Zapravo više ideja nego recept, kako za kratko vreme spremiti ukusan ručak u papiru ili alu foliji. Evo nekoliko predloga koji će, nadam se, fino poslužiti i inspirisati vas. Na ovaj način možete pripremati meso, ribu ili povrće, svi sastojci će se fino stopiti i dobićete sočno i ukusno pripremljeno meso/ribu, a povrće će upiti sokove od pečenja.
Krmenadle pečene u papiru
Sastojci: 4 krmendle, 100 g šampinjona (mariniranih ili svežih), manja glavica crnog luka, belo vino, so, biber, malo maslaca
Priprema:
Krmenadle posolite i kratko zapecite sa obe strane na malo maslaca i ulja. Izvadite ih iz tiganja i odložite na stranu, pa na tom istom ulju propržite sitno seckani crni luk i listiće šampinjona. Sve začinite po ukusu, pri kraju dodajte malo belog vina i kratko prodinstajte.
Pripremite 4 papira za pečenje, svaki premažite sa malo maslaca i rasporedite krmenadle. Preko mesa stavite dinstane šampinjone. Zatvorite paketić i krajeve papira dobro zavrnite. Poređajte na pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 10-15 minuta. Pre služenja otpakujte paketić i sve lepo servirajte na tanjir.
Recept je objavljen prošle godine u letnjem dvobroju magazina MEZZE (na strani 76.).
Vratne krmenadle pečene u foliji
Sastojci: 4 vratne krmenadle, 40 g maslaca, so, biber u zrnu, 2 listića lovora, ruzmarin
Priprema:
Meso posolite i pobiberite po ukusu, pa kratko propržite sa obe strane na zagrejanom ulju ili maslacu. Možete staviti i nekoliko zrna bibera i listiće lovora za pikantniji ukus. Pecite ih desetak minuta na jakoj temeperaturi da se uhvati fina korica.
Krmenadle zatim prebacite na alu foliju, prelijte masnoćom od prženja ili dodajte komadić maslaca odgore. Svaki komad zasebno ušuškajte u foliju (dodajte i grančicu ruzmarina ako želite) pa poređajte na pleh. Pecite na 200 (u gornjem delu rerne) oko 30 minuta. Kad ih raspakujete dobićete sočne krmenadle a ostaće i fini sos za prelivanje.
Predlog za serviranje: uz ovako pripremljeno meso odlično ide salata od svežeg celera i pavlake.
Salata od celera i kisele pavlake
Sastojci:1 veća glavica celera, sok od 1/2 limuna, 2-3 dl kisele pavlake, prstohvat soli, mleveni beli biber po ukusu
Priprema:
Celer oljuštite i naribajte na najsitnijoj stranici. Odmah poprskajte sokom od limuna da ne potamni. Dodajte malo soli i sveže mlevenog belog bibera po ukusu. Sve sjedinite sa kiselom pavlakom. Dobro rashladite i poslužite uz sve vrste pečenog mesa ili ribu.
Bon appétit!:)