Omiljene projice ili slani mafini u nešto drugačijem sastavu (i izdanju:). Napravili smo ih uz dodatak prosenog brašna i griza, a ako im dodate i malo kuvanog prosa dobiće posebno lepu teksturu. Ovako napravljene mafine možete "nadograditi" u koktel zalogaje ako im stavite po komadić sira, maslinu ili kapicu od čeri paradajza i sve pričvrstite čačkalicom.:)
Mini (mafini) sa prosom
Sastojci (1 šolja=200 ml): 1 šolja griza od prosa, 1 šolja brašna od prosa, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 šolje ulja, 1,5 šolja grčkog jogurta, 2 jaja, 150 g mladog sira, 1 veza sremuša (blitve ili spanaća)
Priprema:
Pomešajte prvo suve sastojke (griz, brašno, so i prašak za pecivo). Dodajte zatim ulje, jogurt, jaja, izmrvljeni sir i seckani zeleniš. Sve fino izjednačite, pa ako je smesa suviše gusta slobodno dodajte još malo jogurta ili kisele vode.
U kalup za mini mafine stavite papirnate korpice i sipajte pripremljenu smesu. Ovo je mera za 2 mini kalupa ili jedan veliki. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta i poslužite toplo za doručak.:)
Napomena: umesto jednog dela brašna/griza možete staviti šolju kuvanog prosa (na 1 deo prosa dodajte 3 dela vode i kuvajte oko 20 minuta). U smesu za mafine možete dodati i seckanu šunku, kockice slanine, sušeni paradajz, masline, vlašac, cvetiće brokolija, pečurke i dr.
Ako želite da napravite posnu varijantu, samo izostavite mlečne dodatke (jaja, sir i jogurt), a smesu razmutite sa kiselom vodom da bude nešto gušća nego za palačinke.
Nekada se papirnate korpice teško skidaju, pa možete praviti i bez njih. U tom slučaju samo dobro podmažite kalup i mafini će lako ispasti.:)
