Ako vas je možda jutros probudila kiša koja dobuje po prozorima i krovovima (kao što je i nas ovde:), evo jednog odličnog recepta iz Naletove kuhinje koji će vam momentalno popraviti raspoloženje.:) Ovog meseca smo pravili vranjansku pitu - Propeć (ili prepeć) u okviru blogerske igrice KuVarijacije , po receptu naše drage Nataše sa bloga Coolinarija. Pravila sam je još na početku meseca i nestrpljivo sam čekala poslednji dan u mesecu kada svi zajedno na našim blogovima objavljujemo fotografije i utiske o isprobanom receptu... et voilà!:)
Ovaj recept jednostavno morate isprobati, ako možda još niste, nema ništa lepše od tople pite sa domaćim koricama kada napolju pada kiša i fijuče vetar, a znate već kakvo smo vreme imali prethodnih dana.:)
Recept je detaljno napisan na Natašinom blogu, pa ga ovde samo kopiram uz par manjih izmena koje sam napravila. Pridržavala sam se originalne recepture, jedino što sam izostavila zeleniš u nadevu i napravila samo sa sirom. Ostalo mi je i nešto preliva na kraju, učinilo mi se da će cela količina biti puno jer nisam bila sigurna hoće li testo sve upiti. Međutim, na kraju se sve fino ispeklo tako da ću možda sledeći put preliti sa celom merom.
Korice su mi se posebno dopale jer su odgore ostale hrskave, dok su u sredini bile fino mekane. Parčence koje sam probala nešto kasnije popodne bilo je isto tako ukusno, mada je najlepše da pitu poručkate dok je topla.:) Nale, hvala ti puno na divnom receptu, praviću je sigurno ponovo!:)))
Za testo:500 g belog brašna, oko 1 dl tople vode, 1 kašičica soli, 0,5 dl ulja ili 1 ravna kašika masti, 1 žumance, mast za premazivanje
Za fil:250 g sira, 2 veze zelja (po želji), 1 jaje
Za prelivanje: 2 jaja, oko 2 dl mleka, malo soli
Priprema:
Od navedenih sastojaka umesiti fino i mekano testo, dodati vode po potrebi. Zatim, oblikovati valjak i podeliti na 12 loptica veličine manjeg jajeta i na 3 loptice veličine velikog jajeta.
12 većih loptica razvući oklagijom u kružni oblik na debljinu do 3 mm, pa svaku koru ravnomerno premazivati mašću i ređati ih jednu na drugu, poslednju koru nije potrebno namastiti.
Preostale 3 manje loptice razvući u kružni oblik na debljinu do 5 mm i širine pleha u kom će se pita peći. Ukoliko je moguće, zbog autentičnosti recepta i zbog lakšeg načina pripreme, odaberite okrugli pleh (prečnika 30 cm) i dno bogato premazati mašću.
Preko toga staviti prvu od tri razvučene kore i izbockati viljuškom na par mesta. Poprskati rastopljenom mašću i posuti ponovo sirom. Ponoviti postupak dok ne potrošite sve 3 velike kore. Poslednju koru ne treba prskati mašću već samo izbockati viljuškom skroz do dna tepsije.
Preliti sa polovinom smese od umućenih jaja i mleka, pa pitu zatvoriti viškom testa. Testo treba skupiti do sredine tepsije da bude ravnomerno složeno u „falta stilu“ sa svih strana podjednako.
Preliti sa drugom polovinom smese od umućenih jaja i mleka, pa peći u zagrejanoj rerni na 250 C, prvih 10-tak minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200 C i peći još 20 minuta.
Pitu ostaviti u poluotvorenoj rerni par minuta, a zatim poslužiti toplu uz jogurt ili kiselo mleko.
Pitu ostaviti u poluotvorenoj rerni par minuta, a zatim poslužiti toplu uz jogurt ili kiselo mleko.
