U gostima kod Ivane

April 10, 2013, 12:57 am

Još uvek traje blogerska igrica FBI rukavice koju je osmislila naša mamajac, zapravo ostalo je još 3 nedelje za istrazivanje bloga koji je izabran najvećim brojem glasova prošlog meseca. Ovog puta su nam na raspolaganju čak dva bloga So i biber i Dolce fooda (na srpskom i engleskom) koje piše naša draga blogerica Ivana.:)

Njen blog je drugačiji i zanimljiv jer pokušava da nam kroz recepte približi američku kuhinju i običaje s obzirom da već dugi niz godina sa porodicom živi tamo, a isto tako da i njima otkrije delić naše kuhinje kroz izabrane domaće recepte. Uglavnom sam isprobavala recepte sa prvog bloga So i biber i najviše sam se zadržala na odeljku sa slatkišima, kao što se vidi iz priloženih sličica.:)

Čokoladni mafini

Iskreno, ne pravim tako često mafine iako taj popularni američki desert u korpicama sve više osvaja i ove prostore. Upravo iz tog razloga odlučila se da isprobam jedan takav recept, naravno sa puno čokolade.:) Recept za čokoladne mafine možete pročitati na Ivaninom sajtu, a evo par malih izmena koje sam napravila: smanjila sam količinu kakaa (50 g) i proporcionalno tome stavila manje šećera (150 g), nekako mi se učinilo da bi cela mera bila previše.

Mafini su bili odlični, čokoladni i sasvim dovoljno slatki, baš koliko treba. Najlepše ih bilo grickati tople dok su kockice čokolade još polurastopljene u sredini.:)

A za ove lepe tufnaste korpice želim da se zahvalim dragoj Brankici iz NS, kao i na divnom rustičnom bloku za recepte koji se tako lepo uklopio uz ove čokoladne mafine.:)

Poljupci Grete Garbo

Aaaaah, ovim kolačićima zaista pristaje jedan tako romantičan naziv! Fina kombinacija lešnika, ruma i čokolade sa "srcem" od kandiranih višanja. Ove bombice ću sigurno praviti još koji put, klik za recept.:)

Kapkejks sa bostonskim kremom

Morala sam da isprobam i ove kapkejkse jer su tako zanosno izgledali sa "kapicama" od čokolade i kremom od vanile u sredini. Možda su za mrvicu zahtevniji za pripremu, ali je zato krajnji rezultat fini i mekani kolačić koji neodoljivo podseća na naše princes krofnice kad ga zagrizete. Ovde možete pročitati originalni recept i isprobati ih prvom prilikom.:)

Baš su nam se dopali!!!

Majmunski hleb

Kad je, pre nekog vremena, objavljen Ivanin recept za Majmunski hleb u magazinu MEZZE, izazvao je opšte oduševljenje svih čitalaca. Još tada sam želela da ga napravim ali nikako da stigne na red, i konačno evo ga sada isproban za igricu.:) Recept pročitajte ovde, veoma je jednostavan za pripremu, a hlepčić mekan i mirisan, zaista ćete uživati u ovim kuglicama uvaljanim u šećer i cimet uz soljicu čaja.:)

Možda sam trebala još malkice da ga ispečem da bi dobio onu finu glazuru karamela, ali plašila sam se da, ako ga ostavim duže u rerni, posle neću moći da ga izvadim iza kalupa. Međutim, nije bilo nikakvih problema sa preokretanjem i sigurno ću ga napraviti još koji put i ostaviti samo koji minut duže u rerni.

Po Ivaninom savetu, izmešala sam prethodno rastopljeni maslac, šećer i cimet, pa sam u tu mešavinu uvaljala kuglice pre pečenja. Ovaj hlepčić je vrlo ukusan i zanimljiv upravo zbog tih loptica koje se lako odvajaju i koje posle sa uživanjem grickate dok gledate film ili čitate omiljene blogove na netu.:)

Mac and cheese

Možda ćete pomisliti da se ovde radi o klasičnim zapečenim makaronama sa sirom koje smo navikli da spremamo.:) I sama sam tako mislila kad sam pročitala naslov i pitala se šta tu može biti drugačije, ali ipak može. Čuveni američki Mac and cheese nije ipak poput našeg tako omiljenog recepta koji obično pravimo sa svežim sirom, dodamo još koje jaje i sve kratko zapečemo u rerni.

Ovde se makaroni prelivaju bešamelom a svež sir je zamenjen tvrdim sirom, nešto poput našeg kačkavalja. Upravo je takav cheddar sir koji se spominje u receptu i za koji sam morala da potražim dodatno objašnjenje od naše Ivane. To je veoma kalorično jelo ali i uskusno, u originalom receptu pospipa se još mrvicama hleba pre nego što ga stavite u rernu, kod nas je bio posut kockicama pancete i to je samo mala izmena koju sam napravila za ručak.;)

Pain à l‘Ancienne

I na kraju recept koji sam zapravo prvi isprobala kad smo se upustili u istraživanje Ivanonog bloga. Znate da volim miris domaćeg peciva, a ovi rustični hlepčići su poput najfinijih francuskih bageta, sa krckavom koricom i mekanom, rupičastom sredinom. Iako je testo potrebno pripremiti nekoliko sati unapred, veoma mi se dopalo tako da sam uskoro ponovila recept i ovog puta od pripremljenog testa napravila tanku fokaču sa ruzmarinom i posula sa malo krupne morske soli.

Ovde možete pročitati ceo recept i najtoplije vam preporučujem da napravite što pre.:))) To je sve što sam stigla da isprobam za ovih mesec i po dana, ali sigurna sam da ću se vratiti još koji put jer je ostalo još puuuuno finih recepata za probu.:))

↧

Musaka i sufle od kelja

April 15, 2013, 2:08 am

≫ Next: Štanglice sa kačkavaljem

≪ Previous: U gostima kod Ivane

Pre par dana sam malo sređivala starije postove i povezivala neke linkove, pa sam tako primetila da mi fali jedan recept tj. propustila sam da objavim ceo jedan post prošlog meseca. Pa, ako ste se možda zapitali gde se izgubio recept za sufle od kelja u predloženom nedeljnom meniju, evo stiže zajedno u kompletu sa musakom od kelja.:))

Musaka od kelja

Sastojci:1 srednja glavica kelja, 1 veći crni luk, 300 g mlevenog mesa, 1 kašičica soli, biber, 2-3 dl mleka, 2 jaja, nekoliko listića kačkavalja

Priprema:

Odvojiti listove kelja, ukloniti sredinu i iseckati ih na trakice. Kratko ih blanširati u kipućoj i slanoj vodi. Možete ostaviti i cele listove ako više volite, zatim ih ocediti i ostaviti na stranu.

U međuvremenu pripremiti nadev, isecekati crni luk i kratko propržiti na malo ulja. Dodati mleveno meso, posoliti i pobiberiti po ukusu, dinstati sve zajedno dok meso ne omekša.

U posudu za pečenje sipati malo ulja i prvo poređati sloj seckanog i blanširanoj kelja, a zatim preko toga staviti nadev. Preko mesa ponovo lepo rasporediti trakice kelja i sve preliti umućenim jajima sa mlekom. Odgore staviti još par listova kačkavalja i zapeći u rerni oko 20-tak minuta. Prijatno!:)

Sufle od kelja

Sastojci:1/2 manje glavice kelja,oko 100 g kačkavalja, oko 100 g pancete, 3-4 jaja, 2 dl kisele pavlake, so, biber, malo seckanog peršuna ili mirođije

Priprema:

Svi navedeni sastojci su dati više orijentaciono i možete ih slobodno prilagoditi ukusu. Odvojiti listove kelja i iseći sredinu, a zatim iseckati na trakice ili kockice. Sve kratko blanširati u slanoj vodi 10-tak minuta, a zatim ih izvaditi i ocediti.

Na malo ulja propržiti kockice sitno seckane pancete tek toliko da fino zamiriše. Skloniti sa ringle i dodati seckanom kelju. Kačkavalj takođe iseći na sitnije kockice i izmešati sa trakicama kelja i pancetom. Umutiti 3-4 jaja sa kiselom pavlakom i sve preliti preko pripremljenog povrća. Izmešati, pobiberiti i doterati još malo ukus ako je potrebno.

Kalupiće za sufle premazati maslacem i napuniti pripemljenom smesom. Odgore naribati još malo sira i posuti sitno seckanim peršunom ili mirođijom. Staviti u rernu i peći na 200 C oko 20-tak minuta, poslužiti toplo... bon appetit!:)

↧

Štanglice sa kačkavaljem

April 15, 2013, 2:08 am

≫ Next: Zapečene palačinke sa spanaćem

≪ Previous: Musaka i sufle od kelja

Ove štanglice su naš omiljeni kućni recept kada treba napraviti neke fine grickalice, mada povremeno dodam još po neki isprobani recept na "favorite" listu.:) U početku sam ih pravila samo sa kačkavaljem (originalni recept iz mamine sveščice:), a onda sam jednom probala da ih napravim sa svežim sirom, pa su nam se dopale. Tako da ih sada pravim na oba načina, zavisi šta se trenutno nađe od sastojaka u frižideru, a vi isprobajte recept koji vam se više dopada.:)

Sastojci:500 g brašna, 250 g margarina, 250 g feta sira (ili 100 g kačkavalja), 1 ravna kašičica soli, 1 kesica praška za pecivo, 1 žumance, 1 kafena šoljica mleka (75 ml) + 1 belance za premazivanje, 50 ga naribanog kačkavalja

Priprema:

Izmešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati margarin (ili maslac), sir, žumance i malo hladnog mleka, pa zamesiti glatko testo. Možete odmah pripremati ili zamotati testo u foliju i ostaviti pola sata u frižideru.

Testo razviti u četvrtastu koru debljine 1 cm. Belance blago ulupati viljuškom i premazati celu površinu kore, a zatim "izgrebati" viljuškom da se dobiju brazde. Odgore naribati kačkavalj ili neki drugi tvrdi sir po izboru (gauda, ementaler i sl.). Nožem ili točkićem iseći na štanglice jednake veličine (širine 1 cm i dužine 6-7 cm).

Štanglice poređati u podmazan pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta dok fino ne porumene. Kad se malo prohlade prebaciti ih na ravan tanjir.

Napomena: ako štanglice pravite sa feta sirom (ili svežim sirom) biće mekše, a ako želite da budu prhkije onda testo zamesite sa 100 g naribanog kačkavalja.

Od ove mere se mogu ispeći dva puna pleha štanglica.:)

Od istog testa se mogu napraviti i vrlo ukusne perece. Obično prvo napravim štanglice, a testo koje preostane i krajeve ponovo lepo skupim i rastanjim što tanje, pa modlicom izvadim perece. Poređam u pleh i premažem umućenim jajetom, pa pospem susamom, kimom, makom ili sitno seckanim kikirikijem. Sve se zatim kratko peče dok fino ne porumeni, i tako od jednog testa imamo dva različita oblika.

Prijatno grickanje... gric, gric!:)))

I još jedan fini recept koji vam najtoplije preporučujem za probu, a to su ovi Aromatični štapići sa bloga Mimi‘s kingdom. Nama su se najviše dopali u kombinaciji sa kimom i origanom, samo pazite, skroz su zarazni i vrlooo su ukusni za grickanje!:))))

Hvala Mimi, recept za 5+!

p.s. da ne zaboravim, svi ste pozvani i dobrodosli na prolećni ex-yu blog party kod naše drage Sashkonele na blogu Creative way od life... ponesite samo inspiraciju i pozitivnu energiju, a za grickalice ćemo se snaći!:))))

↧

Zapečene palačinke sa spanaćem

April 19, 2013, 2:49 pm

≫ Next: Kolačići od kokosa - 3 recepta:)

≪ Previous: Štanglice sa kačkavaljem

U duhu proleća, nešto nežno i zeleno na meniju - zapečene palačinke sa spanaćem i sirom su fini predlog za jedan ukusan i lagani zeleni ručak. Možda dobijte inspiraciju da ih sutra napravite, može i sa pečurkama, povrćem, piletinom, šunkicom, itd.... sigurna sam da ćete imati još neku finu ideju!:))

Sastojci: 10-tak slanih palačinki, 250 g spanaća, 250 g svežeg sira, 2-3 kašike kisele pavlake, malo soli, oko 2 dl mleka, 2 jaja, 50 g naribanog kačkavalja

Priprema:

Ispecite 10-tak slanih palačinki prema vašem omiljenom receptu. Spanać operite i sitno iseckajte, sir izgnječite viljuškom, dodajte pavlaku i sve zajedno fino sjedinite. Probajte i dodajte malo soli ako je potrebno.

Ostavite 2 prazne palačinke na stranu a ostale premažite filom i zamotajte. Složite po 4 palačinke u jednu praznu palačinku, dve dole i dve gore, pa sve pažljivo zamotajte u rolat. Napravite još jedan takav paketić sa preostalim palačinkama.

Isecite na šnite debljine 2 cm oba rolata i složite u podmazan pleh. Ako vam je jednostavnije, možete i svaku palačinku iseći posebno na kolutiće i lepo ih složiti u pleh (mogu se čak delimično i preklapati).

Razmutiti jaja u 2 dl mleka i preliti preko poređanih kolutića. Odgore naribati malo kačkavalja i staviti u rernu da se fino zapeče. Peći na 200 C oko 20-tak minuta. Poslužiti kao toplo predjelo ili lagani ručak uz kiselo mleko... bon appétit!:)

Ako volite spanać, možda će vam se dopasti još neki od ovih "zelenih" predloga, pogledajte ih na linkovima ispod:

1. Jaja u gnezdu od spanaća
2. Čorbica od spanaća
3. Katmer pita sa sirom i spanaćem(MEZZE, april 2013. str. 21-34.)

↧

Kolačići od kokosa - 3 recepta:)

April 19, 2013, 2:51 pm

≫ Next: Lisnata pogača

≪ Previous: Zapečene palačinke sa spanaćem

Nadam se da volite kokos?:) Danas ćemo napraviti tri različita kolačića od jednog testa, za početak možete napraviti smesu i od pola mere, tek toliko da vidite da li će vam se dopasti. A onda možemo zasući rukave i malo se igrati u kuhinji, ali najbolje da krenemo redom.:)))

Kuglice od kokosa

Sastojci za osnovno testo: 225 g brašna, 80 g kokosa, 80 g šećera, 1 ravna kašičica praška za pecivo, 1 vanilin šećer, prstohvat soli, malo naribane limunove korice, 2 jaja, 30 g otopljenog maslaca, 5-6 kašika mleka

Priprema:

Izmešati brašno, kokos, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i dodati malo naribane limunove korice. Otopiti maslac na tihoj vatri i sipati u pripremljenu smesu. Zatim, dodati jaja i malo mleka koliko je potrebno da se sve fino zamesi.

Oblikovati loptice veličine zrna grožđa i ređati ih na pleh preko masnog papira. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta tek toliko da dobiju finu boju.:)

Korpice od kokosa sa karamelom

Fil od karamela: 170 ml kondenzovanog mleka, 30 g maslaca, 1 kašika šećera

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Zamesiti prvo testo od kokosa kao u prethodnom receptu. Kalup za mini mafine premazati maslacem. Od testa oblikovati male kuglice i svaku utisnuti u što tanjem sloju u kalupić tako da se obloži sa svih strana. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 8-10 minuta, tek toliko da korpice blago porumene na ivicama.

Kad se korpice ispeku, pažljivo ih izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.

Dok se korpice hlade, pripremiti fil od karamela: na tihoj vatri zagrejati kondenzovano mleko, maslac i šećer. Kad provri smanjiti temperaturu i kuvati 8-10 minuta uz neprestano mešanje. Skloniti sa ringle da se malo prohladi.

Ovom smesom napuniti pripremljene korpice i sačekati malo da se fil ohladi i stegne, pa ih zatim preliti glazurom od čokolade.

Keksići od kokosa sa komadićima čokolade

Zamesiti testo od kokosa kao u prvom receptu i dodati 100 g seckane čokolade. Oblikovati veće kuglice i blago ih spljoštiti (lepše je kad su keksići tanji). Ređati na pleh obložen folijom i paziti da imaju dovoljno razmaka. Keksiće peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta. Dovoljno je da samo malo zarumene na ivicama, a onda uživati u ukusnim keksićima dok čitate omiljenu knjigu.:)

↧

Lisnata pogača

April 22, 2013, 11:36 pm

≫ Next: Uskršnja jaja - origami cvetići

≪ Previous: Kolačići od kokosa - 3 recepta:)

Dobro vam jutro, dragi moji, uživajte u ovom lepom danu i ako možda malo krstarite netom uz jutarnju kaficu, evo jednog finog predloga za kasniji doručak. Pre par dana sam videla divan recept za Lisnatu pogaču kod naše pekarice Suzyce na blogu Taste of life , dopala mi se na prvi pogled i rešila sam da je napravim za prvi slobodan vikend.... et voilà! Originalni recept je objavila draga Jekago na Coolinarici, tako da možete pogledati recept i na sajtu.:)

Najtoplije vam preporučujem da isprobate ovu pogaču, lako se pravi a testo je divno mekano i ukusno. Podseća me dosta na slane buhtlice, skupljena tako u loptice, a za nadev možete iskoristiti nešto što se nađe u frižideru, sigurna sam da će vam se dopasti.:))

Sastojci:550 g brašna + još oko 50 g za posipanje, 25 g svežeg kvasca, 250 ml toplog mleka, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 100 ml mlake vode, 100 ml ulja, 125 g margarina, 1 žumance+1 kašika mleka za premaz, susam

Nadev: sir, šunka, kačkavalj, ljutenica, ajvar po želji...

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka, dodati kašičicu šećera i brašna, pa ostaviti na toplom dok kvasac ne ispuni šolju.

Izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, mleko, vodu i ulje i zamesiti mekano testo. Po potrebi dodati još brašna da se testo ne lepi za ruke. Sve fino ušuškati i pokriti, pa ostaviti na toplom da naraste oko 1 h.

Testo zatim razviti u pravougaonu koru i narendati 125 g margarina ili premazati u tankom sloju. Uviti u rolat i ostaviti još 15-tak minuta da malo odmara.

Za to vreme pripremiti nadev: 200 g šunke sitno iseckati i i zmešati sa 2-3 kašike milerama. Možete staviti i neki drugi nadev po želji, sir ili u manje komadiće viršli (u originalnom receptu).

Rolat iseći najpre na 5 delova, a zatim svaki podeliti na još 5 manjih šnitica. Oblikovati loptice, svaku rastanjiti malo na dlanu i staviti po kašičicu fila. Sve lepo zatvoriti da nadev ne iscuri prilikom pečenja i ređati u podmazan pleh prečnika 28 cm.

Ostaviti da testo još malo odmara dok se rerna zagreje, a zatim premazati žumancetom umućenim sa malo mleka i posuti susom ili kimom po želji. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta. Po potrebi pokriti papirom da ne izgori previše. Sačekati da se malo prohladi, pa pažljivo izvaditi na tanjir.... prijatno grickanje!:))

Napomena: napravila sam par manjih izmena u odnosu na originalni recept, stavila sam 1 kašičicu soli u testo, umesto dve, mislim da je na ovu količinu brašna to sasvim dovoljno a i sam fil je dosta slan. Nisam stavljala prašak za pecivo kako je navedeno, nekako mi je bilo suvišno pored kvasca i lepo je sve naraslo.

Ako budete rendali margarin treba ga prethodno malo rashladiti jer će ići lakše, ali može se sasvim fino premazati u tankom sloju ako je sobne temperature. Možete narenadati i 100 g kačkavalja preko margarina kako stoji u originalnom receptu ili ga čak staviti u fil.

Kad budete oblikovali loptice, lakše ćete to učiniti ako svaku blago premesite jer će zbog margarina prilično kliziti. Možete čak ostaviti i tako isečene šnitice i samo ih malo rastanjiti pre stavljanja fila, pa onda sve zamotati kao rolatić i biće vrlo dekorativne kad se ispeku. Videla sam da to lepo izgleda na isprobanim receptima na Coolinarici, pa ću probati sledeći put.:)

Napomena za blogere: ne znam da li ste već imali problema sa spam porukama i raznim reklamama za strane sajtove (pay day, loan, battery i sl.) koje se obično ostavljaju u vidu anonimnih komentara. Juče sam sasvim slučajno otkrila gomilu takvih reklama na blogu, sve su bile ostavljene pre desetak dana ispod različitih postova, ali istog datuma i u isto vreme što znači da je urađeno automatski (obrisala sam ih već preko 30 do sada, uhhhh...).

Tako da sam zbog toga rešila da promenim opcije za ostavljanje komentara i neće više biti moguće ostavljati ih anonimno, već samo preko OpenID, tako da ukoliko već imate otvoreni profil negde na netu, to neće predstavljati ni najmanji problem kao ni do sada.:)

Ako nešto slučajno ne bude štimalo, molim vas da mi javite, pa da to onda mogu ispraviti. Ako možda imate i neki dobar savet kako izaći na kraj sa reklamama, napišite mi svakako, biću vam veoma zahvalna.:))

Želim vam lepu i kreativnu nedelju i uživajte u ovim toplim, prolećnim danima!

↧

Uskršnja jaja - origami cvetići

April 27, 2013, 12:16 pm

≫ Next: Uskršnja dekoracija - pilići u ljuskama od jajeta

≪ Previous: Lisnata pogača

Možda će vam se dopasti ova ideja za ukrašavanje uskršnjih jaja. Od papira u boji mogu se lako napraviti lepi cvetići, ptičice i leptirići koji će oživeti vašu korpicu sa uskršnjim jajima i doprineti pravoj prolećnoj i razigranoj atmosferi u svakom domu.

Potrebno vam je nekoliko papira u boji, najbolje A4 formata, možete ih kupiti pojedinačno u knjižari ili zamoliti u copy centru da vam ustupe par komada, a fino će poslužiti i mali blokovi sa listovima u boji za ostavljanje kratkih poruka... trebaće vam još makazice i nešto lepka.:)

Leptiriće jednostavno nacrtajte na papiru u boji, možete ga prethodno presaviti na pola i crtati samo na jednoj polovini papira. Posle samo isecite po linijama i zalepite leptiriće na ofarbana jaja uz par tačkica lepka. Ako koristite papir sa nekim dezenom, recimo na tufnice, i vaši leptirići će postati divno tufnasti, cvetni, prugasti i sl.... zar nisu slatki?:))

A ovde možete pogledati kako se prave origami cvetići i ptičice, trebaće vam puuuno malih kockica papira u boji... igrajte se i uživajte!:))

Kad napravite sve cvetiće, možda ćete poželeti da od njih skockate malu puzavicu.:) Tanji karton presavijte na pola i na prednjoj strani nacrtajte i potom izrežite prozorčić uz pomoć skalpela. Na unutrašnjoj strani papira možete čak zalepiti providnu foliju da imitira "okno".

Zatim, nacrtajte puzavicu flomasterom svuda oko prozora i zalepite papirnate cvetiće. Još par listića flomasterom tu i tamo i vaša puzavica će se potpuno razbokoriti. Sada još preostaje da napišite neki tekst ispod prozora i pošaljete čestitku uz najlepše želje!:)

↧

Uskršnja dekoracija - pilići u ljuskama od jajeta

April 27, 2013, 12:18 pm

≫ Next: Ptičice od testa

≪ Previous: Uskršnja jaja - origami cvetići

Jednostavna i dekorativna ideja za vaš uskršnji sto - najmlađi će se najviše obradovati ovim pilićima napravljenim u ljuskama od jajeta.:))

Sastojci:ljuske od jajeta, kuglice vate u boji, nekoliko papirića u boji, lepak

Priprema:

Razbijte jaje tako da dobijte dve približno jednake polovine. Pažljivo skinite unutrašnju opnu ljuski, operite i ostavite da se potpuno osuše. U svaku polovinu jajeta stavite po jednu kuglicu vate. Od papira u crvenoj boji isecite trougliće za kljun, a okice napravite od dva kružića u tamnoj boji. Sve zalepiti uz pomoć malo lepka.

Ovako napravljene piliće možete koristiti kao uskršnju dekoraciju, stavite ih u korpicu sa ofarbanim jajima, ukrasite sto ili tanjir kada servirate uskršnji doručak.

Možda će vam se dopasti i ovi recepti, nadam se da će bar neki od njih poslužiti kao lepa uskršnja inspiracija (svi linkovi su ispod):

1. Susam pogača

2. Uskršnje jagnje

3. Suncokret pogača

4. Lisnata pletenica sa šunkom

5. Uskršnji zečići

6. Slatke pletenice

7. Kornet pogača

8. Snježin venac sa jajima u šunkom

9. Uskršnji venčići

↧

Ptičice od testa

April 27, 2013, 12:18 pm

≫ Next: Gnezda sa spanaćem

≪ Previous: Uskršnja dekoracija - pilići u ljuskama od jajeta

Ovog puta vam kuckam nekoliko recepata i uskršnjih predloga zajedno, ali ću ih odvojiti u par postova da bi sve bilo preglednije za čitanje. Napravićemo i malu pauzu zbog predstojećih praznika i nastavljamo ubrzo posle toga.:)

Verujem da ste već videli ove ptičice od testa, možda u našem magazinu MEZZE ili negde na netu (moram priznati da originalna ideja nije moja:), ali ptičice su bile toliko slatke da sam želela da ih napravim i koristila sam recept za jedno moje slano testo. Naravno, možete ih napraviti i u slatkoj varijanti, pogledajte kako ih je Buba86 medeno napravila.:))

Za slane ptičice od testa potrebni su sledeći sastojci:

Sastojci:400 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 1 dl ulja, oko 2,5 dl mleka, malo badema i karanfilića za dekoraciju, 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka, dodajte 1 kašičicu šećera i brašna. Ostavite na toplom da se kvasac aktivira.

Izmešajte brašno, so, pripremljeni kvasac, dodajte ulje i sa mlakim mlekom zamesite srednje meko testo. Odvajajte male komadiće testa i oblikujte trakice dužine 20-tak cm. Pokušajte da napravite čvor od trakice i jedan kraj provucite kroz otvor, to će biti glava ptičice. Od drugog kraja trakice napravite repić i zasecite na par mesta.

Oljuštene bademe isecite na štapiće i stavite po jedan štapić za usta ptičice, a oči napravite od karanfilića. Premažite umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta.

(originalni receptić)

Jeste li već prelistali prolećno izdanje magazina MEZZE? Pronađite još pregršt lepih ideja i isprobajte neki od slatkih uskršnjih hlebova iz raznih delova Evrope. A pošto ćemo se možda videti tek posle praznika, želim da svima koji sledeće nedelje slave Uskrs čestitam malkice unapred, lepo provedite uskršnje praznike sa vašim najmilijima, u miru, radosti i uz neke lepe kolačiće... do kuckanja i čitanja!:)))

↧

Gnezda sa spanaćem

May 7, 2013, 1:55 pm

≫ Next: Katmer pita (po bakinom receptu)

≪ Previous: Ptičice od testa

Evo, ponovo sam sa vama posle kraće pauze, možda ste čak i pomislili da sam vas zaboravila.:) Nadam se da ste se odmorili i lepo proveli pravomajske i uskršnje praznike, a ne sumnjam da se i spremalo i nešto fino.Ovo je jedan stari recept sa Coolinarike, ali malkice dorađen i sa novim fotografijama, pa ako vam je ostalo ukršnjih jaja možete ih iskoristiti da napravite ova ukusna gnezda sa spanaćem.

Sastojci:500 g lisnatog testa, 250 g očišćenog spanaća, 2 kašike brašna, oko 1 dl mleka, 4-5 kuvanih jaja, so, biber, malo muskatnog oraščića, 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Spanać očistiti i kratko blanširati u kipućoj vodi. Zatim ocediti i sitno iseckati. Na malo ulja propržiti 2 kašike brašna, dodati seckani spanać i sipati po malo mleka da se dobije gusta kašica. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati i malo naribanoh muskatnog oraščića.

Lisnato testo podeliti na pola i raszviti u četvrtastu koru debljine 0,5 cm. Preko razvijene kore rasporediti male kupice spanaća, a na svaku staviti po polovinu kuvanog jajeta okrenutog na dole.

Razviti i drugu polovinu lisnatog testa. Prostor između kupica premazati umućenim jajetom, pa prekriti drugom polovinom testa. Dobro utisnuti oko svake kupice da se kasnije ne bi otvorile prilikom pečenja.

Većom okruglom modlom ili čašom izvaditi krugove, napraviti mali zarez na vrhu da bi para mogal da izlazi i premazati umućenim jajetom. Premazati umućenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta. Gnezda od spanaća servirati uz kiselo mleko ili pavlaku... prijatno!

Da se malo podsetimo još nekih recepata sa kuvanim jajima objavljenih ranije na blogu i ako je možda ostalo još koje jaje u uskršnjoj korpici, možete isprobati i ove recepte:

1. Ruska jaja
2. Salata " Alsacienne"
3. Teleće rolnice sa kuvanij jajima
4. Predjelo sa jogurtom i želatinom
5. Mesna štruca sa kuvanij jajima

↧

Katmer pita (po bakinom receptu)

May 7, 2013, 1:56 pm

≫ Next: Omlet palačinke sa mladim sirom

≪ Previous: Gnezda sa spanaćem

Odmah kuckam još jedan recept da nadoknadim propušteno "gradivo".:) Mislim da gotovo svi dobro znate ovu bakinu katmer pitu sa lisnatim i finim domaćim koricama (dobro, moje korice baš i ne ispadnu tako tanke kao bakine:), ali to ne umanjuje njihov ukus. Možete praviti okruglu ili četvrtastu pitu, kako god više volite ili vam je zgodnije za razvlačenje i motanje.

U aprilskom izdanju magazina MEZZE (na str.21-34.) mogli ste da pročitate kako se pravi četvrtasta pita, a ovog puta sam dopunila recept i sa okruglom, spiralnom verzijom, isprobajte svakako jednom.:))

1. način - okrugla spiralna pita

Sastojci: 500 g brašna, 1 kašičica soli, oko 3,5 dl mlake vode, mast ili ulje

Nadev: 500 g svežeg sira, 500 g spanaća, 2 dl kisele pavlake, 4 jaja, 1 kašičica soli

Priprema:

Pripremite prvo kore za pitu: zamesite srednje meko testo od brašna, soli i mlake vode. Testo podeliti na 6 loptica/jufkica i ostavite da se odmore 10-tak minuta. Svaku jufkicu razvijte u okruglu koru i premažite rastopljenom mašću ili uljem. Ređajte dva puta po tri kore, jednu preko druge (poslednju koru ne treba premazivati).

Posle kraćeg odmaranja, razvijte svaku koru u krug i zasecit na 6-7 mesta, ali ne do kraja. Svaki zasečeni list premažite sa malo rastopljene masti i preklapajte jedan preko drugog. Zatim preokrenute na donju stranu i ostavite da se odmori 10-tak minuta, a za to vreme pripremite nadev.

Pošto chef baš nije ljubitelj spanaća, onda obično napravim jednu piticu sa zelenišom, a drugu samo sa sirom. Tako da možete napraviti po želji, onako kako najviše volite.:)

Spanać ocistite od peteljki, operite, isecite na rezance i malo posolite. Sir izgnječite, izmešajte sa kiselom pavlakom i umućenim jajima, pa u jedan deo nadeva stavite iseckani spanać.

Pokušajte da rastanjite kore što više, prvo oklagijom a onda rukom, izvlačite po malo testa svuda u krug dok ne dobijte finu tanku koricu. Presecite na dva dela i rasporedite fil svuda ravnomerno. Zamotajte oba dela u rolnice i spiralno uvijte počevši od sredine. Prebacite u okrugli kalup.

Na isti način razvijte i drugi deo testa, zamotajte i poređajte u pleh. Premažite preostalim uljem ili rastopljenom mašću. Stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 C oko 30-40 minuta.

2. način - četvrtasta pita sa sirom i spanaćem

Napravite kore kao u prethodnom receptu. Znači, najpre 6 loptica, premažite ih rastopljenom mašću ili uljem, složite po tri kore jednu preko druge, tako da dobijete dve kupice. Posle kraćeg odmaranja zasecite svaku tako složenu kupicu na par mesta, poput karanfila i pokušajte da razvijte što tanje.

Razvijte najpre jednu koru i uz pomoć oklagije prebacite je na podmazan pleh od rerne. Izbockajte viljuškom na par mesta. Rasporedite fil od spanaća i sira (mozete praviti samo sa sirom ili samo sa spanaćem, ili kombinovati oba fila ako više volite).

Razvitjte i drugu koru na isti način, pa je pažljivo prenesite preko fila. Premažite rastopljenom mašću ili uljem i isecite na kocke pre pečenja. Pecite na 200 C u prethodno zagrejanoj pećnici oko 30 minuta.

Gotovu pitu poprskajte sa malo vode i prekrijte kuhinjskom krpom, ostavite tako par minuta. Zatim, isecite na kocke i poslužite uz jogurt ili kiselo mleko.

Može i samo sa sirom ako više volite, ili sa dinstanim prazilukom, mlevenim mesom, kiselim kupusom... možda imate još neku lepu ideju?:))

↧

Omlet palačinke sa mladim sirom

May 11, 2013, 7:53 am

≫ Next: Sve od hleba

≪ Previous: Katmer pita (po bakinom receptu)

Nešto fino i ukusno, a spremljeno na brzaka! Nisu klasične palačinke, a nije ni omlet, već nešto između toga, nešto poput debljih palačinki koje su izuzetno mekane jer u testu ima mrvljenog sira. Ako imate sve potrebne sastojke možete ih odmah isprobati i napraviti već za večeru, a onda uživati u degustaciji na terasi ili negde u hladovini u bašti.

Sastojci(za 4 osobe): 3 jaja, 150 g brašna, 150 ml vode, 150 g mladog mrvljenog sira (švapski), 1 vezica mladog luka, 1 ravna kašičica soli

Priprema:

Vezicu mladog luka iseći na kolutiće i kratko propržiti na malo ulja. Jaja blago ulupati viljuškom, dodati vodu, ravnu kašičicu soli, brašno, mrvljeni sir i dinstani luk. Sve fino izmešati u glatku smesu i ostaviti da odmara 20-tak minuta.

Zagrejati malo ulja u tiganju i ispeći 4 deblje palačinke, prvo sa jedne pa zatim i sa druge strane. Preklopiti ih na pola, posuti seckanim percima mladog luka i poslužiti odmah dok su fino tople... prijatno!:)))

↧

Sve od hleba

May 15, 2013, 1:48 pm

≫ Next: Čorbica sa limunom

≪ Previous: Omlet palačinke sa mladim sirom

Danas na meniju imamo par brzzzih recepata sa hlebom pripremljenih kao ulaznica za blogersku igricu Ajme, koliko nas je koju ovog meseca, na temu hleba, vodi naša draga Nena sa bloga Hleb i lale. Tema koju nam je zadala obuhvata sve što možemo napraviti od hleba, a verujem da ideja neće nedostajati.:)

Zapravo, nisam mislila da ću učestvovati sa 4 recepta, prvobitna namera mi je bila da napravim samo pizzu od starog hleba koja je vrlo zgodno rešenje da se utroši višak koji nam nekada preostane.:) Ali onda sam se setila i uštipaka od sredine hleba koje mi je mama nekada spremala u detinjstvu, a sasvim slučajno na listi za isprobavanje našla su se još dva recepta sa neta, pa da ih podelim sa vama redom:

Uštipci od sredine hleba

Sastojci:sredina starog hleba, mleko, 2 jaja, ulje za prženje

Priprema:

Sredinu starog hleba izmrviti i potopiti u mleku ili vodi. Zatim, dobro ocediti i izmešati sa umućenim jajima. Oblikovati male valjuške pomoću dve kašičice i pržiti ih na zagrejanom ulju sa obe strane dok fino na zarumene. Izvaditi ih na kuhinjski papir i poslužiti odmah dok su tople uz kiselo mleko ili malo sira (ako volite slane) ili posute sa malo šećera zamirisanih vanilom (za slatku varijantu).

Pizza od hleba

Sastojci: 8 kriški starog hleba, paradajz pelat, 1 češanj belog luka, malo soli, origano, 3 jajeta, malo mleka, nekoliko šnitica kačkavalja ili nekog drugog tvrdog sira po želji

Priprema:

Hleb iseći na kriške i potopiti u malo hladnog mleka, pažljivo iscediti da ne izgubi oblik i poređati u kalup premazan maslacem. Hleb se može iseći i na manje kriške da bi se što bolje uklopio i stao u kalup.:)

Na malo ulja propržiti sitno seckani beli luk i dodati pelat. Posoliti i začiniti po ukusu. Kuvati 10-tak minuta da se umak malo zgusne, pa preliti preko kriški hleba.

Odgore poređati listove kačkavalja ili nekog drugog sira po želji (mogu i šnitice šunke, neće smetati:), pa sve preliti jajima koje smo umutili sa malo mleka. Posuti origanom ili bosiljkom ako volite, pa peći u zagrejanoj rerni oko 30-tak minuta na 200 C. Ukrasiti listićima svežeg bosiljka.

Ranije sam često pravila ovu pizzu, naročito leti kada ima svežeg paradajza u izobilju, pa se može spremiti fini domaći umak. Sem toga, sve vrlo brzo bude gotovo i idealno je za grickanje na terasi u toplim letnjim večerima.:)

Rascvetani hlepčić

Sastojci:1 manja lepinjica, neki fini topljeni sir, vezica mladog luka, so, biber

Priprema:

Možda ste već videli ovaj hlepčić koji neko vreme kruži netom, okrugao hlepčić zasečen mrežasto sa komadićima otopljenog sira koji se razvlaaaači kada odlomite komadić.:) Veoma je jednostavno za pripremu i ukusno, sve mere se mogu prilagoditi i menjati po želji.

Manji okrugao hlepčić ili lepinjicu zaseći mrežasto (kao na slici) ali ne sasvim do kraja. U proreze staviti šnitice kačkavalja ili nekog drugog sira koji će se fino otopiti. Posebno propržiti vezicu seckanog mladog luka na malo ulja, pa zatim rasporediti i dinstani luk svuda po malo.

Staviti u zagrejanu rernu i kratko zapeći na 200 C oko 15-tak minuta, tek toliko da se sir lepo rastopi. Poslužiti odmah dok je fino toplo i grickati kockicu po kockicu... prijatnooo!:)

(originalni recept)

Jaja u korpicama od hleba

Sastojci(za 2 osobe): 2 kajzerice, malo sira (šunke, paprike i sl.), 2 jajeta, mladi luk za posipanje

Priprema:

Kajzericama odseći vrh i pažljivo izdubiti (sredina se može iskoristiti za uštipke od hleba:). Staviti prvo šniticu sira, zatim šunke i na kraju u svaku kajzericu razbiti po jedno jaje. Posuti sitno seckanim mladim lukom i posoliti ako treba.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni 15-tak minuta ili duže u zavisnosti od toga koliko volite da jaje bude meko, odlično za doručak ili užinu... prijatno grickanje!:)

Napomena: korpice se mogu puniti i raznim povrćem, seckanim pečurkama i sl.

Preporučujem da možda isprobate i neke od ranije objavljenih recepata ako vam se dopadnu (linkovi su ispod slike):

1. Zapečeni hlepčići sa sirom i pestom od bosiljka

2. Baguette bruskete sa paradajzom

3. Brodići sa jajima i šunkom (po Sanjinom receptu)

↧

Čorbica sa limunom

May 20, 2013, 2:29 am

≫ Next: Romantične ružice

≪ Previous: Sve od hleba

Jeste li već probali čorbicu sa limunom i rižom? Jedna lagana verzija klasične grčke Avgolemono supice sa limunom, koja će nas okrepiti i osvežiti u tople letnje dane koje najavljuju za ovo leto. Brzo se priprema a sve sastojke uglavnom imamo kod kuće, ako još niste pravili najtoplije vam preporučujem da isprobate.:))

Sastojci:1 l vode, 2 kockice za supu, 3 kašike riže, 1 žumance, 1 dl kisele pavlake, sok od limuna po ukusu, nekoliko kolutića za serviranje

Priprema:

Staviti 2 kockice za supu u vruću vodu i zagrejati da provri. Dodati 3 kašike riže i kuvati 20-tak minuta dok riža ne omekša. Kad je supica gotova isključiti ringlu.

Razmutiti 1 žumance u pola šolje kisele pavlake, dodati i limunov sok po ukusu i dodati u supu koja blago vri. Ne treba više kuvati, blago promešati i poslužiti odmah. U svaki tanjir pre serviranja staviti po kolutić limuna i posuti seckanim preršunom... bon appétit!

↧

Romantične ružice

May 23, 2013, 1:13 pm

≫ Next: Cake pops

≪ Previous: Čorbica sa limunom

Vreme je za novi post u Art kutku i ovog puta ćemo napraviti romantične ružice od atlas trake. Sav potreban materijal možete naći u bilo kojoj prodavnici pozamanterije, ako možda još niste kupovali ovu traku samo zamolite prodavačicu da vam pokaže. Atlas traka ima dva lica, jedno je malo sjajnije a drugo mat, širine je 7 cm i postoji zaista u svim mogućim nijansama.:)

Kad jednom naučite da pravite ove ružice, posle ćete stalno želeti da ih pravite. Mogu biti lep detalj na maturskoj haljini, možete ih nositi oko ruke ili pričvrstiti na kaiš. Možete čak napraviti i ukrasne šnalice za kosu, ideje su bezbrojne. Ružice se veoma lako i brzo naprave, računajte da će vam za izradu jedne ružice biti potrebno oko 50-tak cm atlas trake.

Potreban materijal(za jednu ružicu): 50 cm atlas trake, malo konca, satenske trake i perlice

Postupak:

Izmerite atlas traku i isecite je na dužinu od 50 cm. Za početak preklopite 0,5 cm trake na jednom kraju i blago pritisnite da zadrži taj oblik. Traka pod prstima izgleda kao da je pomalo uštirkana tako da se neće brzo razmotati. Možete je preklopiti još par puta da dobijte početak tj. osnovu ružice.

Kad ste napravili osnovu, počnite polako da obavijate preostali deo trake oko osnove. Držite je u jednoj ruci a drugom rukom prebacujte traku u širokim krugovima, neka ima dovoljno prostora između slojeva da bi ruža postala "rascvetana". Povremeno preklopite traku tj.uvrtite je oko njene ose, da bi se smenjivale mat i sjajna strana. Ponavljajte postupak dok ne potrošite celu traku.

Kad ste stigli do kraja, još uvek držite sve namotane slojeve u ruci, i samo malo uhvatite koncem na donjem kraju da biste učvrstili ružicu. Proverite da li ste lepo obuhvatili sve slojeve da se neki ne bi slučajno kasnije izvukao. Ako ste zadovoljni izgledom ružice vaš posao je sada završen. :)

Možete uvek razmotati ružicu (pre nego što je ušijete) ako niste zadovoljni oblikom i ponovo je zamotati. Igrajte se i uživajte!:)))

Možete napraviti nekoliko ružica i spojiti ih u lep buketić. Pustite mašti na volju i budite razigrani, dodajte par perlica ili satenske trake koje će vašem rascvetanom buketiću dati nežnu i romantičnu notu. Na slikama (dole) možete videti kako izgledaju ružice koje sam ranije pravila, ako vas možda još nešto bude zanimalo oko izrade rado ću odgovoriti.:)

↧

Cake pops

May 23, 2013, 1:13 pm

≫ Next: Pekmez od jagoda

≪ Previous: Romantične ružice

Pre nekog vremena sam imala vrlo lep zadatak, drugarica me je zamolila da joj pomognem oko pravljenja kolačića za devojačko veče, trebalo je da bude nešto romantično, prolećno i raspevano.:) Razmisljala sam neko vreme i onda sam rešila da joj napravim cake pops koji su mi delovali nekako razigrano i nežno u isto vreme. Sem toga, mogu se veoma lepo dekorisati i zgodno su posluženje u jednoj takvoj svečanoj prilici.

Bilo je tu naravno i drugih kolačića, a kako je ovo nešto novo na blogu želela bih da podelim recept sa vama. Kao osnova za ove bombice mogu vam koristiti i biskvitne kockice od torte natopljene rumom ili nekim finim likerom. Ovog puta odlučila sam se da ih napravim prema omiljenom receptu za Plazma tortu, svi sastojci su dati za pola mere.:)

Sastojci:150 g Plazma keksa, 100 g šećera u prahu, 125 g maslaca, 75 g mlevenih oraha, 75 g suvog grožđa, 1 dl soka od pomorandže

Dekoracija: čokoladna glazura, cvetići od fondana, šećerne perlice

Priprema:

Izmešajte mleveni Plazma keks, šećer u prahu, orahe i suvo grožđe (možete ih prethodno potopiti u malo ruma:). Dodajte maslac iseckan na kockice i sok od sveže pomorandže. Sve fino sjedinite u glatku smesu. Dodajte još malo soka ili mlevenog keksa ako je potrebno da biste mogli lakše da oblikujete bombice.

Oblikujte bombice i stavite ih na štapiće koje ste prethodno provukli kroz čokoladu. Ostavite u frižider da se malo prohlade i stegnu, a u međuvremenu pripremite glazuru od čokolade. Rastopite belu i crnu čokoladu sa malo ulja u posebnim posudicama (na 100 g čokolade obično dodam 3 kašike ulja).

Ohlađene bombice prelijte rastopljenom čokoladom, pospite šećernim perlicama, možete ih dekorisati i rastopljenom čokoladom ili jednostavno zalepiti cvetiće od fondana. Sačekajte da se glazura potpuno osuši a onda vežite male mašnice.:)

Napomena: dok se glazura na bombicama suši, štapiće možete staviti u neku teglu napunjenu šećerom da ih ne biste držali u ruci.:) Naša čitateljka La Leche Belgrade dala je još jednu odličnu ideju da štapiće, pre stavljanja bombica, na kratko provučemo kroz čokoladu, tako bombice neće spadati kad se osuše... hvala još jednom na korisnom savetu, mislim da će puno pomoći naredni put.:))

Recept je objavljen i u majskom broju magazina MEZZE.:)

↧

Pekmez od jagoda

May 26, 2013, 6:20 am

≫ Next: Recepti sa preporukom :)

≪ Previous: Cake pops

Sasvim kratko i slatko - recept za fini domaći pekmez od jagoda.:) Nisam imala u planu da kuckam baš taj recept (nije ni pekmez bio planiran:), ali kako nam je juče ostalo oko pola kilograma svežih jagoda koje bi se do danas i same pretvorile u pekmez, mislila sam da bi bilo najbolje da nešto napravim sa njima.

Chef je očistio peteljke i lepo ih oprao, kada sam ih izmerila bilo je nešto manje od pola kilograma, dodala sam šolju šećera i sve stavila da se kuva... za 40-tak minuta pekmez je već bio gotov. Stavila sam ga u teglicu i jutros smo uživali u finom doručku uz šoljicu bele kafe.:)

Sastojci: 500 g jagoda + 200 g šećera = teglica finog pekmeza:))

Priprema:

Jagodama skinite peteljke i lepo ih operite. Stavite u šerpu sa debljim dnom i pospite šećerom. Ostavite neko vreme dok voće ne pusti sok, a zatim stavite da se kuvaju. Kad provri, najbolje je smanjiti temperaturu i kuvati na srednjoj jačini prvih pola sata. Promešati povremeno kad se setite.:)

Kad ispari polovina tečnosti i počne jače da "pućka", možete smanjti temperaturu i nastaviti dalje sa kuvanjem. U zavisnosti od toga koliko želite da pekmez bude gust, kuvajte još 15-30 minuta. Ako pravite veću količinu, možda će trebati i duže da se kuva. Mi volimo kada se vide komadići voća i kada pekmez nije jako ukuvan, tako da vi slobodno prilagodite vašem ukusu.

Pekmez sipajte u čiste i tople tegle, zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi do jutra. Sutradan se može odmah probati jer nema konzervansa, a možete ga ostaviti i negde na polici u špajzu.:)

To je sve... najlepeše prija ujutru za doručak namazan na komadić hleba sa malo maslaca i uz šoljicu tople bele kafe, odmah mi nekako lepše započne dan.:)

Prebacila sam ovde i kolaž sa receptima (objavljen pre par postova), tako da su sada svi receptići sa jagodama na jednom mestu.:)

1. Slatko od jagoda
2. Čokoladne palačinke sa jagodama
3. Parfe od jagoda
4. Brzi desert u čaši
5. Sirup od jagoda
6. Beze torta sa jagodama

↧

Recepti sa preporukom :)

May 30, 2013, 3:12 pm

≫ Next: Spremite se za izlet: piknik pitice i kifle sa maslinama

≪ Previous: Pekmez od jagoda

Poslednji dan u mesecu je obično rezervisan za objavu recepta koji se isprobava u okviru blogerske igrice KuVarijacije, međutim kako mi se u poslednje vreme skupilo već nekoliko isprobanih recepata, a propustila sam i prošli krug igrice, mislila sam da bi bilo najzgodnije da ih sve zajedno objavim.:) Tako da ćete ovog puta moći da pročitate utiske o tome šta mi najviše dopalo od vaših slanih i slatkih đakonija, a na označenim linkovima možete pronaći sve recepte na originalnim blogovima.

Na slici, u prvom redu, sa levo na desno, su Italijanski štapići sa bloga Kuvati srcem naše cool šefice Dubravke, pored njih je odlična Pogača sa kiselom pavlakom sa bloga Astal-kuhinja moje ravnice koji piše naša draga Vera, a tu je i Kisela banica naše majstorice Jafi sa bloga Kuhinjske čarolije.:)

Da se malo i zasladimo, na prvoj fotki u drugom redu je vrlo ukusna Šarena oblanda sa bloga Cooking by Mirjana, sledeća sličica je ujedno i naš slatki zadatak ovog meseca, divan limunkasti Koh po Jeleninim receptu sa bloga Food for thought, i najzad Izvrnuta torta od banane, recept koji je bio izabran još prošlog meseca, a napravljen je po Marijinom receptu sa bloga Palachinka.:)

Predlažem da krenemo prvo od slaniša, a zasladićemo se posle na kraju.:)))

Italijanski štapići

Več duže vreme mi se ovi štapići motaju po glavi, zapravo od trenutka kad su isprobani od strane Cool tima nakon izbora naše Bube za cool cheficu prošlog meseca.:) Evo, konačno su došli na red za probu u mojoj kuhinjici, mogu vam reći da su veoma ukusni i preporučujem da ih što pre napravite ako već niste do sada.:)

Testo sa sirom je fino mekano, a još kad se dodaju listići šunkice ili nekog suvog mesa, budu to zaista pravi zalogajčići za uživanje. Malo odstupanje u odnosu na originalni recept je što sam izostavila deo sa preklapanjem testa odgore, tako da su kod mene trakice išle odmah na zamotavanje posle filovanja. To se nije pokazalo baš kao najbolja ideja kako sam u početku zamislila, pa sam morala da usput skupljam komadiće fila koji je otpadao prilikom zamotavanja štapića:) No, na kraju su se ipak fino ispekli i sve (ne)zgode su brzo zaboravljene dok smo grcikali tople štapiće.

Tako da zanemarite ovaj deo sa sličicama pripreme ispod i držite se originalnog Bubinog receptića, nećete sigurno pogrešiti!:))

Pogača sa kiselom pavlakom

Kod nas je isprobana već dva puta, recept je umnožen i odmah podeljen komšiluku, a nameravam da je pravim još dugo, duuuugo... najtoplije preporuke za ovu finu pogaču iz Kuhinje moje ravnice. Kako sam imala teglicu pravog vojvođanskog milerama (dobila od strine:), za fil sam stavila par kašika milerama umesto kisele pavlake, bila je odlična!

Sam postupak je vrlo jednostavan, zamesi se testo i podeli na 4 dela. Svaka jufkica se zatim razvije u okruglu koru veličine kalupa, prva i treća kora se premazuju maragrinom, a srednja mileramom. Zatim se sve fino ušuška i pokrije četvrtom korom i ostavi da raaaaste... pre pečenja se samo premaže umućenim jajetom, zaseče na par mesta i pospe susamom ili makom. Narednih pola sata iz rerne će se postepeno proširiti divan miris zbog koga ćete stalno cupkati oko rerne i zavirivati, jedva čekajući da se ispeče... ne propustite da napravite ovu pogaču prvom prilikom!:)))

Kisela banica

Mislim da je ovo recept koji sam možda najviše puta isprobala do sada, i sve sada ću otkuckati utiske i napisati koji redak, pa onda mi se sličice ne učine baš tako dobre (zato što ih uvek fotkam u žurbi, da nam se ne ohlade banice:), pa onda sve ostavim za neki sledeći put kad je budem ponovo pravila i kad budem imala više vremena da napravim bolje fotke... i tako, svaki put.:))

E, pa sada sam rešila da ne čekam više sledeći put i izabrala sam najbolje fotke koje sam imala, mogu vam samo reći da nećete pogrešiti ako ih napravite jer je recept odličan i precizan i dobićete zaista najukusnije banice koje ste probali do sada, ako ste se odmah zaputili u kuhinju da ih napravite, ovde možete preuzeti ceo recept.:))

Koh

A sada nešto slatko i sočno, limunkasto i vrlo finooo... naš zadatak je ovog meseca bio da napravimo Jelennin Koh od griza sa bloga Food for thought. Jeste li možda već negde probali koh od griza, kod mame, bake ili prijateljice? Za mene je ovaj mekani kolačić nešto što me podseća na detinjstvo i mislim da mi uvek izmamo osmeh na lice. ;)

Od našeg kućnog recepta se razlikuje samo u par detalja, Jelenin se pravi isključivo od griza i dodaje se malo naribane limunove korice zbog fine arome, kod nas kući se obično pravio dvobojni, uz dodatak kakaa, ali zajedničko im je da su oba sačinjena od divno mekanog testo koje poput sunđera upija neverovatnu količinu mleka.:)

Najlepše prija leti kad se dobro rashladi i kad seckate kriškice iz frižidera kada niko ne gleda.:) Sviđa mi se dodatak limunove korice jer daje jedan potpuno novi ukus omiljenom slatkišu, možete ga i izostaviti ako želite ili poslužiti uz kašičicu voća iz slatka.

Dodatak(subota 1.6.2013.): danas smo opet pravili koh, ovog puta uz dodatak slatka od trešanja.:)

Izvrnuta torta od banane

Da nadoknadim propušteno gradivo tj. da objavim utiske za recept koji je bio planiran poslednjeg dana u aprilu. Međutim, kako sam u to vreme bila na putu, recept stiže sa malim zakašnjenjem.:)

I tortica je mala (pravljena je od pola mere;), ali sasvim dovoljna da je podele dve osobe.;) Ok, ako vam dolazi neko veće društvo, možete onda slobodno napraviti i punu meru prema originalnomreceptu, ali za nas je dvoje je bilo taman, čak je ostalo i za repete posle ručka.;)

Znači, ako radite od pola mere, možete uzeti dve manje vatrostalne činijice i napraviti dve porcije. Milsim da ima dovoljno materijala za još jednu manju torticu, jer je testo prilično naraslo tokom pečenja, pa ako volite da biskvit bude tanji, sledeći put možete podeliti smesu na tri dela ili ispecie u većem kalupu.

Najlepši deo je ipak onaj gornji sloj sa karamelizovanim bananama, tako da nemojte štedeti na njima... tortice odlično idu uz popodnevnu šoljicu ćaskanja i nekog finog čaja.:))

Šarena oblanda

Pravila sam ih nedavno, pored još nekih sitnih kolača, jer su mi se veoma dopale kako su izgledale na slici kad ih je Mirjana objavila. Iako ne pravim baš tako često kolačiće sa oblandama, ovi su me osvojili na prvi pogled a mogu vam reći da je i ukus isto tako odličan!:)

Kod mene su bile dvoslojne da bi se nekako izjednačile po visini sa ostalim kolačićima, ali možete ih napraviti i u njihovom punom sjaju, raskošne sa 4 sloja fine kreme i čokoladnom glazurom na kraju.;) U jednom trenutku sam ostala bez oraha, pa sam u deo fila stavila mlevene lešnike i čokoladu, dok se u žutoj kremi oseti fina aroma limuna.

p.s. ako možete da odolite, sačekajte do sutra da ih lepo iseckate i probate... zapravo, neće smetati ni da možda odmah malo "poravnate" ivice oblande.:))

↧

Spremite se za izlet: piknik pitice i kifle sa maslinama

June 2, 2013, 11:33 am

≫ Next: Pečeni krompirići po receptu J.Olivera

≪ Previous: Recepti sa preporukom :)

Nadam se da će nam se konačno prolepšati vreme, pa ako ovih dana možda planirate izlet negde u prirodi i na svežem vazduhu, spakujte ćebence, spremite korpice i napravite ove ukusne pitice za grickanje, prijaće sigurno posle duge šetnje i trčanja za frizbijem.:)

Recepti su objavljeni u prošlom, majskom izdanju magazina MEZZE, a tu ćete pronaći još puno lepih ideja za piknik zalogajčiće.:)

Kifle sa maslinama

Sastojci:500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 2 dl mleka, 0,75 dl ulja, 0,75 dl soka od paradajza, 100 g zelenih maslina bez koštica

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostavite na toplom da se aktivira. U dubljoj posudi izmešajte brašno, so, pripremljeni kvasac, dodajte kafenu šoljicu ulja i soka od paradajza, pa sa mlakim mlekom zamesite srednje meko testo. Ostavite da odmara 30-tak minuta.

Testo podelite na manje loptice i oblikujte kifle. Na sredinu utisnite po nekoliko maslina i dobro pritisnite da se ne bi odlepile prilikom pečenja. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta.

Piknik pitice (slane)

Sastojci:500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašičica kima, 1 kašičica mlevene slatke paprike, 1 kašika sušenog origana, par kašika ulja, voda

Nadev: kulen, ajvar, ljutenica

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostavite na toplom da se aktivira. Izmešajte brašno, so i začine, dodajte pripremljeni kvasac i ulje, pa sa mlakom vodom zamesite srednje meko testo. Ostavite 10-tak minuta da odmara.

Testo razvijte tanko i izvadite veće krugove, možete koristiti i manji tanjir kao okvir po kome ćete iseći krugove.

Pripremite nadev: sitno iseckajte kulen i izmešajte sa par kašika ajvara. Možete staviti i neki drugi fil po želji.

Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila i preklopite na pola. Ivice testa dobro pritisnite viljuškom da se ne bi odlepile prelikom pečenja. Premažite umućenim jajetom i zasecite naožem na par mesta da bi izlazila para. Ispecite pitice u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-30 minuta.

Piknik pitice (slatke)

Sastojci:150 g brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 50 g maslaca, 1 belance, 1 kašika hladne vode

Fil: pekmez od ribizli (malina, jagoda, višanja i sl.)

Priprema:

Izmešajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte malo soli, kockicu maslaca sobne temperature i jedno belance. Po potrebi možete dodati 1 kašiku hladne vode, pa zamesite glatko testo. Zamotajte ga u foliju i stavite na hladno oko 1 sat.

Razvijte tanko testo i isecite veće krugove, može i uz pomoć manjeg desertnog tanjira. Na svaki krug stavite po kašiku pekmeza od ribizli ili nekog drugog po želji. Ivice kruga premažite belancetom i preklopite na pola, dobro pritisnite viljuškom da se ne bi otvorile prilikom pečenja.

Paketiće premažite žumancetom i napravite par zareza da bi para mogla da izlazi. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta.

Zavirite i u novi broj našeg letnjeg izdanja i pronađite recepte za omiljenu pizzu, zasladite se slatkim voćnim piticama, prošetajte Hong Kongom sa Nevenom, naučite nešto novo o žalfiji, saznajte kako se pravi starter za testo i još punooo toga... viiiiiiidimo se!:)))

↧

Pečeni krompirići po receptu J.Olivera

June 5, 2013, 12:14 am

≫ Next: Pile na mediteranski način

≪ Previous: Spremite se za izlet: piknik pitice i kifle sa maslinama

Pre nekog vremena sam, obilazeći kulinarske blogove, ugledala sam fotografiju pečenih krompirića koji su se tako divno zlatili da ste gotovo mogli da osetite koliko su hrskavi i fini. Možda ćete pomisliti šta tu ima tako posebno oko krompirića, ali ovi zaista jesu drugačiji.:)

Napravila sam ih prvi put za probu i oduševili smo se, ubrzo je usledila i repriza, a evo ih sada i ovde na blogu, originalni recept (sa onom super fotografijom:) možete pogledati ovde.

Sastojci:oko 800 g mladih krompira, malo ulja, morska so, beli luk, grančica ruzmarina

Priprema:

Krompir oljuštite i kuvajte u slanoj vodi 6-7 minuta (najbolje je da krompir bude veći). Možete praviti i od starog krompira, ali onda ga kuvajte koji minut duže. Dovoljno je da krompir tek malo omekša, ali da se ne skuva potpuno. Izvadite ga rupičastom kašikom i ostavite da se malo ocedi i prohladi.

Zatim, isecite krompir na deblje kriške i poređajte na pleh od rerne preko masnog papira. Prelijte sa malo ulja i pospite krupnom morskom solju. Nekoliko čenova belog luka blago zgnječite i ušuškajte između kolutića krompira. Sve pospite seckanim ruzmarinom ili drugim začinskim biljem po želji.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu (na gornju prečku, skroz gore) i pecite 30-tak minuta, možda i koji minut duže u zavisnosti od vrste krompira. Kad dobiju lepu rumenu boju, krompirići su gotovi. Izvadite ih iz rerne i prebacite na tanjir za serviranje. Odlični su kao prilog ali su neodoljivo ukusni i sami... prijatno grickanje!:)))

↧