Jedan lagani i osvežavajući slatkiš koji možete napraviti u dve varijante: kao sitne kolačiće koji će ukrasiti svaku svečanu trpezu ili kao veće dekorativne korpice koje možete poslužiti sa kašičicom i uživati dok probate kremu i grickate "šoljicu" od bele čokolade.:)
Krema od limuna:
2 žumanca
60 g šećera
1 kašika gustina
sok i naribana korica limuna
150 ml mleka
150 ml slatke pavlake
+ 300 g bele čokolade (za premazivanje korpica)
Priprema:
Rastopite belu čokoladu na laganoj temperaturi na pari. Rastopljenom čokoladom premažite uz pomoć četkice papirnate korpice u dva sloja. Drugi sloj čokolade nanesite tek kad se prvi potpuno stegne (između dva premazivanja korpice možete staviti u frižider da ubrzate postupak).
Kad se i drugi sloj čokolade stegne, skinite pažljivo papirnate korpice tako da ostane samo korpica od bele čokolade.:)
Umutite dva žumanca sa šećerom, dodajte kašiku gustina i malo hladnog mleka da sve lepo razmutite. Dodajte naribanu koricu i sok od jednog limuna. Preostalo mleko i slatku pavlaku zagrejete, kad provri sipajte žumanca u tankom mlazu uz neprestano mešanje. Skuvajte finu kremu bez grudvica i ostavite da se ohladi.
Ohlađenu kremu stavite u poslastičarsku vrećicu sa zvezdastim nastavkom i napunite pripremljene korpice od čokolade. Pospite seckanim pistaćima i čuvajte na hladnom do služenja.
Korpice možete napraviti i od većih papirnatih korpica za mafine (slika ispod), ako dodate još i "drškice" od bele čokolade, vaše korpice će izgledati poput pravih slatkih šoljica.:)
Recept je iz aprilskog broja magazina MEZZE.:)