Punjeno pilence i Bretonski kolač

S obzirom na hladno vreme ovih dana, možda ćete biti inspirisani da napravite nešto toplo i ukusno. Evo predloga za jedan fini nedeljni ručak (možete ga napraviti već i sutra:) - punjeno pilence i Bretonski kolač sa suvim šljivama.

Za razliku od omiljenog punjenog pileta sa pilećom džigericom, ovog puta sam za nadev koristila pirinač i suvo voće, a tu je i jedan ukusan francuski desert sa suvim šljivama da se malo zasladimo na  kraju ručka.

Punjeno pile sa suvim voćem


Sastojci:1 pile srednje veličine (oko 1,5-2 kg), 1 crni luk, 100 g pirinča, 50 g seckanih oraha ili pistaća, 50g suvog grožđa, 10-tak suvih šljiva, sok i korica 1 limuna, oko 2 dl pilećeg bujona, so, biber + krompir, šargarepa za prilog

Priprema:

Napravite prvo nadev: na malo ulja propržite sitno seckani crni luk, dodajte pirinač i oko 2 dl pilećeg bujona. Kuvajte 15-tak minuta da pirinač omekša, po potrebi još malo posolite i pobiberite. Zatim dodajte naribanu koricu i sok od jednog limuna.

Na kraju dodajte suvo grožđe, suve šljive očišćene od koštica i seckane orahe ili pistaće. Sve fino izmešajte i ostavite na stranu da se malo prohladi.


Pile očistite, operite i malo prosušite kuhinjskim papirom. Napunite pripremljenim nadevom i ušijte koncem da nadev ne bi iscurio prilikom pečenja. Posolite i pobiberite pilence sa svih strana, pa stavite u podmazan pleh za pečenje i prelijte sa još malo ulja odgore.

Očistite par krompirića i dve šargarepe, iseckajte i sve lepo "ušuškajte" pored pileta. Možete staviti i jednu manju glavicu očišćenog crnog luka i isečenog na četvrtine. Ubacite i 2-3 lista lovora i nekoliko zrna bibera, pa sve prelijte sa 1 šoljom vode ili supe. Prekrijte folijom i stavite da se peče na 200 C.


Posle sat vremena, pile pažljivo preokrenite na drugu stranu i pecite još 40-tak minuta da se fino ispeče. Pri kraju pečenja skinite foliju i ostavite još malo u rerni da dobije rumenu koricu.

Pile lepo isecite, počevši od sredine, isecite belo meso na šnite i posebno odvojite batačiće i krilca. Sve lepo servirajte zajedno sa nadevom od pirinča i povrćem sa kojim se peklo. Ukrasite grančicom svežeg peršuna pre nego što iznesete na sto.... prijatno!:)


Napomena: pile prvo pecite tako da belo meso bude dole, a zatim preokrenite na leđa. Tako će belo meso biti na kraju odgore i lepo će izgledati kada ga budete servirali. Ne zaboravite da izvadite konac pre služenja.:)

Bretonski kolač sa suvim šljivama


Jedan lagani i brzi francuski kolač karakterističan za regiju La Bretagne. Radi se o smesi nalik na palačinke kojom se preliva voće, u ovom slučaju suve šljive. Postoji  i verzija sa prhkim testom, nešto poput naše lenje pite sa jabukama, ali ovog puta napravićemo bržu varijantu. Možete pogledati i kratak video kako se priprema ovaj kolač.:)

Sastojci:140 g brašna, 140 g šećera, 3 jaja, 500 ml mleka, prstohvat soli, 1 vanil šećer, oko 140 g suvih šljiva (bez koštica), malo ruma, maslac za premazivanje kalupa

Priprema:

Suve šljive isprati toplom vodom i preliti sa par kašika ruma. Ostaviti da stoje 10-tak minuta dok pripemamo smesu za kolač.

Izmešati brašno, šećer i vanil šećer. Dodati jaja (možete ih prethodno i malo umutiti), pa postepeno sipati mleko i mešati da se smesa fino izjednači.