Susam grickalice

January 30, 2014, 4:10 am

≫ Next: Slatke šarene kiflice

≪ Previous: Nedeljni ručak

$

0

0

Kad nam je pre mesec dana, Nataša sa blogaMoja slatka kuhinja zadala susam kao temu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je, planirala sam puno toga da napravim jer susam baš volim i često ga koristim u kuhinji (na spisku je bila i piletina u susamu, htela sam da napravim i susam kuglice sa kikirikijem, a ima i finih kolača sa susamom).

Ali kako to obično bude, iskrsle su neke druge obaveze, tako da hvatam zadnji voz i našoj Nataši šaljem ovih par receptića kao ulaznicu za blogersku igricu.:)

Susam listići

Sastojci: 1 belance, 30 g brašna, 30 g šećera u prahu, 20 g maslaca, 90 g susama

Priprema:

Umutiti belance malo žicom i dodati šećer u prahu, mešati dok se šečer fino ne rastopi. Rastopiti maslac na laganoj temperaturi i kad se prohladi spojiti sa umućenim belancetom. Na kraju pažljivo umešati brašno i susam.

Kašicom spuštati male gomilice na papir za pečenje i rastanjiti u krug. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 10-tak minuta, dok blago ne porumene na ivicama. Sačekati da se malo prohlade u plehu, pa prebaciti na tanjir. Od jedne mere dobila sam 25 listića.:)

originalni receptić:)

Integralni štapići sa susamom

Sastojci: 150 g integralnog pšeničnog brašna, 150 g belog brašna, 15 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 50 g susama, 50 ml ulja, oko 150 ml mlake vode, 1 belance + susam za posipanje

Priprema: 

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom meda i brašna. Ostaviti na toplom da se aktivira.

Izmešati obe vrste brašna, dodati so, susam, pripremljeni kvasac, ulje i sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo. Ostaviti 10-tak minuta da odmara. Zatim rastanjiti testo u pravougaonu koru, premazati umućenim belancetom i posuti susamom (susam se može prethodno malo ispeći u suvom tiganju da bi imao intezivniju aromu).

Iseći na trakice i svaku spiralno uviti (možete iseći i na sasvim tanke štapiće, pa će tako izgledati kao grisine:). Ređati u podmazan pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-tak minuta. Prijatno grickanje!:))

Susamova so (gomašio)

Sastojci:susam, morska so

Priprema:

Susam malo propeći na suvom tiganju da blago porumeni i fino zamiriše. Zatim usitniti u avanu ili samleti u električnom mlinu za kafu. Na svakih 8-10 kašičica samlevenog susama dodati 1 kašičicu morske soli i sve zajedno još malo usitniti.

Ovako pripremljenu susamovu so možete koristiti kao dodatak raznim jelima, čorbicama i varivima, možete posipati salate ili dodati u testo kada pripremate hleb i peciva.:)

---

Slatke šarene kiflice

February 1, 2014, 6:56 am

≫ Next: Kolenica u finom saftu sa slaninom i povrćem

≪ Previous: Susam grickalice

$

0

0

Još jedna blogerska igrica za koju je rezervisan poslednji dan u mesecu - KuVarijacije. Ovog smo kao zadatak trebali da napravimo Slatke šarene kiflice po receptu sa bloga Ljubav na prvi zalogaj. Pravila sam ih od pola mere i dobila pun pleh kiflica, a recept i utiske pročitajte u nastavku.:)

Sastojci:500 g mekog brašna, 125 ml toplog mleka, 125 ml ulja, 15 g svežeg kvasca, 1 jaje, 1 kašika šećera, ,1 kašičica soli, 1 jaje, 2 kašike kakao praha, malo kokosa za posipanje po želji

Sirup:250 g šećera, 1 vanilin šećer, 250 ml vode, malo limunovog soka

Priprema:

Skuvati prvo sirup od šećera i vode (kuvati oko 5 minuta), dodati malo limuna i ostaviti da se prohladi dok pripremamo kiflice.

Razmutiti kvasac u toplom mleku, dodati šećer i sačekati da nadođe. Posebno umutiti jaje i ulje, dodati pripremljeni kvasac i promešati.

U dve posude spremiti po 250 g brašna, dodati malo soli, pa u jednu posudu umešati još 2 kašike kakao praha (za tamno testo). Smesu sa kvascem podeliti na dva dela, sipati u brašno i zamesiti svetlo i tamno testo. Oblikovati dve loptice svetlog i dve loptice tamnog testa.

Svaku lopticu razviti u krug, pa na jednom mestu staviti tamnu koru preko svetle, a na drugom mestu obrnuto. Još malo rastanjiti da se kore bolje zalepe (ja sam ih premazala toplom vodom pre nego što sam stavila drugu koru odgore, za svaki slučaj:).

Svaku koru razviti u krug i podeliti na 12 delova (može i više). Zamotati kiflice i poređati na pleh preko papira za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta.

Svaku kiflicu spuštati u ohlađeni sirup i izvaditi u dublji tanjir. Preliti preostalim sirupom i ostaviti da se sve fino upije. Kiflice po želji posuti kokosom pre služenja, a može se dodati i malo kokosa u svetlo testo prilikom pripreme.

Utisci: kiflice se mogu odmah probati, ali su još bolje sutradan kad se sirup bolje upije. Međutim, meni je sredina ostala malkice suva, vidim da su i ostali imali sličnih problema, pa mislim da je možda bolje sledeći put napraviti manje kiflice.:) Nisam ih posipala sa kokosom, već smo ih grickali ovako same.

Najlepše prijaju uz šoljicu toplog čaja i dobar film u hladno zimsko popodne.:) Preporučujem neki od filmova sa kulinarskom tematikom, na ovom linku možete pogledati inserte (i još 6 naslova sa desne strane:).

Zavirite i u novo februarsko izdanje magazina MEZZE i pogledajte šta smo vam fino spremile. I ovaj broj kao i prethodni možete kompletno preuzeti u PDF formatu, odštampati sebi i listati natenane uz šoljicu toplog čaja.:))

Kolenica u finom saftu sa slaninom i povrćem

February 2, 2014, 11:15 pm

≫ Next: Glazirana piletina i krilca iz rerne

≪ Previous: Slatke šarene kiflice

$

0

0

Jedan pravi gurmanski recept za hladne zimske dane, a glavni chef u kuhinji je ovog puta bio tata.:) Ovaj recept je sasvim slučajno nastao, zapravo čak nije bio ni planiran za objavu na blogu, ali je TAKO DOBRO ispao da ga jednostavno moram podeliti sa vama.:)

Sastojci: 1-2 sveže svinjske kolenice (oko 1,5 kg), 800 g crnog luka, 500 g krompira, 200 g mesnate slanine, 4 šargarepe, 2 korena paškanata, 2 korena peršuna, 1 celer, 2-3 lista lovora, 1,5 kašičica soli, 1 kašičica bibera u zrnu, 1 kašičica mlevene slatke paprike, 1 kašičica tucane ljute paprike, oko 3 dl bujona + zelen za supu, ulje ili mast

Priprema:

Kolenicu oprati i staviti u dublji lonac, sipati vodu da je potpuno prekrije. Pre nego što provri, skinuti penu sa površine i dodati zelen za supu (1 crni luk, 2-3 šargarepe, 1 paškanat, 1 peršun, kolutić celera, 2 čena belog luka, 1 krompir). Začiniti po ukusu, dodati so, biber u zrnu i list lovora. Kuvati oko 1 h da meso malo omekša, ali ne sasvim do kraja jer će posle još peći u rerni.

Dok se kolenica kuva, napraviti umak od povrća i slanine. Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Slaninu iseckati na krupnije kocke i propržiti malo sa lukom. Oljuštiti peršun i paškanat, iseckati ih na sitne kockice, dodati i šargarepu isekanu na kolutiće. Celer takođe oljuštiti, iseći na kolutove a zatim na četvrtine, pa dinstati zajedno sa ostalim povrćem.

Na kraju dodati i krompir iseckan na kolutove, a u sezoni se mogu dodati još i sveže paprike. Sve začiniti po ukusu, dodati mlevenu i tucanu papriku i dinstati uz povremeno dolivanje bujona.

Kad je kolenica već napola omekšala, izvaditi je iz supe i staviti preko dinstanog povrća. Preliti sa još malo supe u kojoj se kuvala i staviti u zagrejanu rernu da se peče oko 40-tak minuta. Meso treba da fino omekša i zarumeni, posle nekog vremena treba proveriti da li je sve mekano i ako treba još malo ispeći.

Kad je meso lepo mekano i odvaja se od kostiju, isecite ga na šnite i servirajte uz povrće sa kojim se pripremalo.

 Prijatno!:)

Par napomena: u prvobitnoj verziji, chef je stavio par listova kupusa preko povrća, pa preko njih kuvanu kolenicu i onda se tako sve zajedno peklo. Međutim, taj kupus nije mnogo uticao na ukus, tako da smo ga izbacili iz konačne verzije.:)

Uz ovakav ručak odlično se slaže Vanjina Belokranjska pogača, recept možete pogledati ovde.:)

Glazirana piletina i krilca iz rerne

February 5, 2014, 7:23 am

≫ Next: Lisnata pogača 2.

≪ Previous: Kolenica u finom saftu sa slaninom i povrćem

$

0

0

Kada vam treba nešto brzo i ukusno - napravite hrskava krilca iz rerne ili glaziranu piletinu.) Za pripremu ovih recepata zaista ne treba puno vremena, a rezultat je ukusan ručak za prste polizati u kome ćete zaista svi uživati.:))

Pre nekog vremena, dobila sam vrlo zanimljiv mejl od jedne čitateljke, naime napisala je da bi joj bilo lakše da recepte može da pretražuje i po slikama, a ne samo po nazivima u indeksu recepata. Dopala mi se ideja, videla sam da slični prikazi već postoje na nekim blogovima, pa sam razmišljala kako bi to sve moglo tehnički da se izvede. Problem je što Blogger nema takvu opciju, pa mora sve ručno da se podesi, možda nekome koristiti ovo uputstvo.

Za sada sam uspela da pripremim dve stranice Glavna jela sa mesom iJela sa piletinom, tako da sada možete lako doći do recepta jednim klikom na sliku.:) Doduše, još imam malih problema sa naslovima (ne znam zašto se ne pojavljuju:), ali nadam se da ću i to rešiti uskoro.:) Moram priznati da ne ide baš tako brzo jer za svaku sličicu treba uraditi nekoliko koraka, moguće da sam neki link i preskočila, pa ako slučajno primetite da ne radi, slobodno javite... a postepeno ću srediti i sve ostale kartice sa receptima.:)

p.s. ako neko možda zna kako to sve može jednostavnije da se uradi, neka slobodno napiše par saveta, bila bih mu/njoj veoma zahvalna.... a verujem isto tako i ostale blogerice.:))

Glazirana piletina

Sastojci: pileća krilca ili belo meso, brašno, so, Vegeta, mlevena začinska paprika, susam, peršunovo lišće

Sos: 4 kašike kečapa, 2 kašike meda, 1 kašičica sirćeta, malo soli, šećer po ukusu

Priprema:

Pileća krilca ili kockice belog mesa uvaljati u mešavinu brašna, soli i Vegete, dodati i malo slatke ili ljute mlevene paprike po želji. Poređati na podmazan pleh i preliti sa malo ulja, pa peći u zagrejanoj rerni 30-40 minuta dok fino ne zarumeni.

Kad je meso gotovo napraviti sos: zagrejati med, kečap i sirće, dodati vrlo malo soli i šećera po ukusu. Vrućim sosom preliti pečenu piletinu, posuti susamom i seckanim peršunovim lišćem (može i zelenim percima mladog luka). Poslužiti sve fino toplo uz sezonsku salatu... prijatno!:))

Napomena: piletinu možete spremiti i na ovaj način: bele meso isecite na kockice, posolite i uvaljajte u brašno, a zatim u umućeno belance. Spuštajte u zagrejano ulje i pržite dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite na kuhinjski papir, a zatim prelijte toplim kiselkasto-slatkim sosom.

Ovaj način pripreme je zgodan kada želite da brzo spremite belo meso, dok je krilca ipak bolje peći u rerni jer im treba nešto više vremena da se fino ispeku.

Hrskava krilca iz rerne

Od kada sam okrila Tanjin receptić za hrskava krilca u rerni, samo po njemu radim i najtoplije preporučujem da isprobate ako ih možda još niste pravili na taj način.:)

Sastojci:pileća krilca (količina po želji), brašno, so, Vegeta, malo mlevene paprike, začinsko bilje po želji, malo ulja

Priprema:

Krilca oprati i malo prosušiti kuhinjskim papirom. Napraviti mešavinu brašna, soli, Vegete i mlevene paprike (slatke ili ljute), dodati još i seckano sveže ili sušeno začinsko bilje (peršun, ruzmarin, timijan i dr.). Sve lepo izmešati, pa u tu mešavinu uvaljati krilce sa svih strana.

Poređati ih na pleh i preliti sa vrlo malo ulja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C, na gornjoj prečki (bliže grejačima), oko 40-tak minuta. Ne treba ih okretati a krilca su gotova kada fino zarumene. Najslađe ih je grickati dok su tako fino topla, ali im ništa ne smeta ni kada se ohlade.:) Prijatnooo....

Lisnata pogača 2.

February 8, 2014, 6:58 am

≫ Next: Beli minjoni

≪ Previous: Glazirana piletina i krilca iz rerne

$

0

0

U mojoj sveščici sa receptima ova pogača je zapisana kao Pelina lisnata pogača. Prvi put sam je probala u gostima kod naše rođake Pele u Novom Sadu, pre jedno dvadesetak godina, pa otuda taj naziv pošto je Pela uvek bila poznata kao vrsna kuvarica.:) 

Recept je veoma omiljen u našoj kući i prvobitna verzija pogače je dugo izgledala ovako. Vrlo je ukusna i lepo naraste, pa se može seći na krupnije kocke i poslužiti kao toplo predjelo kada imate neke goste.:)

Međutim, želela sam da je ovog puta napravim drugačije, pa je zato dobila i brojčicu 2. uz naziv. Mogu vam reći da mi se ova verzija možda čak i najviše dopala, pa ako imate vremena ovih dana, najtoplije vam preporučujem da isprobate.:))

Sastojci: 750 g mekog brašna, 40 g svežeg kvasca, 1,5 kašičica soli, 2 kašike ulja, 2 jaja, 2,5 dl mleka, 1 dl mineralne vode

Za premazivanje i nadev: 250 g maslaca ili margarina, 100 g pancete ili šunke, 1 jaje za premazivanje, susam

Priprema:

Kvasac razmutiti u pola šolje toplog mleka, dodati kašičicu šećera i brašna, poklopiti i ostaviti na toplom mestu dok ne ispuni solju. 

Izmešati brašno, pripremljeni kvasac, dodati ulje i jaja, pa sa mlakim mlekom i mineralnom vodom zamesiti srednje mekano testo.

Razviti koru 30×30 cm, premazati sa 1/3 maslaca (sobne temperature) i posuti kockicama sitno seckane šunke ili pancete. Zaviti u rolnu, pokriti i ostaviti da odmara 10 minuta (prvi red slika 1.)

Testo ponovo razviti, premazati maslacem i posuti sa još malo seckane pancete. Zaviti u rolnu, ali ovog puta u suprotnom smeru od prvog puta (drugi red slika 2.). Ostaviti da testo odmara još 10 minuta.

Ponoviti ceo postupak da potrošimo preostali maslac i kockice pancete. Testo ponovo zamotati kao prvi put i ostaviti da još malo odmara (treći red slika 3.) 

Četvrti put testo razviti u dugačak pravougaonik (dužine 60 cm i širine oko 25 cm, zamotati u rolat i iseći na šnite debljine oko 1,5-2 cm (meni je ispalo 22 komada). Dublji kalup za pečenje premazati maslacem i ređati šnitice tako da se preklapaju donjim redom. Složiti tri reda (kao na slici), premazati umućenim jajetom i posuti susamom.

Staviti u hladnu rernu i peći na 200 C oko 45 minuta, po potrebi pokriti papirom da ne izgore previše. Šnitice sam ređala u keramičku posudu, pa zato nisam mogla da je odmah stavim u zagrejanu rernu da ne bi pukla.

Ukoliko pravite u nekom drugom kalupu, testo možete prethodno ostaviti da odmara 30-tak minuta, pa onda staviti u zagrejanu rernu i peći 30-tak minuta dok fino ne zarumeni.:)

 Napomena: pogaču možete praviti i u okruglom kalupu, a vrlo lepo izgleda i kao pletenica.:) 

Recept šaljem našoj Mireli sa blogaLove Affair kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je, koja nam je ovog puta zadala temu - kvasac.:)

Beli minjoni

February 11, 2014, 3:38 pm

≫ Next: U gostima kod Aliki

≪ Previous: Lisnata pogača 2.

$

0

0

Iako nisam baš u tom fazonu, stiže jedan receptić za Dan zaljubljenih.:) Napravite ove nežne bele minjone, spakujte ih u lepu kutijicu sa mašnicom i obradujte nekog vama dragog i posebnog.:)

Ovo su omiljene kockice koje uvek radim po Ljiljinomreceptu (nadam se da će ih objaviti i na blogu, pa ću naknadno povezati linkove:). Za sada, kuckam vam recept kako ih najradije pravim, jedina izmena u odnosu na originalni recept je u filu - kod mene je to umućena slatka pavlaka i premaz od finog crvenog pekmeza. Kolačići su veoma sočni sa divnom aromom limuna i jagode, prijatno osvežavaju i samo se tope dok ih grickate:)

Sastojci: 4 belanceta, 150 g šećera, 125 g maslaca, 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, 2,5 dl mleka, malo naribane limunove korice

Sirup: 1 kafena šoljica vode (0,75 dl) , 1 kafena šoljica šećera , sok od 1 limuna

Fil: pekmez od jagoda, 2 dl slatke pavlake

Glazura: oko 300 g bele čokolade, 9 kašika ulja

Priprema:

Umutite penasto belanca sa 75 g šećera. U posebnoj posudi izmešajte maslac sa preostalom količinom šećera. Brašno izmešajte sa praškom za pecivo, pa naizmenično sipajte mleko i brašno u umućeni maslac i mutite mikserom.  

Na kraju, dodajte sneg od belanaca i naribajte malo limunove korice. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne, preko papira za pečenje, i pecite na 180 C oko 20-tak minuta.

 U medjuvremenu, skuvajte sirup od šećera i vode i na kraju dodajte sok od limuna. Ispečenu koricu izvadite iz pleha i poprskajte ravnomerno pripremljenim sirupom. Ostavite da se potpuno ohladi i isecite na dva dela.

Jednu koricu premažite tankim slojem pekemeza od jagoda, a zatim nanesite umućenu slatku pavlaku. Odgore stavite drugu koricu, prekrijte folijom i stavite u zamrzivač da se dobro ohladi.

Prohladjeni biskvit  isecite na manje kockice (3x3 cm) i prelijte ih glazurom od čokolade. Za glazuru istopite na tihoj temperaturi belu čokoladu sa malo ulja, po potrebi dodajte još čokolade ili ulja ako je suviše gusta. Gotove kolačiće isprskajte sa malo rastopljene čokolade i na svaku kockicu stavite po jedan cvetić i listić od žele bombone.

U gostima kod Aliki

February 15, 2014, 8:45 am

≫ Next: Integralni tartići sa pečurkama

≪ Previous: Beli minjoni

$

0

0

Kada za igricu FBI rukavice treba da istražite jedan blog kao što su Mamina jela, onda vaš zadatak nije nimalo lak.:) Ne samo zbog toga što je izbor recepata tako veliki da ne znate od koga biste najradije krenuli, nego što je sve tako divno napravljeno i fotkano da malkice čak imate i tremu hoće li i vama sve tako dobro uspeti. Blog već dugi niz godina sa velikim uspehom piše blogerica Željka, a znamo je i kao Aliki na Coolinarici.:)

Prema pravilima igrice koju  je osmislila naša Maja, za istraživanje bloga imamo puna dva meseca a za to vreme sam uspela da isprobam sledeće recepte (u naslovu iznad svake fotografije se nalazi i link ka originalnom receptu):

Bela čorba

Jedna vrlo ukusna i osvežavajuća čorbica sa kockicama teletine i puuno povrća, začinjena limunom i kiselom pavlakom. Možete je praviti i sa drugim vrstama mesa a odlično prija na početku ručka. Nešto slično smo već pravili, ali uvek je lepo isprobati i novi receptić.:)


Jela sa mlevenim mesom

Iako su prva asocijacija za blog Mamina jela, fantastični slatkiši i torte, na njemu možete pronaći i odlične recepte za glavna jela, pite, fino pecivo i pogače. Posebno su mi se dopali recepti za glavna jela sa mesom i želela sam da isprobam nešto novo. Sve od isprobanog nam se jako dopalo i sigurno ćemo ponoviti još koji put.:)

Grčka "Biftekia" punjena sirom

Ukusne ćuftice na grčki način punjene kačkavaljem koji se tako finooo rastopi - najtoplije preporuke! Uz neku laganu salatu imate ukusan ručak za vrlo kratko vreme (šteta što nemam i fotkicu preseka, ali vidi se tu malo na levoj strani sir koji se istopio prilikom pečenja.:))

Ćufte u belom prelivu od pavlake i parmezana

Smesu za ćuftice pravimo na sličan način, ali ih nisam još nikada probala u sosu od pavlake i parmezana. Na ovaj način su vrlo ukusne, poslužene uz testeninu i prelivene sosom - nešto novo i drugačije. Svako ih vredi napraviti još koji put za ručak.:)

Rolat od mlevenog mesa punjen sirom i jajima

A ovaj rolatić je pokupio sve pohvale - mesna štruca sa slaninicom premazana ljutim senfom, posuta seckanim kuvanim jajima i ribanim tvrdim sirom. Sve je zapakovano u ukusnu roladu koja je odlična i kad se ohladi, ukućani su već pitali kad ćemo ponoviti ovaj ručak.:)

Medaljoni sa limunom i pavlakom

Kada želite da iznenadite ukućane jednim svečanim ručkom, napravite im ovako nešto - medaljoni od ribića u finom sosu od pavlake, pečuraka i limuna. Jedina izmena u odnosu na originalni recept bio je dodatak sušenih bukovača koje sam nedavno dobila. Pečurke su prethodno bile kratko potopljene u vodi, a zatim brzo izdinstane na maslacu sa malo luka. Fino su se uklopile uz ukusni sos, a samo meso je vrlo mekano i brzo se spremi na ovaj način.

Zlatiborska pita

Vrlo ukusna pita za koju biste, na prvi zalogaj,  pomislili da je napravljena sa domaćim korama, a ne sa kupovnim.:) Pročitajte ceo recept na gornjem linku, mogu vam samo reći da je ova pita vrlo brzo nestala za jedno prepodne.:))

Torta "Grčki sladoled"

Za kraj, odlučila sam se da isprobam nepečenu "Belu tortu" sa šlagom koja pomalo podseća na ukusan penasti sladoled.:) Pošto mi je trebala zaista jedna mala torta, smanjila sam sve sastojke na jednu trećinu i pravila u duguljastom kalupu za hleb. Deo sa keksom sam zamenila krokantom od lešnika, a druga dva sloja sam napravila po receptu sa bananom i čokoladom.

Tortica je pravljena za domaće potrebe pa je nisam posebno ukrašavala, ona je sama po sebi već dovoljno dekorativna. Mislim da ću je sledeći put napraviti od cele mere.:)

Moto keksići

Ovim keksićima ne treba posebno predstavljanje, pored toga što su dekorativni, veoma su i ukusni. Spajala sam ih sa domaćom Nutellom koju sam napravila po receptu iz najnovijeg broja MEZZE. Na kraju ih možete spakovati u kesicu od celofana (napravite je sami pomoću aparata za zavarivanje kesa) i uvežite neku lepu mašnicu za poklon.:)

Ovom prilikom ću se zahvaliti našoj Željki - Aliki na svim ukusnim i proverenim receptima, a pošto joj je danas i godišnjica braka, želim da joj uputim najlepše čestitke i poželim još puno divnih recepata začinjenih ljubavlju.:))

Integralni tartići sa pečurkama

February 17, 2014, 11:28 pm

≫ Next: Punjeno pilence i Bretonski kolač

≪ Previous: U gostima kod Aliki

$

0

0

Ukusni zalogajčići za dobro jutro, lagani ručak ili večeru.:) Možete ih unapred napraviti i zamrznuti, a kad vam zatrebaju samo preliti pavlakom i ispeći. Biće isto tako ukusne i sa filom od povrća, slaninice ili sira, zapravo šta god vam se nađe pri ruci ili u frižideru... prijatno grickanje!:)

Sastojci(kora): 150 g integralnog pšeničnog brašna, 150 g belog brašna, 15 g svežeg kvasca, 50 ml ulja, 50 g mešanih semenki (susam, lan, suncokret itd.) oko 2 dl vode

Nadev: 400 g pečuraka (bukovače, šampinjoni itd.), 1 vezica mladog luka, 100 g naribanog sira, pavlaka za kuvanje, so, biber, peršunovo lišće

Priprema: 

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. U dubljoj posudi izmešati obe vrste brašna. dodati so, semenke, ulje, pripremljeni kvasac i sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmori 20-tak minuta. U međuvremenu pripremiti nadev.

Na malo ulja propržiti sitno seckani mladi luk, dodati seckane pečurke (ako su suve, prethodno ih kratko potopiti u toplu vodu). Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dinstati sve zajedno desetak minuta dok pečurke ne omekšaju.

Testo razviti i podeliti 6-8 loptica, pa svaku rastanjiti u krug. Kalupiće premazati maslacem i obložiti testom. Preko testa rasporediti nadev od pečuraka, naribati malo sira i preliti sa pavlakom za kuvanje. Posuti seckanim peršunom po želji.

Peći na 200 C oko 20-tak minuta da se korica lepo ispeče i da se sir rastopi odgore. Poslužiti toplo.:)

Prijatnooo!:)

p.s. hvala mojim "dobrim vilama" na preslatkim kalupićima i na paketiću sušenih pečuraka koje su mi tako fino poslužile za ovaj receptić, one će se već prepoznati.:)))

---

Punjeno pilence i Bretonski kolač

February 22, 2014, 6:53 am

≫ Next: Buhtlice sa ajvarom

≪ Previous: Integralni tartići sa pečurkama

$

0

0

S obzirom na hladno vreme ovih dana, možda ćete biti inspirisani da napravite nešto toplo i ukusno. Evo predloga za jedan fini nedeljni ručak (možete ga napraviti već i sutra:) - punjeno pilence i Bretonski kolač sa suvim šljivama.

Za razliku od omiljenog punjenog pileta sa pilećom džigericom, ovog puta sam za nadev koristila pirinač i suvo voće, a tu je i jedan ukusan francuski desert sa suvim šljivama da se malo zasladimo na  kraju ručka.

Punjeno pile sa suvim voćem

Sastojci:1 pile srednje veličine (oko 1,5-2 kg), 1 crni luk, 100 g pirinča, 50 g seckanih oraha ili pistaća, 50g suvog grožđa, 10-tak suvih šljiva, sok i korica 1 limuna, oko 2 dl pilećeg bujona, so, biber + krompir, šargarepa za prilog

Priprema:

Napravite prvo nadev: na malo ulja propržite sitno seckani crni luk, dodajte pirinač i oko 2 dl pilećeg bujona. Kuvajte 15-tak minuta da pirinač omekša, po potrebi još malo posolite i pobiberite. Zatim dodajte naribanu koricu i sok od jednog limuna.

Na kraju dodajte suvo grožđe, suve šljive očišćene od koštica i seckane orahe ili pistaće. Sve fino izmešajte i ostavite na stranu da se malo prohladi.

Pile očistite, operite i malo prosušite kuhinjskim papirom. Napunite pripremljenim nadevom i ušijte koncem da nadev ne bi iscurio prilikom pečenja. Posolite i pobiberite pilence sa svih strana, pa stavite u podmazan pleh za pečenje i prelijte sa još malo ulja odgore.

Očistite par krompirića i dve šargarepe, iseckajte i sve lepo "ušuškajte" pored pileta. Možete staviti i jednu manju glavicu očišćenog crnog luka i isečenog na četvrtine. Ubacite i 2-3 lista lovora i nekoliko zrna bibera, pa sve prelijte sa 1 šoljom vode ili supe. Prekrijte folijom i stavite da se peče na 200 C.

Posle sat vremena, pile pažljivo preokrenite na drugu stranu i pecite još 40-tak minuta da se fino ispeče. Pri kraju pečenja skinite foliju i ostavite još malo u rerni da dobije rumenu koricu.

Pile lepo isecite, počevši od sredine, isecite belo meso na šnite i posebno odvojite batačiće i krilca. Sve lepo servirajte zajedno sa nadevom od pirinča i povrćem sa kojim se peklo. Ukrasite grančicom svežeg peršuna pre nego što iznesete na sto.... prijatno!:)

Napomena: pile prvo pecite tako da belo meso bude dole, a zatim preokrenite na leđa. Tako će belo meso biti na kraju odgore i lepo će izgledati kada ga budete servirali. Ne zaboravite da izvadite konac pre služenja.:)

Bretonski kolač sa suvim šljivama

Jedan lagani i brzi francuski kolač karakterističan za regiju La Bretagne. Radi se o smesi nalik na palačinke kojom se preliva voće, u ovom slučaju suve šljive. Postoji  i verzija sa prhkim testom, nešto poput naše lenje pite sa jabukama, ali ovog puta napravićemo bržu varijantu. Možete pogledati i kratak video kako se priprema ovaj kolač.:)

Sastojci:140 g brašna, 140 g šećera, 3 jaja, 500 ml mleka, prstohvat soli, 1 vanil šećer, oko 140 g suvih šljiva (bez koštica), malo ruma, maslac za premazivanje kalupa

Priprema:

Suve šljive isprati toplom vodom i preliti sa par kašika ruma. Ostaviti da stoje 10-tak minuta dok pripemamo smesu za kolač.

Izmešati brašno, šećer i vanil šećer. Dodati jaja (možete ih prethodno i malo umutiti), pa postepeno sipati mleko i mešati da se smesa fino izjednači. 

Manji kalup premazati maslacem i rasporediti suve šljive po dnu. Preliti pripremljenom smesom i staviti u rernu da se peče na 180 C oko 30-40 minuta. Kolač je gotov kad korica fino porumeni.

Sačekati da se kolač malo prohladi, a zatim iseći na kocke i posuti šećerom u prahu. Može se poslužiti uz malo umućene slatke pavlake.:)

Prijatno!:))

Buhtlice sa ajvarom

February 26, 2014, 1:40 am

≫ Next: KuVarijacije: Pužići sa suvim grožđem

≪ Previous: Punjeno pilence i Bretonski kolač

$

0

0

Nešto na brzaka za ukusan doručak ili večeru - buhtlice sa ajvarom posute sirom.Testo je vrlo mekano i ukusno, ima lepu boju i pikantan ukus. Možete dodati i malo naribanog sira u testo ili začine po želji, a buhtlice će biti posebno ukusne ako ih napunite sa nekim slanim nadevom (sirom, kulenom, suvim mesom i sl.).

Sastojci: 500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 jaje, 2-3 kašike ajvara, 75 ml ulja, oko 250 ml vode, 50 g kačkavalja + 50 g otopljenog maslaca

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom dok ne ispuni šolju. Izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, jaje, ajvar, ulje i sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmori 10-tak minuta.

Testo podeliti na 12-16 delova i oblikovati loptice. Ako želite, u svaku lopticu možete staviti po kockicu kačkavalja i malo seckanog suvog mesa. Rastopiti maslac na tihoj temperaturi i svaku lopticu spustiti do pola u maslac, a zatim složiti na pleh. Ostaviti da odmara još 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pečenja, buhtlice premazati umućenim jajetom i odgore posuti naribanim sirom. Staviti u zagrejanu rernu da se peče oko 25-30 minuta na 200 C. Poslužiti tople za doručak... prijatno!:)

Recept šaljem našoj Mireli sa bloga Love Affair za igricu Ajme, koliko nas je na temu kvasac.

KuVarijacije: Pužići sa suvim grožđem

March 1, 2014, 12:48 am

≫ Next: Recepti sa preporukom

≪ Previous: Buhtlice sa ajvarom

$

0

0

Danas je na redu jedan fini recept isproban u okviru blogerske igrice KuVarijacije. Naš zadatak su ovog puta bili mirisni Pužići sa suvim grožđem, napravljeni po receptu naše drage Ane sa bloga Prstohvat soli. Recept i utiske možete pročitatiu nastavku, uz kaficu, a za prolećni"look"bloga i lepu novu sličicu u zaglavlju zaslužan je kao i uvek moj prijatelj NennoA, a na njegovom blogu pronaći ćete uvek lepu inspiraciju.:)

Sastojci:550 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1/2 kašičice soli, 100 g šećera, 120 ml vode, 150 g maslaca, 3 jaja, korica pomorandže

Krem:300 ml mleka, 4 žumanceta, 100 g šećera, 1/2 kašičice soli, 40 brašna, 1 vanilin šećer + 100g suvog grožđa, malo ruma

Glazura:2 pune kašike pekmeza od kajsija, malo vode

Priprema:

 Testo pripremiti dan ranije, a isto se može učiniti i sa kremom. Razmuitit kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom. Za to vreme izmešati brašno, so, šećer i naribanu koricu pomorandže, dodati pripremljeni kvasac, jaja, rastopljeni maslac i sa mlakom vodom zamesiti glatko testo.

Oblikovati loptu i blago nauljiti posudu u kojoj će stajati, pa sve prekriti providnom folijom. Staviti u frižider preko noći.

Pripremiti fil: izmešati žumanaca sa 50 g šećera, dodati barašno i malo hladnog mleka da se sve fino razmuti. Zagrejati mleko sa preostalim šećerom i vanilin šećerom, dodati žumanca i skuvati krem. Prekriti providnom folijom koju ćete zalepiti za površinu krema da se ne bi stvorila korica. Sačekajte da se malo prohladi, pa stavite u frižider. 

Sutradam razviti testo na pobrašnjenoj površini tako da se dobije pravougaona kora (oko 40x35 cm) i debljine oko 0,5 cm. Ravnomerno naneti krem, ali ne sasvim do kraja. Posuti suvim grožđem koje je prethodno stajalo malo u rumu. Ivicu testa premzati sa malo vode, da bi se testo bolje zalepilo, i sve zamotati u rolat. 

Oštrim nožem iseći pužiće debljine 2 cm i ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Paziti da pužići imaju dovoljno mesta jer će se raširiti prilikom pečenja. Prekriti providnom folijom i ostaviti ih još 1 h ba sobnoj temeraturi. Pre pečenja premazati umućenim jajetom sa malo mleka. Peći na 180 C oko 20 minuta da fino zarumene. 

U međuvremenu napraviti glazuru, razrediti pekmez sa malo vode i zagrejati, pa premazati pužiće čim se ispeku. Sačekati da se glazura malo stegne i poslužiti... prijatno grikanje!:) 

Utisci: testo je vrlo lepo i lako se oblikuje, možda bi čak moglo da se napravi i istog dana (to ću isprobati naredni put). Krema je dovoljno slatka i veoma ukusna, baš prava vanil krema koja divno miriše. Lepo se drži u pužićima i ne curi prilikom pečenja, sigurno ću je korstiti još koji put.

Malo sam se igrala sa testo pa sam napravila i jednu malu pletenicu (možete je videti u korpici:). Pužići su vrlo ukusni i najlepše ih je grickati tople uz šoljicu kafe za doručak, ali ne smeta ni ako ostanu za kasnije... možete već danas napraviti testo i ispeći ih sutra za doručak.:)

P.S. izašao je i novi broj magazina MEZZE, prelistajte ga uz kaficu i pročitajte šta smo vam sve fino pripremile ovog puta.:))

Recepti sa preporukom

March 4, 2014, 12:20 pm

≫ Next: Scones sa sirom i gostovanje kod Tamare

≪ Previous: KuVarijacije: Pužići sa suvim grožđem

$

0

0

Dragi moji, danas ću podeliti sa vama par recepata kolega blogera koje sam isprobala u poslednje vreme. Možda ste već i zapazili mirisna domaća peciva Iz Vanjine kuhinje ili ukusne, brze zalogajčiće iz Darkove Web Kuharice. Ako možda još niste posetili njihove stranice, najtoplije vam preporučujem da ih što pre obiđete i isprobate nešto iz njihove arhive - oduševićete se.:))

Recepte neću kuckati i podeliću samo utiske sa vama, a ako vam se neki recept posebno dopadne, samo kliknite na naslov iznad slike da ga otvorite.:))

Simit - tursko pecivo

Ovo ukusno pecivo sa susamom sam već pravila po sličnom receptu (možda se sećate Jeleninih đevreka), ali kad je Vanja objavila recept, poželela sam odmah da ih ponovo napravim. Sa ovim testom je vrlo zabavno raditi, samo malo nauljite ruke i lako ćete oblikovati trakice i pletenice. Od jedne mere dobićete 10-tak đevreka.:)

Najbolje da ih odmah grickate dok su fino topli, kasnije se malo osuše ali nama to nije smetalo previše. Odlični su za doručak uz belu kafu, a možete ih poneti na posao za grickanje u pauzi.:)

Mislim da bi se mogli fino i zamrznuti, ali to ću isprobati sledeći put, pa vam javljam kako su uspeli.:)

Majkine kifle

Još jedno mekano i mirisno pecivo iz Vanjine kuhinje, cela kuća fino miriše dok se peku. Poslužite ih tople ujutru uz kaficu, a možete ih grickati i preko celog dana. Premazivala sam ih medom i vodom koji su mi ostali od turskih simita, pa su dobili jednu finu slatkastu aromu... sve preporuke (recept pogledajte na gornjem linku:).

Belokranjska pogača

Ovu pogaču sam pravila već par puta, brza i jednostavna, zaista nema puno posla oko nje a ukus je fantastičan - samo odlomite kockicu posutu kimom i krupnom morskom solju, pa onda još jednu... i još jednu.:)


Darkova Web Kuharica

Darko je naš mladi kolega bloger koji ne samo da fino kuva, već pravi i "ukusne" fotke tako da odmah poželite sve da isprobate. Ovo je bio moj izbor, a recepte ćete pronaći na linkovima u naslovu.:)

Domaći slanci

Zasluge za ove ukusne štapiće dele Gaga (podelila nam prvu fotku na FB-u:) i Darkokoji nam je otkuckao i uslikao odličan sestrin receptić. Drugari, hvala vam puno na ovim štapićima koji su postali omiljeni u našoj kući, ma odomaćili su se načisto!:)))

Zobeni omlet sa špekom

Vrlo ukusna kombinacija za jedan brzi doručak koji će vas držati sitim celog dana - zobene pahuljice, malo špeka da fino zamiriše i par jaja - doručak za dve osobe ili za jednu jako gladnu.:))

Najbolji tost sendvič za doručak

Još jedan odličan predlog za brzi i ukusan doručak, ako ste u žurbi i nemate baš puno vremena - ovo će vam se sigurno dopasti.:) Tost sendvič sa šunkicom ili sirom i "prozorčićem" u kome ćete ispeći jaje, veoma originalno, ukusno i dekorativno, hvala Darko!:)

Fritule sa bananama

I jedan brzi slatkiš na kraju ručka ili dobar način da potrošite bananu koja je već par dana stoji u činiji na stolu. Ispasirajte je i zamutite testo kao za palačinke, pa kašičicom spuštajte uštipke u vrelo ulje - rezultat je pun tanjir mirisnih zalogajčića kojima nećete moći da odolite.:)

Toliko za ovaj put, nadam se da vas je inspirisalo da isprobate po neki receptić... do sledećeg posta, puno pozdrava!:)))

Scones sa sirom i gostovanje kod Tamare

March 6, 2014, 10:00 pm

≫ Next: Ukusne supice: 4 recepta

≪ Previous: Recepti sa preporukom

$

0

0

Danas možete birati slatki ili slani recept, nešto zaista vrlo fino za doručak, ovde ćete pronaći scones (nešto poput pogačica:) sa sirom, a ako skoknete kod Tamare na blog What‘s for dessert možete gricnuti i slatke sa komadićima čokolade. Ovim putem se najlepše zahvaljujem Tamari na ljubaznom pozivu i na prilici da gostujem na njenom blogu, kad me je pitala da nešto napravim, naravno da je izbor odmah pao na slatko:)).

Što se tiče samog naziva, malo sam se dvoumila kako prevesti na naš jezik ove rustične pogačice, na kraju sam rešila da se držim originalnog naziva jer su one upravo tako i poznate. Spolja hrskave a iznutra mekane, vrlo lagane za pripremu i brzo gotove, možete ih napraviti u slanoj ili slatkoj varijanti.

Nisam ih do sada pravila i oduševile su me od prve, slani recept sam pronašla na Coolinarici (link je ispod slike). Kod Mirjane sam isto nedavno videla svrlo fine pogačice (njene su sa šunkom:), a vi se možete igrati u kuhinji i napraviti ih kako najviše volite.:)

Scones sa sirom

(originalni recept)

Sastojci (za 6 komada): 200 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice mlevene paprike (po želji), 40 g maslaca, 80 g kačkavalja, 1 dl mleka, 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Izmmešati brašno, so, prašak za pecivo i mlevenu papriku. Hladan maslac iseći na kockice i umešati u brašno da se naprave mrvice. Dodati naribani tvrdi sir i malo mleka da sve fino poveže, ne treba puno mešati već samo skupiti testo u jednu loptu.

Testo rastanjiti na 2 cm debljine, modlicom izvaditi veće krugove i poređati na pleh. Premazati umućenim jajetom i posuti sa malo naribanog sira. Pogačice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta.

Napomena: u testo po želji možete dodati kockice sitno seckane šunke ili pancete, malo začinskog bilja ili naseckani mladi luk, biće vrlo dekorativno i ukusno.Testo možete rastanjiti i u oblik kruga, pa zatim iseći na 6-8 trouglova što je možda još brža varijanta.

U gostima kod Tamare...

Ako su vam se dopale slane pogačice, svratite kod Tamare na blog What‘s for dessert? i poslužite se slatkim scones sa komadićima čokolade uz kaficu.:)

Ukusne supice: 4 recepta

March 10, 2014, 7:48 am

≫ Next: Lisnate paštetice sa semenkama

≪ Previous: Scones sa sirom i gostovanje kod Tamare

$

0

0

Nismo odavno imali supice na blogu, tako da vam ovog puta kuckam 4 brza recepta za ukusne, tople i mirisne supice. Taman da se malo ugrejemo s obzirom da nam je ovih dana vreme vrlo promenljivo i često se smenjuju oblaci i sunce. Možda će vam upravo neki recept poslužiti kao lepa inspiracija za naredni ručak ili toplu večeru.:)

Brza supica sa mlevenim mesom

Sastojci:1 manji crni luk, 100 g mlevenog mesa, 1 šargarepa, 1 veći paradajz (ili 1 šaša soka od paradajza), 1 češanj belog luka, so, biber u zrnu, kockica za supu, malo seckanog peršuna, testenina za supu

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Kad postane staklast dodati mleveno meso i šargarepu iseckanu na kockice, pa sve zajedno kratko dinstati. Sipati 1 l vruće vode, dodati kockicu za supu, 1 češanj belog luka, jedan ceo paradajz, nekoliko zrna bibera i posoliti po ukusu. Kuvati oko 20 minuta dok povrće ne omekša.

Pri kraju kuvanja ispasirati kuvani paradajz i vratiti u supu ili dodati jednu čašu soka od paradajza. Zakuvati testeninu po želji (recimo u obliku pirinča) i posuti sitno seckanim peršunom neposredno pre služenja. Bon appétit!


Čorbica od sočiva sa pancetom

Sastojci:1 šolja crvene leće (sočiva), 1 crni luk, 50 g pancete, 1 šargarepa, kolutić celera, 1 češanj belog luka, so, biber, seckani peršun 

Priprema:

Sočivo oprati i ostaviti da stoji u hladnoj vodi dok ne pripremimo sve ostale sastojke. Koristila sam crveno sočivo koje se vrlo brzo kuva, tako da ne mora dugo stajati potopljeno u vodi. Ukoliko čorbicu spremate od neke druge vrste sočiva, možete ga potopiti ujutru ili čak prethodni večeri da bi se brže skuvalo.

Na malo ulja propržiti kockice pancete da fino zamiriše. Dodati seckani crni luk i kratko propržiti da postane staklast. Dodati zatim šargarepu iseckanu na sitne kockice i ceo češanj belog luka radi fine arome. Sve zajedno malo proržiti a zatim dodati sočivo i sipati oko 1-1,5 l tople vode.

Posoliti po ukusu, dodati nekoliko zrna bibera i listić lovora. Kuvati oko 15-20 minuta dok sočivo ne omekša. Ono će se fino raskuvati i zgusnuće ćorbicu tako da ne treba dodavati brašno. Kad je sve gotovo posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.


Supa sa taranom

Recept za taranu sam pronašla na blogu Kulinarske čarolije zlog praseta, supa u originalu nosi naziv Nemačka supa za kišni dan, a kompletan recept možete pročitati ovde.

Sastojci: 1 l pileće supe (ili supe od kockice), 1 šargarepa, so, biber

Tarana: 2 jaja, 3 kašike brašna, 1 kašika vode, so, biber, malo muskatnog oraščića

Priprema:

U činijicu razbiti dva jajeta, dodati 3 kašike brašna i 1 kašiku vode da se lepše umuti, sve fino sjediniti. Malo posoliti i pobiberiti, po želji dodati i vrlo malo naribanog muskatnog oraščića.

Na malo ulja propržiti sitno seckanu šargarepu, dodati pileću supu ili supu od kockice. Kad provri, u tankom mlazu sipati pripremljenu smesu i po želji promešati da se naprave grudvice. Supu isključiti i ostaviti na toploj ringli još par minuta. Poslužiti uz kriškicu limuna.


Suba od kelerabe i belog mesa

Krem supica za hladne dane, može se napraviti i bez piletine pa će biti ukusna supica od povrća.

Sastojci: 1 veća keleraba (ili dve manje), 1 crni luk, 2 krompira, 1 manje belo meso od pileta, so, biber, 1-2 kašika brašna, seckani peršun, malo mleka po želji

Priprema: 

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk da postane staklast. Dodati kockice piletine i propržiti da zarumeni. Kelerabu oljuštiti i iseći na manje kockice, krompir takođe iseckati i sve zajedno kratko dinstati. Sipati oko 1,5 l vode, začiniti po ukusu i kuvati oko 30-tak minuta dok meso i povrće ne omekšaju.

Pri kraju kuvanja razmutiti 1-2 kašike brašna u pola šolje hladne vode i sipati u supu. Kuvati još par minuta i poslužiti toplo. Može se sipati i malo mleka ako neko voli, a pre serviranja posuti seckanim peršunom.   Prijatno!:)

p.s. na ovoj stranici možete pretraživati po slikama recepte za supe i čorbe.:)

Lisnate paštetice sa semenkama

March 12, 2014, 11:32 pm

≫ Next: Frangipane tortice sa šljivama

≪ Previous: Ukusne supice: 4 recepta

$

0

0

Dobro jutro, dragi moji, izgleda da je ovaj mesec rezervisan za peciva.:) Pregledam vam ja tako foldere sa fotkama i razmišljam šta bih mogla da izaberem za sledeći post na blogu i onda ugledam ove integralne paštetice sa raznim semenkama - eto, baš bi sada nekako fino prijale za doručak.:)

Testo je zapravo dobro poznato, pravili smo već od njega ukusne tartiće sa pečurkama , a možda se sećate i ovih integralnih hlepčića. Obično koristim kombinaciju - integralno i belo pšenično brašno (1:1), ali možete napraviti i sa nekom drugom vrsta brašna po želji.

Za integralne lisnate paštetice potrebni su nam sledeći sastojci:

Sastojci: 250 g integralnog pšeničnog brašna, 250 g belog brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 75 ml ulja, 1 kašika meda, oko 3 dl vode i još 150 g raznih semenki (suncokret, bundeva, susam itd.), 100 g maslaca za premazivanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom meda i malo brašna. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. U dubljoj posudi izmešati obe vrste brašna, so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i kašiku meda, pa sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo. Dodati još malo brašna ili vode ako je potrebno. Testo pokriti i ostaviti da odmara 10-tak minuta.

Za to vreme propržiti u suvom tiganju semenke po želji (suncokret, susam, bundeva itd.), najpre na jačoj a zatim na slabijoj temperaturi, tek toliko da fino zamirišu. Možete ih kasnije malo usitniti u avanu ili mikseru da bi pustile svoju aromu.

Testo razviti u pravouganu koru i premazati sa 1/3 maslaca sobne temperature. Posuti semenkama i preklopiti kao lisnato testo (na slikama). Ostaviti da testo miruje 10-tak minuta. Ceo postupak ponoviti još dva puta, sa kraćim odmaranjem, dok ne utrošimo sve sastojke.

Četvrti put rastanjiti koru na 0,5 cm debljine i okruglom modlicom izvaditi krugove. Poređati na pleh za pečenje i ostaviti da još malo rastu dok se rerna zagreje. Pre pečenja paštetice premazati sa malo ulja i vode i posuti semenkama po želji (kod mene je to susam jer ga jako volim:).

Peći na 200 C oko 25-30 minuta da fino zarumene. Paziti da sene prepeku i izvaditi ih čim ivica blago zarumeni. Paštetice se mogu grickati ujutru za doručak, možete ih poneti na posao, na izlet, mogu se i zamrznuti prethodno ispečene.

Kada preostanu, sutradan ih obično presečem na pola po dužini, tako da dobijem kao tanke tortiljice, i zagrejem ih malo na tosteru, veoma su ukusne tako krckave i tople.:)

Napomena: presečene paštetice možete korisiti kao podlogu za male sendviče, premažite ih nekim domaćim namazom, stavite malo sira i povrća odgore, biće vrlo fini kanapei.

Od ovog testa (običnog, ne lisnatog) možete napraviti kajzerice ili čak bagelse koji će fino poslužiti za ukusne sendviče. Pecivo će dobiti posebno lepu aromu ako stavite kašičicu-dve susamove soli kada mesite testo. Prijatnoo!:))

---

Frangipane tortice sa šljivama

March 15, 2014, 11:52 am

≫ Next: Mirisno i ukusno: čorbica i gratan od boranije

≪ Previous: Lisnate paštetice sa semenkama

$

0

0

Nešto brzo, jednostavno i fino, možete već večeras napraviti testo, pa sutra samo ispecite ove prhke tortice sa faranžipan filom. Zatim se udobno ušuškajte u fotelju i pogledajte filmsku preporuku na kraju posta... još bolje, skoknite do biokopa da pogledate ceo film.:)) 

Sastojci(prhko testo): 250 g brašna, 125 g maslaca, 60 g šećera, 1 jaje,  prstohvat soli, par kašika hladne vode ili mleka

Franžipan smesa: 3 jaja, 100 g šećera, 100 g maslaca, 100 g samlevenih badema ili oraha, 1 kašika brašna, naribana korica limuna, malo cimeta + voće iz kompota (šljive, kajsije, višnje, grožđe i dr.)

Priprema: 

Napraviti prvo prhko testo za tortice: izmešati brašno, šećer, malo soli, dodati maslac iseckan na listiće i sve izmrviti rukama. Dodati jaje i par kašika hladne vode ili mleka koliko je potrebno da se testo fino sjedini. Zamotati u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru.

Testo razviti na 0,5 cm debljine, izvaditi veće krugove (možete i kalupićima) i obložiti modlice u kojima će se peći. Testo izbockati malo viljuškom i peći 15-tak minuta na 180 C da blago zarumeni.

Za to vreme pripremiti fanžipan smesu: umutiti penasto belanca, dodati šećer i jedno po jedno žumance. Maslac rastopiti na laganoj temperaturi i polako sipati u umućena belanca. Na kraju pažljivo umešati fino mlevene bademe ili orahe, dodati kašiku brašna, cimet i malo naribane korice limuna.

Izvaditi tortice iz rerne, preko kore sipati pripremljenu smesu i odgore rasporediti voće (kod mene su to bile šljive iz kompota). Vratiti u rernu da se peče još 15-20 minuta. Sačekati da se tortice malo prohlade, izvaditi ih iz kalupa i posuti šećerom u prahu pre služenja.

Prijatan vikend!:)

Na kraju, jedna filmska preporuka - ako možda još niste gledali film Kradljivica knjiga,, onda to svakako učinite. Film je snimljen prema istoimenoj knjizi (kod nas je objavila Laguna) i prati sudbinu hrabre devojčice u vrtlogu Drugog svetskog rata, jedna veoma dirljiva i inspirativna priča... pogledajte trejler.:)

Mirisno i ukusno: čorbica i gratan od boranije

March 20, 2014, 12:19 am

≫ Next: Mladenčići

≪ Previous: Frangipane tortice sa šljivama

$

0

0

Mislim da su ovo dva omiljena načina pripremanja boranije u našoj kući, obično pravimo ukusnu, gustu čorbicu ili boraniju zapečena u rerni. Možda je i vi spremate na sličan način, a možda će biti interesantno da isprobate nešto novo, u svakom slučaju slobodno napišite kako najradije pripremate ovo povrće.:)

p.s. dragi moji, zamolila bih vas još nešto, ukoliko imate neko pitanjce u vezi bilo kog recepta slobodno ga napišite ispod poslednjeg posta ili ga pošaljite mejlom. Naime, desi se da nekada ne primetim odmah komentare ispod recepta koji nije baš tako skoro objavljen, pa da ne čekate na odgovor, a ovde ću ga sigurno pre pročitati.:)


Čorbica od boranije

Sastojci: 200 g boranije, 1 crni luk, 1 šargarepa, 2 češnja belog luka, 1 kašika brašna, 1 kašičica mlevene paprike, 1/2 kašičice šećera, so, biber, peršunovo lišće

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodati šargarepu iseckanu na kolutiće i sitno seckani beli luk, pa sve kratko prodinstati zajedno. Zatim dodati boraniju (svežu ili smrznutu) i začinsku mlevenu papriku. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Sipati oko 1,5 l vode i kuvati na laganoj temperaturi oko 30-tak minuta dok povrće ne omekša. Pre serviranja posuti seckanim svežim peršunovim lišćem i poslužiti toplo. Prijatno!:)

Gratan od boranije (zapečena boranija)

Sastojci:500 g očišćene boranije (sveže ili smrznute), 1 crni luk, 1 šargarepa, 1 kašičica mlevene paprike, 1 kašičica brašna, so, biber, 3 dl mleka, 2 jaja za prelivanje

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani luk i šargarepu. Dodati boraniju i sipati vode tek toliko da prekrije povrće. Začiniti po ukusu i kuvati 20-tak minuta dok povrće ne omekša. Pri kraju kuvanja dodati i kašičicu mlevene začinske paprike po želji.

Razmutiti jaja u hladnom mleku, dodati kašičicu brašna i preliti preko boranije. Staviti u rernu da se malo zapeče, 15-20 minuta biće dovoljno. Pre služenja posuti seckanim peršunom i servirati uz kiselo mleko (kiselo mleko nije obavezno, ali se fino slaže:). 

Prijatno!:) 

Ukusno i posno (posni jelovnik)

Ukoliko vam možda trebaju ideje za pripremu posnih jela u dane posta, u nastavku ćete pronaći neke ukusne predloge, možete pogledati i recepte koji su već ranije objavljeni na blogu, kliknite ovde i ovde. (svi linkovi su ispod slike)

 1. Letnja supica 
 2. Fougasse provençale
 3. Ratatouille u korpica od hleba
 4. Bakin pasulj iz rerne
 5. Humus i falafel
 6. Pita hleb
 7. Riba pečena u papiru
 8. Pecipele
 9. Kajzerice od crnog brašna
10. Prokulice iz rerne
11. Čips od jabuka (Mezze, str.84-85.)
12. Tašci sa pekmezom  (samo izostavite jaje)

Mladenčići

March 22, 2014, 3:02 am

≫ Next: Skonsi sa jabukama i ovsenim pahuljicama

≪ Previous: Mirisno i ukusno: čorbica i gratan od boranije

$

0

0

Danas su Mladenci, praznik koji se slavi 22. marta po gregorijanskom kalendaru i posvećen je senima Četrdeset mučenika. Oni su bili vojnici rimske vojske u Likiniji, a stradali su zbog toga što su odbili da gone hrišćane. Crkva današnji dan obeležava kao Četrdeset mučenika Sevastijskih. izvor

Na današnji praznik se obično pravi četrdeset kolačića - mladenčići, koji se peku, premazuju medom i potom nude deci i gostima koji vam tog dana dođu u kuću. Još nešto više o lepim običajima vezanim za ovaj praznik možete pročitati i na blogu Taste of life kod naše Suzyce po čijem sam receptu pravila mladenčiće.

Postaviću samo sličice ako možda poželite da ih danas napravite, a originalni recept  možete pronaći na blogu Taste of life.:))

Još puno divnih posnih recepata na Suzinom blogu, tople preporuke za probu:

1. Posni lisnate štapići
2. Posne kiflice sa bundevom 
3. Posna salata od praziluka i krompira

Skonsi sa jabukama i ovsenim pahuljicama

March 23, 2014, 4:01 pm

≫ Next: Pet omiljenih poslastica - blogerska igrica

≪ Previous: Mladenčići

$

0

0

Kuckam vam, u sitne sate, recept za još jedne skonse da vas obraduju ujutru kad provirite na blog.:) Moram vam priznati da sam načisto oduševljena ovim prhkim i mekanim zalogajčićima za koje vam ne treba više od 30-tak minuta, računajući od trenutka kada zasučete rukave, pa sve dok ne zamirišu fino iz rerne. Pravila sam ih već par puta za vrlo kratko vreme, sećate se onih nedavno objavljenih, slanih skonsa sa sirom, a bili su tu i sa komadićima čokolade.

Ovog puta jedan slatki receptić, ne previše već taman koliko treba, sa diskretnom aromom jabuke i cimeta, a ima tu i ovsenih pahuljica. Recept šaljem našoj Mireli sa bloga Kruha i ... kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je na temu ovas/zob.

Sastojci:250 g brašna, 75 g ovsenih (zobenih) pahuljica, 75 g smeđeg šećera, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 kašičice sode bikarbone, prstohvat soli, 1 kašičica cimeta, 90 g maslaca, 1 jabuka (srednje veličine), 1 dl hladnog mleka + malo šećera i ovsenih pahuljica za posipanje

Priprema:

Izmešati brašno, ovsene pahuljice, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i so. Hladan maslac iseći na male kockice i izmešati sa brašnom da postane mrvičast. Dodati naribanu jabuku i oko 1 dl mleka da se svi sastojci fino sjedine.

Testo ne treba puno mesiti, samo pokupiti sastojke i oblikovati loptu. Radnu površinu posuti brašnom i rastanjiti u oblik pravougaonika debljine oko 1 cm. Testo iseći na 12 kvadrata i poređati na pleh preko papira za pečenje.

Kockice premazati mlekom i posuti malo ovsenim pahuljicama i šećerom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20 minuta da ivice blago zarumene. Skonsi treba da budu hrskavi spolja i mekani iznutra. Poslužiti ih tople za doručak a fini su za grickanje i kad se ohlade, budu poput finih keksića sa lepom aromom jabuke i cimeta.:)

originalni receptić:)

Recept sa preporukom

Za slanu varijanu preporučujem vam da isprobate i ove ukusne integralne zalogajčiće sa maslinama i gaudom. Skonse je za martovsko izdanje magazina MEZZE pripremila Zoka, a recept možete pronaći na stranama 19-20, nama su se jako svideli i pravićemo ih sigurno ponovo.:)) Prijatno grickanje! 

Pet omiljenih poslastica - blogerska igrica

March 27, 2014, 5:39 pm

≫ Next: KuVarijacije: Semla - švedsko pecivo

≪ Previous: Skonsi sa jabukama i ovsenim pahuljicama

$

0

0

Kad mi je, pre par dana, Vera sa bloga Astal - kuhinja moje ravnice, poslala pozivnicu za blogersku igricu Pet omiljenih poslastica, prvo što sam pomislila je da će mi biti prilično teško da izbor ograničim na samo pet recepta.:) Međutim, onda sam se zapitala šta je to što najčešće pravimo kući i vrlo brzo se "iskristalisalo" ovih pet receptića. To su  provereni recepti iz mamine i bakine kuhinje, kolači "sa dušom" koji uvek izmame lepa sećanja na zajedničke trenutke, toplu kuhinju, miris vanile i domaćih kolača.

Nadam se da će se i vama svideti - svi linkovi su postavljeni u nazivima.:)

Vanilice

Kod nas su se Vanilice uvek pravile po ovom receptu. Obavezno sa domaćim pekmezom od kajsija i sa malo naribane limunove korice. Od kada ih pamtim uvek su izgledale upravo ovako, kao cvetići, ne sećam se da ih je mama drugačije pravila. Sećam se i njihovog osvežavajućeg ukusa koji vas potpuno obuzme i prah šećera koji se rasprši u ustima kada ih zagrizete. I da, neverovatno su mekane.:)


Prhke kiflice sa pekmezom

Jedan od onih kolačića zbog kojih se uvek vraćate u kuhinju i iznova zavirujete u teglu ili kutiju sa kolačićima.:) Sve su lepše što duže stoje, mada mi ne polazi za rukom da to utvrdim baš precizno, znate prilično brzo nestaju.:)

p.s. obavezno ih praviti više puta zbog utvrđivanja gradiva.:) Recept možete pronaći i u februarskom broju magazina MEZZE.

Puter palačinke

Mislim da je ovo jedan od prvih recepata koje sam zapisala u svesci i naučila da pravim - po bakinom receptu.:) Mekane palačinke, poput najnežnijih oblačića, pažljivo su naslagane kao tortica. Peku se samo sa jedne strane i posipaju kakaom i šećerom koji se odmah topi između slojeva, mmmm... pa vi sada nemojte mislite na torticu.:))

Kocke sa makom

Najbrže kocke sa makom (prave se i nestaju brzinom svetlosti:) - dva sloja mekanog testa i mirisni fil u sredini. Može se napraviti i sa orasima, ali sa makom je nešto posebno. Ako volite mak u kolačima, obavezno zapišite i ovaj receptić.:)

Štrudla sa cimetom

Kad bih trebala da biram između štrudle sa makom, orasima, pekmezom ili sa slatkim sirom, uvek bih prvo izabrala maminu Štrudlu sa cimetom, ona izmami najveći osmeh i najlepše zagreje srce.:)

Verujem da u riznici omiljenih recepata, za svakoga od nas postoji barem jedan poseban slatkiš zbog koga duša zatreperi ili barem malkice poskoči.:) Slatkiš koji nas svojim mirisom i ukusom vraća u detinjstvo, zbog koga smo ponovo bezbrižni kao deca.:)

Koji je vaš omiljeni slatkiš, slobodno napišite i uključite se u igricu, za novi krug predlažem sledeće blogove, ali svi ste dobrodošli.:)))

1. Coolinarija
2. Sweet and Salty
3. Moja slatka kuhinja
4. Prekratak dan
5. Cake selection

Preuzmite nalepnicu, postavite je na svoj blog, napišite pet poslastica koje vas inspirišu... i prosledite dalje.:) Radujem se vašim postovima, a hvala puno i Veri na nominaciji.:)))