Ako ste barem jednom posetili Grčku, verujem da niste mogli da odolite finom mirisnom pecivu, ukusnim pitama ili domaćem vrućem hlebu sa krckavom koricom koji tako divno zamiriše iz obližnje pekare svaki put dok vi prolazite i jednostavno ne možete da ne svratite i nešto ne probate.:)
Grčka pita sa spanaćem i sirom (Spanakopita) je vrlo slična našem bureku, korice su obično fine i lisnate sa bogatim filom od spanaća, feta sira i jogurta. Mogu se seći kocke ili čak praviti pojedinačne pitice kao pužići ili trouglovi. Ova verzija Spanakopite je napravljena sa domaćim koricama, u nastavku pogledajte i pitu sa sirom.:)
Recept saljem našoj Matejikao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je na temu - jogurt.
Kore:350 g brašna, 1 ravna kašičica soli, 2 kašike ulja, oko 2 dl vode
Fil: 300 g očišćenog spanaća, 200 g feta sira, 1 dl grčkog jogurta, 2 jajeta, malo soli
Priprema:
Izmešajte brašno i so, dodajte ulje i sa mlakom vodom zamesite srednje meko testo. Pokrijte i ostavite da odmara 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Pripremite fil: spanać očistite i sitno iseckajte, pa izmešajte sa sirom i umućenim jajima. Dodajte kašičicu soli i par kašika gustog jogurta.
Kalup za pečenje premažite uljem i stavite prvu, veću koru, tako da testo prelazi ivice kalupa. Poprskajte malo uljem i rasporedite ½ fila. Preko fila stavite drugu koru, ponovo porskajte uljem i rasporedite preostali fi. Treću koru stavite odgore, preklopite ivice testa koje vire prema unutra i zavrnite ih tako da se obe kore fino zalepe.
Isecite na kockce željene veličine i premažite sa još malo ulja odgore. Ostavite da pita odmara dok se rerna zagreje. Pecite na 200 C oko 40 minuta da fino porumeni. Pitu poslužite toplu ili mlaku uz kiselo mleko.
Napomena: na isti način možete pripremiti i pitu sa sirom (Tyropita). Kore napravite kao u gornjem receptu, tanko ih razvijte i nafilujte nadevom od sira, jaja i grčkog jogurta. Zatim isecite na 8 delova (trouglova) kao na slici ispod, ispecite i uživajte u toploj piti za doručak ili večeru uz čašu jogurta ili kiselog mleka.:) Prijatno!
