti!:)

Srce Soluna i najživlji deo grada je Aristotelov trg koji se spušta sve do mora i uvek je prepun ljudi... i golubova.:) Možda ćete samo rano ujutru imati sreće da uhvatite neki prazan kadar, ali ubrzo će sve oživeti i napuniće se okolni kafići i radnjice.:)

Ako se odlučite da prošetate malo dalje od gradskoj jezgra i istražite i druge delove Soluna, na svakom koraku otkrićete pravo malo blago, po neku lepu crkvicu, spomenik, tursko kupatilo ili ostatke gradskih zidina (nadam se da ste napunili baterije na vašem fotiću i poneli rezervnu karticu, trebaće vam sigurno:).

Čak i ako nemate plan grada, ne možete nikako zalutati... možda se samo na kratko "izgubite" u nekoj maloj ulici poneseni njenim šarmom. Jedna od takvih ulica je upravo ova koju vidite na slikama, na raskrsnici ulica Vasileos Irakliu, Fragini i Komninon.Tu se nalazi staro otomansko parno kupatilo, prodavnice cveća i nekoliko prijatnih restorančića u koje možete svratiti na ručak ili popiti kaficu.

Sasvim slučajno smo otkrili ovu uličicu i ako se možda zadesite u Solunu, obavezno je potražite. Još jedan razlog zbog čega bi to trebali da učinite je preslatka radnja Cook shop na ćošku koja je opremljena svim mogućim kuhinjskim aksesoarima.

Žao mi je što nisam napravila i neku fotku u samoj radnji jer sam bila načisto hipnotisana modlicama, kalupićima, tanjirima i loncima, aparatima i svim onim tako potrebnim sitnicama u kuhinji.... da ne zaboravim, i salvete su im jako slatke (oko 4€, uhh), ponesite dosta parica ako budete želeli da tamo kupite nešto za uspomenu.:)

Idemo na pijacu!:))) nadam se da ste stvari ostavili u autobusu/kolima, jer će vam trebati slobodne ruke da držite fotić i po nešto probate... cene su slične kao kod nas, čak je po nešto i jeftinije (možete uporediti ispisane cene na karticama)..

Nikako da se naviknem da se meso prodaje na otvorenom, van rashladnih vitrina, pa pretpostavljam da se sve brzo proda.:) Tu su i gajbice sa sveže ulovljenom morskom ribom... i prodavci koji su toliko glasni da ih čujete još dva sledeća ćoška.:)

Pola radnjice je napolju a pola unutra, pa kako vam već više odgovara... možete i da probate po nešto od izloženih đakonija.:)

Ah, ti grčki slatkiši!:)))) Jedna vrlo fina ali bezobrazno skupa poslastičarnica, sem toga tu možete kupiti i gotove sendviče ili sveže pecivo. Fotkanje baš i nije dozvoljeno, ali uspela sam ipak da uhvatim par kadrova... tek toliko za arhivu. Izbor je zaista fantastičan, ali cene uhhh.... domaće praline (24 €/ kg), kutija sa više vrsta baklavica (15 €/kg), keksići (10 €/kg) itd., nisam ništa kupila ali eto ako vas kojim slučajem put tu nanese i ne možete da odolite.:)

Finih pekara i poslastičarnica imate svuda u gradu, i to po znatno povoljnijim cenama. Dopada mi što na jednom mestu često možete naći i fino pecivo i slatkiše, a sve tako predivno miriše kada prođete ulicom. Bila sam u iskušenju da provirim u svaku radnju... ali suzdržavala sam se, nekako.;)))

Ovaj meksički kafić-restoran mi se najviše dopao zbog preslatkih cvetnih jastučića.... možda sam se i malkice umorila od šetnje.:) Nalazi se u jednoj sporednoj uličici gde nema toliko saobraćaja, a gleda na zaliv... mislim da bih na kraju tu zaspala u hladovini, uz vetrić sa mora koji tako fino ćarlija.:)

Na prozoru koji ujedno služi i kao pult, poređane su saksije sa cvećem a uz zid se penje lepa mala puzavica. Pre nego što smo bilo šta poručili, konobar nam je doneo flašu hladne vode sa oštampanim logom kafića i čaše. Uz poručeni sok i pivo dobijamo i (gratis) porciju trouglastih tortiljica i umak od paradajza kao zanimaciju uz piće. Zapravo sve je to ušlo u račun od skoro 10 € koliko smo platili na kraju.:)

I jedan pogled na zaliv u hladovini borove šumice, u podnožju Bele kule, dok čekamo autobus da nastavimo put dalje. Bio je to jedan baš lep dan u Solunu.:)

Dragi moji, znate da nemam običaj da reklamiram neki proizvod na blogu, medjutim ovog puta napraviću izuzetak. Ne zato što imam obavezu, već zato što želim da podelim sa vama nešto dobro i zato što sam skroz oduševljena novim grčkim jogurtom Dukatos.:)

Još kao klinka, kad sam nekada sa roditeljima letovala u Grčkoj, najviše sam volela upravo njihov jogurt, vrlo sličan našem kiselom mleku, i čokoladno mleko u malim bočicama.:) Svako jutro, pre odlaska na plažu, svratili bi prvo u obližnju prodavnicu i kupili par čašica jogurta (ovčiji, za mamu, i običan za mene), a onda bi se još zaputili u pekaru po vruć, domaći hleb ili lepinju. I danas se rado sećam toga, a te čašice od kiselog mleka smo čak vukli sa sobom u povratku.:)

Grčki jogurt se razlikuje od našeg jogurta na koji smo već naučili, više podseća na naše kiselo mleko ali je gušći i kremastiji. I jako sam se obradovala kad sam nedavno otkrila da baš takav jogurt radi Somboled. Drugi deo putopisa koji sam vam obećala će malo sačekati, ali moći ćete da ga pročitate već za koji dan, a sada bih želela da podelim još nešto sa vama.:)

Naime, u toku je nagradni foto konkurs na Dukatovoj FB stranici i ako želite da učestvujete, treba da do nedelje tj. sutra u ponoć, napravite nešto sa ovim jogurtom, sve slikate i objavite na njihovoj FB stranici... za više informacija kliknite ovde.

p.s. na njihovoj web stranici možete pronaći i punooo finih recepata.:)

Projice sa tikvicama i sirom

Sastojci:150 g kukuruznog brašna, 150 g pšeničnog brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 150 g grčkog jogurta Dukatos, 1 dl ulja, 2 manje tikvice, 1 vezica mladog luka, 100 g kačkavalja, malo bibera, peršunovo lišće

Priprema:

Tikvice oljuštiti, izvaditi sredinu sa semenkama i narendati kao jabuke. Posoliti i ostaviti da stoje 10-tak minuta. Mladi luk sitno iseckanti i propržiti na malo ulja.

Izmešati kukuruzno i belo pšenično brašno, dodati so, prašak za pecivo, ulje i grčki jogurt. Tikvice dobro ocediti i sjediniti sa smesom, na kraju dodati mladi luk, kačkavalj iseckan na sitne kockice, malo bibera i peršuna. Sve fino izjednačiti.

U kalup za projice staviti papirnate korpice i napuniti pripremljenom smesom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta. Prijatno!

Integralni hlepčići sa maslinama

Sastojci:100 g raženog brašna, 200 g belog pšeničnog brašna, 15 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 150 g grčkog jogurta, 75 ml maslinovog ulja, 100 g crnih maslina, 1 kašičica origana, malo vode

Priprema:

U pola šolje tople vode razmutiti kvasac sa malo šećera i brašna. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U dubljoj posudi izmešati obe vrste brašna, dodati origano, ravnu kašičicu soli i pripremljeni kvasac. Sipati grčki jogurt i ulje, dodati još malo tople vode ako je potrebno. Zamesiti srednje meko testo, pokriti i ostaviti da odmara 30-tak minuta.

Testo prebaciti na radnu površinu, na sredinu staviti seckane masline i ponovo zamesiti da se sve fino poveže. Zatim podeliti na 4 dela i oblikovati valjčiće ili loptice. Prebaciti ih u podmazan pleh i ostaviti da rastu još 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pečenja hlepčiće premazati uljem i "ištipkati" malo makazama. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 35-40 minuta.

Lepinjice sa maslinama

Sastojci:300 g brašna, 15 g kvasca, 1 ravna kašičica soli, 150 g grčkog jogurta, 4 kašike ulja, malo vode, 100 g maslina, ruzmarin

Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Sačekati dok ne ispuni šolju.

Izmešati brašno, so, pripremljeni kvasac, dodati ulje i grčki jogurt. Zamesiti srednje meko testo, po potrebi dodati još malkice vode. Odmah podeliti na 6 loptica i ostaviti da odmaraju 20-tak minuta.

Loptice premazati uljem i spljoštiti rukom, prebaciti na pleh. Odgore utisnuti par maslina i posuti seckanim ruzmarinom i krupnom morskom solju. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta... prijatno grickanje!:)

Napomena: recept za ove lepinjice već postoji već na blogu, možete ga pročitati i ovde. Ovog puta sam koristila grčki jogurt da zamesim testo i sada su ispale još mekanije i lepše. Možete ih grickati za doručak ili užinu, ovako same ili sa nekim namazom.:)

Sladoled od bresaka

Poznati recept o kome sam već par puta pisala na blogu, šta ću kad ga jako volim... sa breskvama je posebno dobar, mogu se ubaciti i komadići svežeg voća, ali sasvim sitno seckani.:))

Sastojci:150 g pasiranog voća (breskve, maline, kajsije ili višnje), 150 g grčkog jogurta, 3 kašike šećera

Priprema:

Breskve oljuštiti i iseckati na kockice. U blender staviti seckano voće, dodati grčki jogurt i šećer po želji. Sve zajedno kratko izmiksati da se dobije fina tekstura. Sipati u kalupić i staviti u zamrzivač da se lepo ohladi i stegne. Kašikom za sladoled vaditi kuglice i dekorisati listićima mente i kriškicama svežeg voća.

Napomena:na isti način napravite sladoled od omiljenog sezonskog voća.:)

P.S. Dragi moji, nadam se da ste završili sa svim obavezama za ovu nedelju, uživajte, lepo odmorite uz neku dobru knjigu, omiljeni film, ili možda u prirodi sa društvom... želim vam prijatan vikend!:)

Danas je na redu drugi deo razglednice iz Grčke, ali pre nego što krenemo u šetnju i potrošimo svu energiju, predlažem da se pre toga zasladimo grčkim krofnicama u medu.:) Mogu vam reći da je drugi pokušaj pravljenja Lokoumadesa bio puno uspešniji od prvog (kad se samo setim kako su odskakale kao ping-pong loptice svuda po kuhinji:). Možda izgledom nisu kao prave grčke krofnice, ali su veoma ukusne.

U Grčkoj ih možete kupiti gotovo na svakom ćošku i grickati dok šetate, a najlepše su ako ih odgore pospete sa malo cimeta ili seckanim orasima. Kažu da su se u antičkoj Grčkoj spremale za pobednike Olimpijskih igara, a slično prženo testo danas se može naći gotovo duž čitavog Mediterana.

(pri kraju putopisa je jedan video sa grčkom muzikom, pa možete malo odskrolati dole da ga pokrenete i onda uživati u muzici dok čitate:)

Sastojci:2,5 solje brašna (375 g),1,5 šolja vode, 15 g svežeg kvasca, 1 kašika šećera, malo soli, 1 kašika grčke rakije Uzo ili nekog sličnog alkohola

Sirup:2 šolje vode, 1 šolja meda, ½ šolje šećera

(šolja je od 2 dl)

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje tople vode, dodajte šećer i malo brašna. Ostavite na toplom mestu da se kvasac aktivira. U dubljoj posudi izmešajte brašno, so, dodajte alkohol i pripremljeni kvasac.Izmešajte sve sastojke dok ne dobijete žitku smesu, po potrebi možete dodati još malo vode. Ostavite da stoji oko 1-1,5 h.

Za to vreme, napravite sirup i ostavite da se ohladi. Sve sastojke sipajte u lonac i kuvajte oko 5 minuta dok ne dobijete sirup gustine meda. Možete dodati i malo limunovog soka ako želite ili stavite par kolutica limuna.

Testo je u medjuvremenu prilično naraslo i ispunilo celu činiju. Zagrejete ulje u dubljoj posudi, pa malom kašičicom zahvatajte testo i spuštajte po nekoliko kuglica. Pržite ih da lepo zarumene sa svih strana i povremeno okrenite. Izvadite kuglice rupičastom kašikom i odmah spustite u pripremljeni sirup, tako radite dok ne potrošite celu količinu testa.

Kuglice možete oblikovati i na starinski način. Testo zahvatite rukom i stisnite šaku, pa zatim kašičicom skinite testo koje ste istisnuli na vrhu i spustite lopticu u zagrejano ulje. Ako je potrebno, kašičicu povremeno uroniti u čašu hladne vode da bi se testo lakse odvojilo. Pre služenja, loukoumadose pospite cimetom, seckanim orasima ili lešnicima... jesam li spomenula i cimet, stavite dosta!:))

A sada brzo u šetnju da potrošimo kalorije... naravno, sa fotićem u ruci :)

Paralija je omiljena letnja destinacija naših turista, kao uostalom i veći deo Grčke.:) Odlučili smo se za ovo mestašce u podnožju Olimpa jer se nalazi na nekih 70-tak kilometara od Soluna, što je otprilike sat vožnje kolima, i na samo 4 km od Katerine.

Kako smo se tamo zatekli baš na početku sezone, u vreme uskršnjih i prvomajskih praznika, gradić je još uvek bio pomalo "uspavan" i pust, ali to nam nije ništa smetalo, naprotiv... mogla sam nesmetano da fotkam.:))

Sam gradić se može obići uzduž i popreko za jedan dan.Van sezone nema tako puno domaćeg stanovništva, oni će doći tek kasnije kada počne glavna sezona i turisti počnu da pristižu u većem broju. Osim par radnjica sa suvenirima, crkvice, nekoliko marketa i kafića pored obale, sve ostalo je još bilo uvek zatvoreno.

Tek posle nekog vremena smo uspeli da pronađemo jedinu otvorenu pekaru u gradu i tu smo se snabdevali svakog jutra narednih dana, imaju stvarno odlično sveže pecivo i peku finiiiii domaći hleb sa krckavom koricom (prave i vrlo ukusne đevreke sa susamom:). Neki put bi to sve lepo spakovali u ranac+ flašicu vode, knjigu i kameru i šetali, šetali, šetali... ovo su upravo fotke nastale iz takvih šetnji.:)

Većina ulica je asfaltirana i nedostaje mi nekako šarm koje imaju uličice popločane kamenom. Ovo je pravo turističko mesto sa brojnim hotelima i pansionima za izdavanje, u prizemlju su obično smeštene radnjice ili restorančići. U podne, kad se sve zažari od sunca (nekako se potrefilo da smo, tokom celog boravka, imali lepo vreme), samo gledate da se sklonite negde u prijatnu hladovinu.

Ipak, i pored letnjih temperatura početkom maja, more je u to vreme još uvek hladno za brčkanje ali mogli smo da šetamo plažom i skupljamo školjkice. Ostali deo dana proveli bi obično u lutanju uličicama i otkrivanju malih, lepo sređenih bašti iza ograda.:)

Na nekoliko mesta u gradu postoje parkići, zapravo to su više male zelene oaze gde možete sesti na klupicu i na miru čitati knjigu dok sunce ne stigne do vas. Biće potrebno još neko vreme da palme, koje su posađene svuda okolo, izrastu i naprave lepu hladovinu.:)

Pošto smo za dva dana obišli i istražili celu Paraliju, zavirili u skoro svaki kutak i baštu, rešili smo da preostalo vreme iskoristimo za izlete do Soluna i Katerine. Kako nam je bilo u Solunu mogli ste da pročitate ovde, a evo sada i par sličica iz Katerine (lokalni bus ide na svakih 15 minuta i već za desetak minuta stižete u centar grada:).

Možete šetati i obilaziti radnjice (ovde je već puno veći izbor), a kad se umorite od šetnje svratite u neki od brojnih kafića da se osvežite hladnim frapeom od kafe... dobićete i par keksića.;)

Šetajući gradom, sasvim slučajno smo otkrili i jedan divan, ušuškan park koji se nalazi na svega 20-tak minuta laganog hoda od centra Katerine. Prijatna hladovina, mali vodoskoci i jezerca, drveni mostić i jedna kornjačica koja se odmara na obližnjem kamenu.:)

Fotografije ne mogu dočarati koliko je bilo prijatno sedeti u tom parkiću posle celodnevne šetnje na suncu. Odmah pored parka se nalazi i stanica gde možete sačekati lokalnu autobus nazad do Paralije (cena karte je 1,5 € u jednom pravcu, makar išli do poslednje stanice:).

Ne smem da vam pokažem naredne sličice, pa ako možda je možda vreme ručka, brzzzo ih preskočite!:))))

Čuveni grčki slatkiši u slatkom sirupu od meda, kad zakoračite u neku pekaru ili poslastičarnicu, sve predivno miriše na cimet, vanilu, karanfiliće... ako se odlučite da nešto kupite, kolačiće će vam zapakovati u lepu kutijicu.:)

Do neke sledeće prilike kada možda ponovo budem spakovala kofere (za ovu godinu sam već potrošila bonus:), ostavljam vas da uživate još malo u grčkoj muzici.:))

Par crtica: ako se možda spremate da ovih dana letujete u Grčkoj, možda će vas zanimati kako se kreću cene i radno vreme prodavnica, pa evo nekih najosnovnijih stvari:

- radno vreme prodavnica u Grčkoj je dvokratnosledećim danima: utorkom, četvrtkom i petkom (8-14:00 h i 17-21:00 h), ostalim danima je jednokratno i prodavnice su otvorene od 8-15:00 h, a nedeljom ne rade.

- za 0,75 € možete kupiti 1 veknu hleba ili 1/2 l jogurta, a možete koristiti i 30 minuta interneta u internet kafeu.:)

- oko 1 € je kugla sladoleda, oko 1,20 € je 1,5 l coca-cole, pivo je od 0,80 pa do 1,70 € a desetak centi više je parče tiropite (sa sirom ili spanaćem) u pekari, a oko 1,60 € košta 1 kg jabuka na pijaci u Solunu.

- porcija girosa ili suvlakija iz restorančića brze hrane je 2,5 €, dok porcija musake ili nekog sličnog jela košta oko 5 €, međutim kompletan ručak u restoranu sa salatom i pićem izaći će vas oko 10-15 €.

- nes kafa u kafiću je oko 3 € a uz nju ćete obično dobiti i par keksića ili parčence kuglofa, toliko otprilike košta i pivo ukoliko ga poručite u kafiću.

- kada se budete vraćali iz Grčke možete svratiti u free shop i kupiti recimo limenku sa maslinama u maslinovom ulju (oko 900 g) za 10 € ili neke fine čokoladne bombonice.:)

Prošlog puta (pre skoro tri nedelje:), obećala sam vam par letnjih poslastica, pa sada ispunjavam obećanje. Nadam se da volite diskretnu aromu kafe u kolačima, meni su oni veoma ukusni i čak puno draži od šoljice klasične kafe... možda se nećete svi složiti sa tim.:)

Recimo, mogu komotno bez jutarnje kafe i više volim da ujutru popijem šoljicu čaja ili možda uzmem neko voće. Tek ponekad, možda jednom u mesec dana, poželim šolju bele kafe uz pecivo sa maslacem i pekmezom.

Kako je kod vas, jeste li od onih koji uživaju u prvoj jutarnjoj šoljici i ne mogu da otvore okice dok se ne osete miris vruće kafe (uvek se setim čuvenog Šurde iz serije Vruć vetar:))).

Želim da sa vama podelim i ovu lepu priču koju sam pronašla na netu, nekako mi ide uz ovaj post o kafi... možete je i preskočiti i odmah prelistati recepte u nastavku.:)

Mudrost šoljice kafe

Grupa bivših studenata, sada sa uspešnim karijerama, dogovorila se za ponovni susret. Odlučili su da posete i jednog starog profesora s fakulteta, sada već u penziji, koji ih je za vreme studija uvek oduševljavao svojim mudrostima. U razgovoru su se dotakli problema u njihovim životima nastalih zbog stresa, neuređenih odnosa i nedostatka slobodnog vremena. Profesor ih je slušao s punom pažnjom i saosećanjem.

- Čini mi se da vam treba šoljica dobre kafe - rekao je i povukao se u kuhinju. Vratio se s velikim loncem iz kojeg se pušila kafa i celim asortimanom šoljica. Svaka je bila drugačija. Bilo je tu porcelanskih, plastičnih, staklenih, papirnih, kristalnih, keramičkih. Neke od njih su izgledale skupoceno, kao da su stigle s dvora poslednjeg kineskog cara, druge su izgledale sasvim obično, treće su bile okrnjene i polupane. Zamolio je da svako od njih izabere jednu šoljicu.

Kad su svi napunili svoje šoljice sa kafom, profesor je, kao i u studentskim vremenima, počeo sa razmišljanjem.

(izvor fotografije: net)

" Primetio sam da ste najpre uzeli lepe i skupocene šoljice, da bi na kraju ostale samo one jednostavne i jeftine. Za sebe želite samo najbolje, što vam je ujedno i izvor stresa. Šoljica iz koje pijete ne doprinosi kvalitetu ukusa. Lepša posuda obično je samo skuplja, a katkad i skriva ono što ispijamo. Svima vam je u stvari trebala dobra kafa, a ne šoljica. Ipak ste posegnuli za najboljom. A onda ste nastavili upoređujući svoju šoljicu sa drugima.

Sada prijatelji, molim vas, razmislite o tome...

Kad se uhvatite u vrtlog stresa i nezadovoljstva, setite se da je kafa poput života. A posao, novac i položaj u društvu... poput šoljice. Šoljica ne definiše, niti menja kvalitet života koji živimo.

Ponekad, koncentrišući se samo na šoljicu, propustimo uživanje u kafi. Najsrećniji ljudi nemaju sve najbolje, oni samo izvuku najbolje iz onoga što im je na raspolaganju.

Živite jednostavno...

Volite velikodušno...

Mislite iskreno...

Govorite ljubazno...

I zapamtite da najbogatija osoba nije ona koja ima najviše, nego ona kojoj treba najmanje. A sada uživajte u šoljici vruće kafe."

p.s. i možda u ponekom kolačiću....:))

Rolat od kafe

Sastojci (kora): 6 jaja, 6 kašika šećera, 3,5 kašike brašna, 1,5 kašika kakao praha

Fil:2,5 dl slatke pavlake, 2 kesice instant kafe, 2 kašike šećera u prahu, 100 g seckane čokolade

Priprema:

Umutite penasto belanca dodajući postepeno kašiku po kašiku šećera. Dodajte zatim i žumanca (jedno po jedno) i na kraju pažljivo umešajte brašno i prosejani kakao u prahu. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne obložen masnim papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-tak minuta.

Ispečenu koru prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu i zamotajte u rolat. Ostavite da se potpuno ohladi.

Umutite slatku pavlaku u čvrst šam i dodajte instant kafu. Mutite još malo da se kafa otopi i zasladite po želji. Čokoladu iseckajte na sitne kockice i umešajte u umućeni šlag.

Ohlađenu koru razvijte, premažite pripremljenim filom i ponovo zamotajte u rolat. Ostavite par sati u frižideru da se fino rashladi i stegne. Možete staviti i u zamrzivač da bi se rolat što pre ohladio. Pre služenja pospite šećerom u prahu ili rastopljenom čokoladom i odmah poslužite.

Puslice od kafe

Sastojci:2 belanca, 100 g šećera, 1 ravna kašičica instant kafe, malo limunovog soka

Fil: 2 dl slatke pavlake, 1 kašičica instant kafe, 2 kašike šećera u prahu, 100 g bele čokolade

Za premazivanje:100 g čokolade 3 kašike ulja

Priprema:

Umutite penasto belanca sa šećerom, dodajte kašičicu instant kafe i malo soka od limuna. Smesu stavite u špric sa zvezdastim nastavkom i istisnite puslice na plehu obloženom papirom za pečenje. Stavite u prethodno zagrejanu rernu i sušite na 100 C oko 1-1,5 h.

Slatku pavlaku zagrejete i razmutite kašičicu instant kafe. Čokoladu izlomite na kockice, prelijte zagrejanom slatkom pavlakom i mešajte dok se sve fino ne otopi. Po potrebi dodajte malo šećera u prahu ako želite da krema bude slađa. Ostavite da se ohladi.

Rastopite tamnu čokoladu sa malo ulja i premažite donju stranu ohlađenih puslica. Sačekajte dok se čokolada potpuno stegne. Pripremljenu kremu stavite u špric i na svaku drugu puslicu istisnite po malo kreme, pa zatim spajajte dve po dve. Gotove puslice možete staviti u papirnate korpice ili ih isprskati sa malo rastopljene čokolade.

Jeste li za još malo "kafenih" kolačića?:) Zavirite na sledeće linkove i izaberite koji desert vam se najviše dopada... meni su najdraži upravo rolatić od kafe i ova tortica (zanemarite prolećne cvetiće jer ispod fondana se krije najukusniji fil od čokolade i kafe:).

1. Moka kolutići
2. Minjoni sa kafom
3. Ledena kafa
4. Čokoladne šoljice sa kremom od kafe
5. Sladoled od kafe

Dragi moji, nadam se da ste preživeli jučerašnji toplotni talas, kažu da je juče u gradu, oko pola šest popodne, bilo izmereno čak 53 C... kako god, previše je! Doduše malo mi je lakše kad imam sladoled u kući, tako da danas stiže jedno malo ali slatko osveženje u vidu karamel sladoleda.:)

Da li vi imate neki omiljeni sladoled?:) Moj prvi izbor je obično čokolada, a onda uz nju volim da izaberem i jagodu, nekako mi lepo idu jedno sa drugim.Nedavno sam na netu pronašla jedno zanimljivo istraživanje po kome omiljeni ukus sladoleda može dosta da otkrije o vašoj ličnosti, pa ako vas možda zanima da saznate kako se tu uklapate, pročitajte rezultate na kraju posta. A sada recept za fini kremasti karamel sladoled.:)

Kao osnovu za mlečne sladolede najčeše koristim ovaj osnovni recept od vanile, pa onda dodajem razne dodatke ako želim više različitih ukusa. Belanca koja preostanu obično iskoristim za puslice ili napravim beze koricu.

Sastojci:2,5 dl mleka, 2,5 dl slatke pavlake, 1 vanilin šećer, 5 žumanaca, 125 g šećera

Priprema:

Tri kašike šećera rastopite kao karamel na tihoj vatri, a zatim vrlo pažljivo dodajte mleko, slatku pavlaku i vanilu. Sipajte malo po malo i koristite dublju posudu jer će se mleko vrlo brzo podići kada ga sipate preko zagrejanog šećera. Sve kuvajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi.

Zatim, pomerite posudu sa ringle i ostavite 10-tak minuta da se malo prohladi. Umutite penasto preostale 3 kašike šećera sa žumancima i pazljivo sipajte u vruće mleko.

Vratitiena ringlu i zagrevajte na laganoj vatri još malo dok ne počnu da se pojavljuju mehurići, otprilike još 5-10 minuta. Da biste proverili da li je gustina odgovarajuća, povucite prstom po spoljnoj strani drvene varjače koju ste provukli kroz smesu, pa ako ostana čista linija možete skloniti sa ringle.

Smesu sipajte u metalnu modlu za sladoled i ostavite neko vreme na sobnoj temperaturi da se ohladi. Posle možete pokriti folijom (da se ne naprave kristalići leda) i prebacite sve u zamrzivač na dalje hlađenje. Smesu povremeno promešajte kad se setite i vratite je ponovo na hlađenje.

Pre služenja, sladoled možete posuti korokantom ili seckanim bademima, a možete dodati malo i u sam sladoled pre zamrzavanja.:)

Šta omiljeni sladoled govori o Vama?

Vanila - impulsivni ste i idealista
Čokolada - šarmantni, koketni i zavodljivi
Jagoda - tolerantni i posvećeni
Menta i čokoladni listići - oprezni i štedljivi
Čokoladni listići i biskvit - vizionar, ambiciozni
Badem i karamela - puni ljubavi i velika podrška drugima
Kafa - visoko moralni i dosledni u svemu
Čokoladni listići - sposobni, velikodušni, spremni da ostvarite svoje ciljeve
Voćni miks - analitični i odlučni
Čokolada i komadi lečnika - dobar slušalac i angažovana osoba

Koja je vaša omiljena kombinacija?:)

Izvor: Blic Žena

Fougasse je vrsta tankog hleba tipična za francusku regiju Provansa. Osnovni sastojci su brašno, kvasac, maslinovo ulje a dodaju se još i tipični provansalski začini (ruzmarin, timijan, origano, bosiljak, žalfija, lavanda). Po izboru, mogu se staviti još i masline, sir, crni luk, sušeni paradajz, slanina, inćuni itd. Obično se testo tako oblikuje da podseća na klas žita.

Ovi hlepčići su se u početku koristili za proveru temperature u pećima na drva, pa su ih majstori stavljali prve na pečenje pre nego što bi krenuli sa pečenjem hleba. Tako da su obično bili i prvi jutarnji obrok za pekare šegrte.

Postoje brojne varijacije fougasse i mada su najčešće slani, mogu biti i slatki, zapravo svaka regija, grad pa čak i porodica ima svoj vlastiti recept. Evo jednog koji se nama najviše dopao (fotke su skupljene iz više puta:).

Sastojci:350 g brašna, 15 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 1 kašika provansalske mešavine začina, 50 ml maslinovog ulja, oko 2 dl tople vode, oko 100 g maslina i po želji slanina od mangulice, kulen itd.

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode, dodati kašičicu šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U dubljoj posudi izmešati brašno, so, mešavinu začina, dodati pripremljeni kvasac i ulje. Zamesiti mekše testo sa toplom vodom, dodati još malkice brašna ako je potrebno da se ne lepi za ruke. Testo pokriti i ostaviti da odmara oko 30-tak minuta.

Testo zatim podeliti na dva dela i po želji dodati seckane masline, kockice sira, sušeni paradajz ili proprženi luk i kockice slanine. Ruke nauljiti i rastanjiti hlepčiće tako da dobiju oblik lista. Prebaciti na pleh i oštrim nožem zaseći na par mesta (kao na slici), zareze malo raširiti da se odvoje. Možete sada utisnuti i par celih maslina odgore.

Po želji pospite sa još malo začinskog bilja i krupnom morskom soli, a možete rasporediti i kockice sitno seckane slaninice ili kulena ako ih već niste prethodno dodali u testo.

Hlepčiće stavite da se peku u prethodno zagrejanu rernu na 200 C oko 20-tak minuta. Poslužite ih odmah i grickajte dok su tako fino topli i krckavi, recimo uz dip od suvih paprika... bon appétit!:)

Dip od suvih paprika

Sastojci: 10 suvih paprika, 1 veći crni luk, 3-4 paradajza, 2 češnja belog luka, so, biber, ulje

Priprema:

Paprike preliti vrelom vodom i ostaviti ih potopljene 15-tak minuta. Zatim ih ocediti i sitno iseckati. Paradajz na kratko spustiti u vrelu vodu i oljuštiti, pa i njega seckati na sitne kockice.

Na ulju propržiti prvo seckani crni luk, dodati zatim paprike, beli luk i kockice paradajza. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvati na tihoj temperaturi dok veći deo tečnosti ne ispari, a za to vreme umak će se fino zgusnuti. Može se pripremati i sa svežim paprikama, ali sa suvim ima poseban šmek.

Možete se odmah poslužiti čim se zgusne, a možete ga po želji usitniti i u mikseru da bi bio kremastiji... odlično ide uz tanke hlepčiće kao meze .:)

U najavi...

Ovog meseca spremamo i razna ukusna letnja jela, evo samo u par sličica šta će se sve naći na meniju u avgustu... biće tu i po neki brzi letnji slatkiš i još iznenađenja.:)

Sve linkove ću kasnije postaviti i na ovoj stranici, tako da ćemo na kraju meseca imati pravi letnji jelovnik.... do kuckanja!:)

Letnji jelovnik za 7 dana:

1. Letnja supica i Tart sa paradajzom
2. Omiljena pasta
3. Jela iz rerne
4. Zeleno, volim te zeleno
5. Ukusna piletina
6. Šaran iz rerne
7. Roštilj sa prijateljima:)

Omiljena letnja supica sa puuuno povrća koja će vas fino osvežiti na ovim vrućinama, kod nas je na meniju barem 2-3 puta nedeljno.:) Lako se pravi a sastojke možete menjati po ukusu, međutim gledajte obavezno da ubacite i nekoliko lepih paradajza jer će oni supici dati posebnu aromu. Možete je servirati toplu ili čak mlaku, prijaće podjednako i fino vas okrepiti kad je ovako toplo.

Da vidimo sada brzo šta nam je sve potrebno do sastojaka, a posle ćemo napraviti i jedan ukusan letnji tart.:)

Sastojci: 1 crni luk, 1 vezica zeleni (2-3 šargarepe, koren peršuna, paškanat, celer), 2-3 veća paradajza, 1 paprika, 1 krompir, 1 list kupusa, 2 češnja belog luka, so, biber, peršunovo lišće, testenina po izboru

Sastojci:

Očistiti povrće za supu, crni luk prepoloviti na pola, a zelen sitno iseckati. Na malo ulja propržiti presečene glavice crnog luka dok fino ne zamirišu. Dodati zatim seckanu šargarepu i ostalu zelen za supu, pa sve zajedno kratko propržiti.

Sipati oko 1,5 l tople vode, staviti još jednu celu papriku, krompir iseckan na kockice, list lupusa i 2-3 cela paradajza (neoljuštena). Dodati nekoliko zrna bibera i posoliti po ukusu. Kad voda provri, smanjti malo temperaturu i kuvati oko 20-tak minuta.

Pri kraju kuvanja, izvaditi paradajz i ispasirati u cediljki za supu (ljuske i semenke koje ostanu baciti), supica će dobiti lepu boju i aromu zbog pasiranog paradjza. Izvaditi crni luk i papriku (ako ih možda ne volite), a u ostatak supe zakuvati testeninu po izboru i posuti seckanim peršunovim lišćem.

Napomena:šargarepu možete i dekorativno iseći na cvetiće, pa će vrlo lepo izgledati u tanjiru kada servirate. Odaberite šargarepu koja je lepa i prava, oljuštite je i oštrim nožem isecite nekoliko uzdužnih brazdi sa malim razmakom. Kada je posle budete seckali na kolutiće, dobićete lepe cvetove.:)

Tart sa paradajzom

Sastojci:250 g lisnatog testa, 200 g sira, oko 300 g cherry paradajza, 1 jaje, so, bosiljak

Priprema:

Lisnato testo ostavite na sobnoj temperaturi da se malo opusti, a zatim rastanjite u pravougaonu koru. Zasecite svuda okolo rub 1 cm od ivice, a sredinu premažite tanko nadevom od sira i umućenog jajeta (ostavite malo za premazivanje ivice).

Paradajz isecite na polovine i rasporedite preko nadeva od sira. Prelijte sa malo ulja, posolite i pospite listićima svežeg bosiljka ili drugog začinskog bilja. Možete naribati i malo parmezana odgore ako volite. Stavite u prethodno zagrejanu rernu da se peče na 200 C oko 30-tak minuta i poslužite toplo.:)

Prijatno grickanje!:)

Napomena: od druge polovine lisnatog testa možete napraviti štapiće. Testo rastanjite i premažite umućenim jajetom, a zatim pospite naribanim sirom i začinskim biljem. Isecite na trakice i svaku spiralno uvijte oko ose. Poređajte na pleh i pecite u prethodno zagrejamoj rerni 20-tak minuta dok fino ne porumene.

Još par recepata u kojima je paradajz "glavna zvezda", možda će vam se nešto dopasti od predloga.:))

Šta vi najradije spremate sa paradajzom, koje je vaše omiljeno letnje jelo?:))

1. Čorbica od paradajza
2. Baguette-bruskete sa paradajzom, sirom i pancetom
3. Domaće njoke u umaku od paradajza
4. Paprike u sosu od paradajza
5. Paradajz na 4 načina

Danas nastavljamo sa letnjom kuhinjicom i spremamo tri lagana letnja jela sa pastom i punooo povrća. Sa gotovom pastom će sve zaista biti vrlo brzo spremljeno, ali ako imate vremena možete probati i sami da napravite domaću testeninu (recept ćete pronaći na kraju posta:).

Nadam se da će vam se dopasti izbor (baš kao i nama kad smo isprobali:), a možete napisati i kako vi najviše volite da pripremate pastu, na koji način i sa kojim sastojcima... možda da nam otkrijete i neke male tajne iz kuhinje?:)))

Špageti sa limunom
(po receptu Tatjane Venčelovski)

Sastojci: 300 g špageta, 1 veći limun, 40 g parmezana, sveži bosiljak, maslinovo ulje, so, biber

Priprema:

Skuvati špagete u posoljenoj vodi sa malo ulja. Dok se špagete kuvaju napraviti sos: iseckati sitno sveži bosiljak i izmešati sa naribanom limunovom koricom i parmezanom. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Sipati maslinovo ulje tako da prekrije smesu (sve sastojke prilagoditi po želji:).

Skuvanu testeninu izmešati sa pripremljenim sosom i posuti listićima svežeg bosiljka i naribanom koricom limuna (na fotkama su domaći tanki i duuugački rezanci koji su uspešno poslužili kao zamena za špagete:). Prijatno! :)

Recept možete pronaći u letnjem dvobroju magazinaMEZZE.:)

Pasta sa tunjevinom i povrćem

(po Sanjinom receptu sa bloga Knjiški moljac u špajzu)

Sastojci (za 2 osobe): 250 g testenine (penne, fusilli i sl,), 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 manji patlidžan, 1 manja tikvica, 1 konzerva paradajz pelata, 150 g tunjevine u komadima, malo đumbira, 1 ravna kašičica tucane ljute paprike, so, biber

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni i beli luk. Patlidžan i tikvicu iseckati na manje kockice i propržiti zajedno sa lukom. Dodati zatim paradajz pelat, naribati malo đumbira i sve kuvati 10-tak minuta. Pri kraju kuvanja, dodati komadiće tunjevine i začiniti po ukusu.

U međuvremenu skuvati testeninu u slanoj vodi i poslužiti sa pripremljenim umakom. Posuti listićima svežeg bosiljka ili seckanim percima mladog zelenog luka... prijatnoo!:)

Strozzapreti sa ćufticama i patlidžanom

(po Marininom receptu sa bloga Mademoiselle Marina)

Sastojci (za 4 osobe): 350 gr testa (tipa strozzapreti, orecchiette, penne), 200 gr mlevenog mesa (svinjetina, piletina), 1 lepo parce starog hleba, 1 jaje, 3 velika zrela paradajza, 1 patlidžan, kapari, crne maslinke, 1 čen belog luka, origano, svež bosiljak, ljuta papričica, maslinovo ulje

Priprema:

Napraviti prvo smesu za ćuftice: hleb namočiti u vodi/mleku i dobro ocediti. Izmešati mleveno meso, hleb, dodati jaje i posoliti i pobiberiti po ukusu. Napraviti male ćuftice.

Patlidžan iseći na kolutove debljine 0,5 cm i ispržiti na ulju, pa zatim iseći na trakice. Paradajz na kratko potopiti u vruću vodu i oljuštiti. Izvaditi semenke i iseći na kockice. Kapare isprati od soli i sitno iseckati.

Na malo ulja propržiti ćuftice sa svih strana, dodati izgnječeni češanj belog luka i iseckani paradajz. Posoliti i kratko dinstati dolivajući još malo vode ako je potrebno. Dodati zatim trakice patlidžana, kapare, maslinke i malo ljute papričice. Na kraju začiniti svežim bosiljkom i origanom.

Skuvati testeninu i poslužiti uz pripremljeni sos... buon appetito!:)

Napomena: u vreme kad sam pravila ovu pastu još nije bilo svežih patlidžana na pijaci, tako da ih nema na slikama, a ni kapare nisam uspela da pronađem.:) Međutim, recept vam prenosim u originalu tako da ga možete isprobati i uživati u punoj raskoši ukusa.:)

Domaća pasta

Sastojci: 400 g brašna, 4 jaja, 1 kašičica soli, malo vode

Priprema:

Izmešati brašno i so, dodati jaja blago ukupana viljuškom i malo vode koliko je potrebno da se zamesi testo. Testo treba da bude elastično i glatko. Ostaviti da stoji 10-tak minuta, a zatim podeliti na 4 dela.

Svaku četvrtinu rastanjiti tanko oklagijom ili na mašini za pravljenje paste. Iseći na široke ili tanje rezance, posuti brašnom i ostaviti da se prosuše. Povremeno ih malo protresti prstima da se ne bi zalepili. Mogu se oblikovati i razni oblici po želji, recimo strozzapreti - trakice testenine stavite na dlan i zarolajte drugim dlanom prevlačeći od korena šake do prstiju, a zatim otkinite na željenu dužinu.

Testeninu skuvajte u slanoj vodi na uobičajeni način i poslužite uz neki od omiljenih umaka. Možete je i osušiti na vazduhu a zatim čuvati u kutiji ili teglici do sledeće upotrebe.

Pile na mediteranski način

Sladoled od višanja

U gostima kod Sanje

Mali zalogaji :)

Sve od višanja

Rolat sa kupinama

Iz bakine kuhinje: Gomboce od sira

KuVarijacije: Propeć - vranjanska pita

Sladoled od kafe

Party zalogajčići

Sve od višanja 2.

Za kišno popodne... krekeri, keksići i par filmova:)

Razglednica iz Grčke (1.deo)

Dukatos - recepti sa grčkim jogurtom:)

Loukoumades i razglednica iz Grčke (2.deo)

Sve od kafe - lepa priča i po neki receptić:)

Karamel sladoled

Fougasse provençale

Letnja supica i Tart sa paradajzom

Omiljena pasta