Jedna osvežavajuća tortica koja će vam sigurno ulepšati ove tmurne i kišne dane, baš kao i ova ljupka bubamarica na zaglavlju bloga.:) Recept za ovu laganu i sočnu tortu možete pronaći u aktuelnom broju magazina MEZZE.
Kao inspiracija za kremu poslužio mi je odličan Brankin receptić za sladoled od limuna koji sam već ranije isprobala i ovog puta napravila kao penastu i laganu kremu. Za podlogu sam ispekla klasičan biskvit i natopila ga sirupom od limuna (možete dodati i malo alkohola ako nije namenjeno deci:), na kraju sve dekorišite ulupanom slatkom pavlakom i dodajte par kolutića svežeg limuna. Torticu samo dobro rashladite pre služenja i biće poput pravog sladoleda koji će vas fino osvežiti.
Limun torta
Sastojci(za koru prečnika 18 cm): 1 jaje, 75 g šećera, 75 g brašna, ½ kašičice praška za pecivo, 3 kašike mleka, 1 vanilin šećer, malo naribane limunove korice
Fil: 2 žumanca, 60 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 kapika gustina, sok i kora jednog velikog limuna, 150 ml mleka, 150 ml slatke pavlake
Sirup: 50 g šećera, 75 ml vode, sok od pola limuna
Sirup: 50 g šećera, 75 ml vode, sok od pola limuna
Dekoracija:150 ml slatke pavlake, 1 limun
Priprema:
Prvo napravite fil od limuna: žumanca izmešajte sa šećerom i gustinom, dodajte sok i naribanu koricu velikog limuna. Mleko stavite da provri zajedno sa vanillin šećerom, pa pažljivo umešajte žumanca i na laganoj temperaturi skuvajte krem, to će vrlo brzo biti gotovo.
Ostavite krem na stranu da se potpuno ohladi, a zatim umutite slatku pavlaku u čvrstu penu i postepeno sjedinite sa ohlađenim kremom. Ostavite u frižider dok pripremate koricu.
Umutite penasto belance, dodajte šećer, zatim žumance, mleko, naribanu koricu limuna i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sipajte u okrugli kalupić za tortu prečnika 18 cm koiji je obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 C oko 15-tak minuta.
Skuvajte sirup od šećera sa kafenom šoljicom vode. Sačekajte da se šećer rastopi, a zatim pomerite sa ringle i dodajte sok od pola limuna. Pečenu koru prelijte toplim sirupom i ostavite da se potpuno ohladi.
Fil ravnomerno rasporedite preko cele kore i sve fino izravnajte. Umutite slatku pavlaku u čvrstu penu i napravite ružice pomoću šprica sa zvezdastim nastavkom.
Koricu limuna naizmenično ukrasno zarežite, zatim isecite na kolutiće i presecite na pola. Stavite između pufnica od umućene pavlake. Torticu možete odmah poslužiti, ali je ipak ukusnija ako se prethodno malo rashladi.
"Limunkasta" inspiracija
