Danas je na redu jedan fini recept isproban u okviru blogerske igrice KuVarijacije. Naš zadatak su ovog puta bili mirisni Pužići sa suvim grožđem, napravljeni po receptu naše drage Ane sa bloga Prstohvat soli. Recept i utiske možete pročitatiu nastavku, uz kaficu, a za prolećni"look"bloga i lepu novu sličicu u zaglavlju zaslužan je kao i uvek moj prijatelj NennoA, a na njegovom blogu pronaći ćete uvek lepu inspiraciju.:)
Sastojci:550 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1/2 kašičice soli, 100 g šećera, 120 ml vode, 150 g maslaca, 3 jaja, korica pomorandže
Krem:300 ml mleka, 4 žumanceta, 100 g šećera, 1/2 kašičice soli, 40 brašna, 1 vanilin šećer + 100g suvog grožđa, malo ruma
Glazura:2 pune kašike pekmeza od kajsija, malo vode
Priprema:
Testo pripremiti dan ranije, a isto se može učiniti i sa kremom. Razmuitit kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom. Za to vreme izmešati brašno, so, šećer i naribanu koricu pomorandže, dodati pripremljeni kvasac, jaja, rastopljeni maslac i sa mlakom vodom zamesiti glatko testo.
Oblikovati loptu i blago nauljiti posudu u kojoj će stajati, pa sve prekriti providnom folijom. Staviti u frižider preko noći.
Pripremiti fil: izmešati žumanaca sa 50 g šećera, dodati barašno i malo hladnog mleka da se sve fino razmuti. Zagrejati mleko sa preostalim šećerom i vanilin šećerom, dodati žumanca i skuvati krem. Prekriti providnom folijom koju ćete zalepiti za površinu krema da se ne bi stvorila korica. Sačekajte da se malo prohladi, pa stavite u frižider.
Sutradam razviti testo na pobrašnjenoj površini tako da se dobije pravougaona kora (oko 40x35 cm) i debljine oko 0,5 cm. Ravnomerno naneti krem, ali ne sasvim do kraja. Posuti suvim grožđem koje je prethodno stajalo malo u rumu. Ivicu testa premzati sa malo vode, da bi se testo bolje zalepilo, i sve zamotati u rolat.
Oštrim nožem iseći pužiće debljine 2 cm i ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Paziti da pužići imaju dovoljno mesta jer će se raširiti prilikom pečenja. Prekriti providnom folijom i ostaviti ih još 1 h ba sobnoj temeraturi. Pre pečenja premazati umućenim jajetom sa malo mleka. Peći na 180 C oko 20 minuta da fino zarumene.
U međuvremenu napraviti glazuru, razrediti pekmez sa malo vode i zagrejati, pa premazati pužiće čim se ispeku. Sačekati da se glazura malo stegne i poslužiti... prijatno grikanje!:)
Utisci: testo je vrlo lepo i lako se oblikuje, možda bi čak moglo da se napravi i istog dana (to ću isprobati naredni put). Krema je dovoljno slatka i veoma ukusna, baš prava vanil krema koja divno miriše. Lepo se drži u pužićima i ne curi prilikom pečenja, sigurno ću je korstiti još koji put.
Malo sam se igrala sa testo pa sam napravila i jednu malu pletenicu (možete je videti u korpici:). Pužići su vrlo ukusni i najlepše ih je grickati tople uz šoljicu kafe za doručak, ali ne smeta ni ako ostanu za kasnije... možete već danas napraviti testo i ispeći ih sutra za doručak.:)
P.S. izašao je i novi broj magazina MEZZE, prelistajte ga uz kaficu i pročitajte šta smo vam sve fino pripremile ovog puta.:))
.jpg)